Venue à l'origine pour les vendanges dans le vignoble chablisien il y a 25 ans, Odile Van Dermoere, qui terminait son cursus pour devenir professeure de sport, fut séduite par l’énergie déployée autour de cette matière noble qu’est le raisin et décida de rester dans le domaine viticole. 
Elle fut jusqu’à la fin 2020 la Maîtresse de chai du domaine Jean-Marc Brocard, l’un des plus importants de la région de Chablis, et nous a reçus dans la salle des foudres où elle travaillait ses cuvées. Elle nous parle de son parcours, son métier et les défis auxquels elle doit faire face, notamment dans le contexte du réchauffement climatique.
Elle a, depuis cette interview, créé sa propre micro-brasserie, « La Vaugermaine ».
A écouter avec un verre de Montée de Tonnerre 2017 à la main 🎧!

20 DIVIN #12, Odile Van Dermoere, Maîtresse de Chai

Le 31 octobre dernier, les restaurants fermaient leurs portes pour raisons sanitaires et pour une période indéterminée. Quelques jours avant, j’avais la chance de goûter les plats d’un incubateur de chefs parisien dénommé For the Love of Food.
J’ai donc décidé de vous faire partager cette expérience culinaire exceptionnelle en vous décrivant les plats que j’ai eu le plaisir de découvrir et en demandant à François Surget, œnologue caviste et producteur, de nous conseiller sur les vins qui s’accorderaient le mieux avec ces plats.
Pour une expérience plus complète, n’hésitez pas à jeter un œil sur le compte Instagram ou Facebook de 20 Divin, vous aurez ainsi l’occasion de voir ces fameux plats et les vins les accompagnant.
Bonne dégustation 🎧 !

20 DIVIN #13, Accords Mets & Vins

Après une carrière dans le secteur des produits de grande consommation, notamment des boissons sans alcool, Fabien Marchand-Cassagne et ses associés ont décidé de bousculer le monde du vin, en répondant à une nouvelle tendance de consommation à travers le lancement d’un vin plus léger titré à …5°C d’alcool : Moderato.
Il revient dans ce podcast sur la genèse de ce projet passionnant et nous explique toutes les étapes de lancement, du processus innovant de fabrication, qui s’appuie sur de nouveaux cépages résistants, au préfinancement de la production en passant par la distribution du produit.
Depuis cet enregistrement, le produit a été lancé et Moderato est maintenant disponible en ligne.
Découvrez cette aventure entrepreneuriale dans ce nouvel opus de 20 Divin 🎙️ !

20 DIVIN #14, Qui va piano va moderato

Après des études Supérieures de commerce et une première partie de carrière dans l’univers des Télécommunications et du mobile, Nicolas Moulin, amateur de vins, sent qu’il y a matière à faire quelque chose dans l'univers des objets connectés, de la Data et du vin et décide de lancer sa start-up : « La vie du Vin ».

Il a reçu en début d'année le « Grand Prix Innovation &amp; Développement » de l’Académie Amorim, qui récompense un jeune entrepreneur ayant réalisé un projet novateur dans le domaine du vin.

Il nous explique dans cet épisode comment sa technologie permet de surveiller la qualité des vins, leur évolution dans le temps et leur traçabilité.

 Découvrez cette aventure entrepreneuriale dans ce nouvel opus de 20 Divin🎙️! 

20 DIVIN #15: Nicolas Moulin, veilleur de vin

Pour ce premier épisode, François Surget, œnologue, caviste et producteur, retrace ici les origines de cette passion française pour le vin et les grandes étapes de la fabrication d’un vin tranquille, qu’il soit rouge, blanc ou rosé. 

Il sera aussi question de diversité, de typicité, de terroirs à travers un rapide Tour de France des régions et vous saurez également en écoutant 20 Divin, quel est le type de vin préféré des français.

Bonne écoute !

20DIVIN EPISODE 1

85% des français ne savent pas ce qu’est un vin bio. Dans cet épisode enregistré fin 2019, François Surget,  œnologue, caviste et producteur va nous expliquer ce qu’on entend par vin biologique, biodynamie et vin naturel. 
Foire aux vins, caviste, producteur ? On verra également où acheter son vin. Et François nous partagera les critères à prendre en compte pour évaluer et apprécier un vin, de l’examen visuel et olfactif à la dégustation proprement dite.
Bonne écoute 🎧!

20DIVIN #2 Bio & Degustation.wav

Qu’est ce que la Saint Vincent ? Pourquoi le chardonnay donne aux vins ces subtilités propres à la Bourgogne ? Quelle est l'appellation qui, en Bourgogne, réalise le plus gros chiffre d’affaires en grande distribution ? 

Vous le saurez en écoutant ce troisième épisode de 20 divin consacré à l’un des cépages phares de la Bourgogne. 

François Surget, œnologue, caviste et producteur,  vous donnera également quelques conseils d’accords mets-vins et partagera certaines de ses bonnes adresses.

Bonne dégustation 🎧!

Suivez nous sur Instagram @20divin

20DIVIN Episode 3: Chardonnay & Bourgogne

Comment passe-t-on du métier d’afficheur à celui de producteur de vins ? Quelles ont été les étapes de cette création d’entreprise ? Quels ont été les principaux challenges rencontrés ? 
Autant de questions auxquelles Henri Monteux, fondateur du Domaine de Monthélys, en appellation Faugères, a bien voulu répondre dans ce portrait d’un « Startupper » vitivinicole.
Un bel exemple de reconversion professionnelle et une passionnante aventure humaine à découvrir dans ce 5ème opus de 20 divin.
Bonne écoute 🎧!

20DIVIN Episode 5-de l'affichage à la vigne

En février dernier se tenait pour la première fois à Paris, le salon Vinexpo/ Wine Paris, événement incontournable du secteur du vin et des spiritueux. 
Créé en 1981, ce salon qui se tenait habituellement à Bordeaux, a réuni 2 800 exposants et attiré près de 30 000 visiteurs  et sera probablement dans les années à venir "the place to be" pour tous les professionnels du secteur. 
François Surget, œnologue, caviste et producteur, revient sur ce dernier grand show de l’année 2020 du fait de la pandémie de Covid-19. La prochaine édition, qui devait avoir lieu en février prochain, a finalement été reportée à juin 2021.
Suivez le guide et bonne écoute 🎧!

20DIVIN EPISODE 6_retour sur Wine Paris-Vinexpo

A l’approche des fêtes de fin d’année, vous réfléchissez certainement à votre menu de fête et aux vins qui l’accompagneront. Et bien sûr, l’un des plus célèbres d’entre eux, le champagne, sera servi en apéritif, avec l’entrée, le plat principal ou le dessert. 
Dans cet épisode, François Surget, œnologue, caviste et producteur, après être revenu sur l’invention du champagne, nous fait voyager à travers cette région unique, ses terroirs, ses cépages et nous décrit également le processus de fabrication si particulier de ce vin effervescent : du pressurage au tirage, en passant par l’assemblage, la prise de mousse, le remuage et le dosage.
Mais la région champagne produit également des vins tranquilles, rouges, blancs ou rosés qui méritent vraiment d'être découverts.
Enfin le champagne peut également accompagner chacun des mets servis à un repas, qu'il soit de fête ou pas.
Nous vous souhaitons de jolies bulles à savourer en famille ou entre amis et beaucoup de plaisir à écouter ce hors-série.
Enjoy 🥂🎧!

20 DIVIN HORS SERIE SPECIAL CHAMPAGNE

20 Divin, c'est 20 minutes pour tout comprendre sur le vin : les cépages, les terroirs, les appellations, les grands crus, les vins de soif, la dégustation, les accords mets-vins, les conseils pour constituer sa cave, les millésimes, les bonnes adresses etc...

C'est aussi l'opportunité de découvrir des vignerons, des producteurs ou d'aller à la rencontre de spécialistes du vin (œnologues, cavistes, maîtres de chais etc...).
20 Divin est né de l'imagination de Philippe Hermet, passionné de vin, de médias et de digital, et sa rencontre avec François Surget , œnologue, caviste et producteur a été déterminante dans la concrétisation de ce projet.

Bref, 20 Divin, c'est le Podcast du Vin, qui nous l'espérons, vous permettra d'approfondir vos connaissances sur le vin de manière conviviale et passionnée.