Пробка на Цветном

Il Palazzo, Il Grappolo | программа "Бизнес Ланч" на Business FM 107,4 St. Petersburg 24.04.2012

В июле в Петербург с гастролями приезжали 2 , на мой взгляд,  очень любытных шеф повара. Абсолютно разные, но каждый интересный по своему:
Том Вульф - молодой шеф повар и фуд-дизайнер. Родился в Нью-Йорке, а сейчас живет  в Лондоне. Сегодня он создаёт проекты  с такими домами как: Дом Периньон, Диор, а в недалёком  прошлом сотрудничал со знаменитой  Вивьен Вествуд. Клиентами его кейтеринговой компании зачастую являются мировые знаменитости. На его счету: подготовка мероприятий для Тома Круза, Дженнифер Лопез, Кейт Мосс и Джонни Деппа, а так же  организация фуршетов на  мировых премьерах студий Sony и 20th CenturyFox. К примеру: на премьере фильма «Алиса в Стране Чудес» Бертона он реконструировал  сцену из книги «Безумное Чаепитие», а для мероприятия Стефана Вебстера создал коллекцию съедобных украшений.
Его творчество несколько необычное и практически не знакомое российской публике. Каждое его творение является соотношением «HauteCouture» и «HauteCuisine» и, безусловно, сопровождается шоу. Все блюда, приготовленные им, модели выносят на себе,  исполняя роль официанта.
Увы, для  меня еда  несет более утилитарную функцию. Я просто наслаждаюсь вкусом хорошо приготовленного блюда. А красивое исполнение всегда будет на втором месте.
В России Том не впервые. И в этот раз он представлял свое шоу на дне рожденья ресторана «Ле Кристал».
Джанкарло Морелли - повар, посетивший Петербург в рамках проекта Chef’sDiscovery. Его ресторан близ Милана отмечен звездой Мишлен, а в своем Марокканском проекте  он  готовит  правильную итальянскую еду  для местного населения. 
На этот раз гостей гастрономического ужина в Санкт-Петербурге принимал в своих стенах ресторан Мансарда. На мой взгляд, подходящее место для такого мероприятия. Панорама, с видом на Исаакиевский Собор, хорошо гармонировала с итальянской, гастрономической классикой, присущей Джанкарло.


Шефы в городе | программа "Бизнес Ланч"

Стейк Рибай. Александр Белькович | программа "Бизнес Ланч"

К летнему сезону активно начитают сооружать террасы возле ресторанов. Большинство из них располагаются в непосредственной близости к проезжей части. В таких условиях максимум, что я себе позволю — это выпить чашечку кофе. Есть салат с придорожной пылью как-то неприятно, согласитесь.

"Ужин без пыли в тарелке" или "Лето в городе".

Под одной крышей собрали: цветочные, посудные и книжные лавки, мастер-классы на любую, пришедшую в голову тему, выставки и презентации, кино-кафе, кондитерскую, бар и... ресторан, а слоган - "Три этажа о культуре и еде".

Biblioteka. Пример того, как нельзя делать ресторан.

Адвокат, инвестиционный банкир, ресторатор и просто талантливый кулинар рассказывает о том как нужно делать ресторан.

Александр Раппопорт. Как нужно делать ресторан!

Во время экономического форума на Васильевском острове забронировать столик в приличном ресторане на ужин будет практически невозможно. Поэтому уже сейчас стоит подумать о том, куда вести гостя города на деловую или дружескую встречу поблизости от выставочных павильонов ЛенЭкспо...

Илья Вытяжнoв

Popular tracks