Que ce soit au potager ou au moment de faire nos courses, en cette fin d’hiver, nous partageons ce même sentiment de désarroi face au chou. Il abonde les étals des marchés entouré de blettes et de navets et vous êtes là, craintif, à le dévisager de loin en vous demandant qu’en faire. Vous en avez marre des soupes, marre des potées, marre des gratins qui font péter ; le printemps arrive, on veut du frais et du coloré, mais avant, il faut liquider les petits derniers !

N’hésitez pas à nous envoyer une petite photo de vos choux à la sortie du four, chez Îlots, nous avons l’assiette curieuse ! D’ailleurs, un clin d'œil à Îlots Secrets s’est immiscé dans cet épisode, l’avez-vous reconnu ?

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Réalisation : Marilou Martinez Soum
Production et diffusion : Îlots Magazine
Illustration : Noémie Malaize
Musique : The Marian Circle Drum Brigade - Kitchen

#1 Le chou

C’était pas prévu, on voulait des carottes et on se retrouve avec - certes de belles carottes - mais aussi une bonne grosse touffe de fanes. Il paraît qu’elles aident les légumes à se conserver plus longtemps et si on a de la chance, elles sont fraîches, foisonnantes, je dirais presque attirantes. Maintenant, nos carottes sont là, sur la table de la cuisine, prêtes à se faire couper la tête direction le compost. Pourtant, une grande majorité des fanes se mangent, alors pourquoi ne pas les cuisiner ? 

N’hésitez pas à nous envoyer une petite photo de vos recettes, nous avons l’assiette curieuse ! D’ailleurs, un clin d'œil au dernier numéro Secret s’est immiscé dans cet épisode, l’avez-vous trouvé ?

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Réalisation : Marilou Martinez Soum
Production et diffusion : Îlots Magazine
Illustration : Noémie Malaize
Musique : The Marian Circle Drum Brigade - Kitchen

#2 Les fanes

Difficile de définir la rhubarbe : tantôt légume-tige, tantôt fruit, on la trouve en fagots ou directement dans nos jardins. Avec ses grandes palmes, elle pourrait presque s’apparenter à une plante verte. Nous mangeons ses jolies tiges rosées et chaque plant est doté d’un rhizome souterrain rendant sa production très généreuse, alors autant en profiter !

N’hésitez pas à nous envoyer une petite photo de vos recettes, nous avons l’assiette curieuse ! D’ailleurs, un clin d'œil au dernier numéro Secrets s’est immiscé dans cet épisode, l’avez-vous trouvé ?

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Réalisation : Marilou Martinez Soum
Production et diffusion : Îlots Magazine
Illustration : Noémie Malaize
Musique : The Marian Circle Drum Brigade - Kitchen

#3 La rhubarbe

Le printemps est à son apogée et juin marque l’arrivée de l’été. Les abeilles butinent, les hirondelles chantent, notre peau se familiarise avec les premiers rayons du soleil. Les fleurs jonchent les parterres, les bords de chemins et les bosquets. Les yeux à ras le sol, nous cueillons les fleurs de la terre en oubliant parfois celles qui se déploient en l’air, amies des insectes volants et des oiseaux. Parmi elles, la fleur de sureau, ombelle blanche et parfumée. Que diriez-vous de lever la tête, humer son parfum et la ramener en cuisine ?

N’hésitez pas à nous envoyer une petite photo de vos préparations, nous avons l’assiette curieuse ! D’ailleurs, un clin d'œil au numéro Sauvages s’est immiscé dans cet épisode, l’avez-vous trouvé ?

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Réalisation : Marilou Martinez Soum
Production et diffusion : Îlots Magazine
Illustration : Noémie Malaize
Musique : The Marian Circle Drum Brigade - Kitchen

#4 Les fleurs de sureau

L’été est propice aux balades en bord de mer, aux glaces sucrées, plats iodés, effluves de vin blanc et salades colorées. Si vous avez la chance de passer un peu de temps près de l’océan, voici une belle occasion de déguster des algues fraîches. Mais si comme moi, vous vivez loin de l’eau et n’avez pas prévu d’y faire un tour, pas de panique ! On les trouve un peu partout dans le commerce et sous différentes formes. En route pour une virée sonore et salée !

N’hésitez pas à nous envoyer une petite photo de vos recettes, nous avons l’assiette curieuse ! D’ailleurs, un clin d'œil au dernier numéro Marins s’est immiscé dans cet épisode, l’avez-vous trouvé ?

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Réalisation : Marilou Martinez Soum
Production et diffusion : Îlots Magazine
Illustration : Noémie Malaize
Musique : The Marian Circle Drum Brigade - Kitchen

#5 Les algues

Îlots est un magazine indépendant qui deux fois par an, met en lumière les territoires comestibles qui nous régalent, nous engagent et nous rassemblent.

Chaque mois, une nouvelle recette (quasi) improvisée. Une approche décomplexée et 100% maison pour vous donner envie en 6 minutes top chrono d’enfiler votre tablier et de passer en cuisine.

Caps Îlots est une capsule sonore et gourmande de Marilou Martinez Soum produite et diffusée par Îlots Magazine.

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