Neste episódio, o BCB São Paulo mergulha em uma das bebidas mais brasileiras: a cachaça. Um programa inteiro para falar de como este produto tão tradicional também é cada vez mais contemporâneo, com novas formas de produção e de utilização na coquetelaria. Entenda sobre o cenário de mercado, sabores, combinações e processos atuais de fabricação com a nossa embaixadora Carolina Oda e os convidados Carlos Lima, Diretor Executivo do Instituto Brasileiro de Cachaça (IBRAC), e Pedro Cellia, fundador da cachaçaria Princesa Isabel.

Cachaça - tradição, inovação e possibilidades

Senha para entrar, proibido tirar fotos, locais escondidos. Neste episódio, o BCB São Paulo conta tudo sobre o crescimento dos bares secretos e o que eles representam como experiência para o público, para os profissionais da área e para a coquetelaria.

O mistério dos bares secretos

O mercado profissional de bares e restaurante está mudando? Neste episódio, o BCB São Paulo traz dicas para ampliar o espaço de atuação feminina no setor e o papel das gestoras e gestores na promoção de oportunidades.

Como ampliar a participação das mulheres nos bares e restaurantes

Quais são as tendências dos bares no Norte e Nordeste? Quais os drinks mais consumidos? Neste episódio do BCB São Paulo, convidamos os bartenders Thalita Cacho, de Recife, e Yvens Penna, de Belém, dois experts para contar todas as novidades que estão rolando nos locais onde atuam. Confira!

Cenários da coquetelaria brasileira – Norte e Nordeste

Neste episódio da série Regiões do Brasil, a coquetelaria do Centro-Oeste ganha destaca pelos olhares de dois profissionais que atuam no fortalecimento do setor na região: Giovana Lima, bartender e proprietária do Iracema Bar, em Brasília, e Vitor Moretti, mixologista e consultor do Poesia de Copos. Quer saber o que está rolando por lá? Dê play e confira!

Cenários da coquetelaria brasileira – Centro-Oeste

Encerrando a nossa trilogia “Regiões do Brasil”, convidamos você para conhecer as atuais tendências em coquetelaria do Sudeste e Sul, com dois experts no assunto: Claudia Schumacher, bartender, mixologista, consultora de bares e restaurantes e sócia na Alca Drinks, em Porto Alegre, e Tony Harion, bartender, mixologista e criador do Mixing Originals, que atua em Belo Horizonte. Bora conferir?

Cenários da coquetelaria brasileira – Sudeste-Sul

Sejam muito bem-vindas e bem-vindos à temporada 2023 do podcast do BCB São Paulo, o canal que traz para você as novidades e tendências do universo da coquetelaria e também temas relacionados à gestão, inovação e negócios em bares e restaurantes.

No primeiro episódio do ano, confira como encontros, como o BCB São Paulo, têm impactado o lançamento de produtos, o networking, o fomento de negócios e se tornado vitrine de tendências e conhecimento para profissionais e gestores, pelas visões de dois profissionais do mercado que participaram das duas edições do evento. 

Os entrevistados da vez são André Sá Fortes Pinheiro, fundador da YVY Destilaria e com Tony Harion, bartender, mixologista e criador do Mixing Originals.

BCB como pilar estratégico para negócios e conhecimento

O café tem ganhado cada vez mais espaço na coquetelaria. Pode o país ser um expoente de drinks com o produto? Como o mercado deve aproveitar essa oportunidade e crescer ainda mais conectando empresas, bares, cafeterias, bartenders, baristas e consumidores? 

Para falar sobre todos esses assuntos, experiências, campeonatos e muito mais, este episódio especial do podcast traz uma conversa com Kelly Stein, idealizadora do site Portal Coffea e do primeiro podcast de café do Brasil; e com o diretor de educação do BCB São Paulo, Marco De la Roche, vencedor de três campeonatos de café e um dos entusiastas do produto na coquetelaria.

Em grãos, coado ou expresso: O café na coquetelaria

Como a gestão de pessoas e os novos modelos de escala podem transformar as operações de bares e restaurantes? De que forma o olhar atento sobre isso pode render benefícios para profissionais, estabelecimentos e público? 

Para falar sobre o assunto, o BCB São Paulo convidou Duilio Lin que atua na administração do Mapu, estabelecimento que traz como proposta a gastronomia e a coquetelaria taiwanesa, e o bartender da casa, Maurício Barbosa. Na conversa, eles contam como é a rotina do local e destacam como o modelo operacional têm refletido positivamente na qualidade do serviço. 

Quer saber mais? Clique em play e confira.

Gestão de pessoas e novos modelos de escala: quais os impactos para o setor?

A terceira edição do maior evento profissional de coquetelaria e bebidas destiladas da América Latina está chegando. E para aumentar ainda mais a expectativa, este episódio traz alguns spoilers dos que os visitantes encontrarão no Pavilhão da Bienal do Ibirapuera, nos dias 5 e 6 de junho, em São Paulo. 

Para isso, o programa reúne um time de especialistas que estará no evento palestrando para milhares de visitantes: a bartender e mixologista, Stephanie Marinkovic; Mariana Castro, do grupo As Bárbaras, que atua em consultoria de bebidas; e Marcelo Pereira, bartender que tem um trabalho de valorização da cultura latino-americana. 

Participa também do episódio Marco De La Roche, diretor de educação do BCB São Paulo, responsável pela curadoria da grade de conteúdos.

Bateu a curiosidade? Dê play e descubra o que o evento reserva para você.

BCB São Paulo 2023: spoilers e alguns conteúdos da terceira edição do evento

Já bateu aquela saudade do BCB? Dois meses após o evento, este episódio vem trazer um gostinho de quero mais com os principais resultados e, claro, alguns spoilers da 4ª edição do evento, marcada para julho de 2024. 

Confira tudo isso e muito mais nesta conversa com Giuliano Odone, Diretor de Marketing da Brown Forman Brasil e América Latina, Thalita Cacho, bartender, consultora e mixologista e sommelière de cervejas, e Daniel Pereira, gerente do BCB São Paulo.

Bora relembrar? Clique em play e desfrute.

Cachaça - tradição, inovação e possibilidades

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