Leili's Turn (Music from the original TV series)
Composer: Bamdad Afshar, Aso Kohzadi

© Vaak Records

Leili's Turn (Music from the original TV series)

Leili's Caravan

Bamdad Afshar, Aso Kohzadi - Leili's Caravan

The Beginning Of An End

The Hammer

Follow Up

PAKKON

کاور لایو آکوستیک/ملودیک "کشتی" از علی سورنا

ویدیو لایو در یوتوب
https://youtu.be/X7fSjXQ4Fww

Ali Sorena - Keshti Covered by AmiirSardaar

Vocals, Guitars, Bass, Songwriter: Moody Moussavi
Lyrics: Blackhand, Moody Moussavi
Producer, Mix & Mastering Engineer: Sina Saeidi
Cover Artist, Graphic Designer: No One Noise

Tenzu Music 2025

"ورزا دوش (کوتیل)، که بدان کوهان نیز گویند، بخش فوقانی شانه‌ی گوساله نژاد تالش است.
این نژاد از دیرباز در سرزمین گیلان پرورش می‌ یابد.
برای تصدیق این مدعا می‌توان به سفالینه‌ی گاو کوهان‌دار مکشوفه از تپه‌های مارلیک اشاره نمود.
اهالی گیلان از گوشت چرب و لذیذ این گوساله، کبابی ساخته و تناول می‌نمایند، این کباب که به «کباب دوش» شهره گشته، در میان مردمان این دیار مقامی بلند و ارج بسزا یافته است.

گوساله‌ی تالش که در دامنه‌های کوه‌های شمال ایران زیست می‌کند، از آنجا که در مراتع سرسبز و طبیعت بکر تغذیه می‌نماید، گوشتی بس خوش‌طعم و خاص دارد.
گوشت دوش از لایه‌های نازک و ضخیمی تشکیل شده که میان هر لایه چربی به گونه‌ای منظم و طبیعی جای دارد. این چربی که با دقت در لابه‌لای گوشت جای گرفته است، چون بر آتش نهند، آهسته گداخته شده و گوشت را چنان لطیف و معطر می‌گرداند که نظیرش را در خوراکی دیگر می نتوان یافت.

برای تهیه‌ی این کباب مشهور، ورزا دوش پس از خرد کردن با پیاز سابیده و اندکی نمک و فلفل مزین می‌سازند. این ترکیب بس ساده، گوشت را در اوج طعم و لطافت نگاه می‌دارد. پس از آراستن به طعم، گوشت را به سیخ کشیده و بر زغال‌های آتشین می‌گذارند تا لایه‌های چربی به نرمی ذوب گردد و گوشت به رنگی زرین و دل‌پسند درآید.

کباب دوش نه تنها در دیار گیل و دیلم، بلکه در تمامی نواحی شمال ایران خواستاران فراوان دارد. طعم یگانه و بافت لطیف این کباب سبب گردیده که از دکان‌های کوچک تا ضیافت‌های مجلل، این خوراک حضور برجسته داشته باشد و همچون گوهری گرانبها در سفره‌های اهالی شمال جلوه‌گری نماید. این خوراک که یادگار ذوق و هنرمندی مردمان گیلان است، با سادگی خود طعمی بس پیچیده و بی‌همتا از خویش بر جای می‌نهد.

کباب دوش یادآور دوران‌های کهن است، گویی که از پسِ قرون، طعم و بوی آن به مشام مردمان امروز رسیده باشد."

متن: Morri_Ratines

Doosh Kabab

Avancer dans l'aridité du paysage, dans le mordant du vent, l'acidité de la neige, l'intransigeance du passé...

Jusqu'ici

Bahar | بهار

Shemrooni - Abokhak
Mix and Mastering : Saeed Dehghan
Artwork : Arian Barghi

Shemrooni - Abokhak

Instrumental " Banoo (Lady)"
Producer: Tanser
Cover Design: Stonedbutterfly

همخوان:
آبی آسمان و شوق پرواز 
با من بمان تا ابد بانوی من
آبی آسمان و شوق پرواز
تولد دوباره زیر باران، شکفتن از کرامت بهاران

Banoo

Bamdad Afshar (born in 1986, Tehran) is a real multi-talent: music composer, sound designer, art director, record producer, and film score composer.

He graduated with an MFA in music and has since worked on over forty productions for film and theatre. He brought his personal note to many collaborations with artists such as Hooshyar Khayyam, Hossein Alizadeh, Homayoun Shajarian, Amir Reza Koohestani.

Furthermore he is a university lecturer at the Faculty of Fine Arts of Tehran, Tehran University and Faculty of Art and Architecture, Tehran Azad University. Amongst other disciplines, he is teaching sound in performing arts, music technology, electronic music production and music in puppetry!

Bamdad has been conducting research on urban soundscapes of Tehran for several years. Since 2017, when he formed Otagh Band, his work has taken an interdisciplinary direction, combining sound art, electronic music composition and experimental practice of robotic performance art.

He currently leads Otagh Band, overseeing the collective’s artistic direction and productions, alongside his role as university lecturer and theatre and film score composer. In 2020 he won the prestigious price for “best soundtrack” at Fajr International Film Festival.

The Beginning Of An End

Bamdad Afshar

Recent comments

Nima Mehdizadeh

Related tracks