Gabriel Cevallos ou somente Cevallos, é figura central na música eletrônica do Rio Grande do Sul há quase 15 anos, seja como DJ, promoter, booker ou curador, é definitivamente um nome singular na cena local.

Em seus sets converge o espírito hedonista da House e Disco com a energia do Techno, sempre transitando pelos sub-gêneros que se ramificam dessa tríade. Com ouvidos no presente, passado e futuro da dance music, utiliza um espectro amplo desse manancial musical para construção de colagens inusitadas e imprevisíveis, assumindo riscos e indo além das cartilhas. 

Através da mixtape e alcunha Sangria Digital, explora sonoridades que   se enquadram no amplo rótulo do experimental, transitando por climas contemplativos, introspectivos e ruídosos, mas também por momentos  ensolarados, expansivos e bem humorados. A pesquisa de essência digital, engloba mutações pop, vanguardas, músicas das periferias urbanas do mundo, evoluções de tradições regionais e a liberdade de  não ter compromisso com a imobilidade dos rótulos. 

Seja fazendo o warmup para artistas tão distintos como Moby, Breakbot e Steve Aoki ou tocando depois de nomes como Phanta du Prince, Greg Wilson e Acid Arab, o desafio de diferentes tipos de pista de dança é o que motiva seu trabalho como DJ.  Já se apresentou em   algum dos principais clubs do país, tais como: D-EDGE (SP), Club Vibe (PR), Lions (SP), Dama de Ferro (RJ), Jerome (SP), em festas como Carlos Capslock (SP), Voodohoop (SP), Freak Chic (SP), Colours (RS), CIO (SP) e Bellhell (PA), nos festivais MECA (RS) e Picknic (DF), e em 2013 por duas vezes em Munique na Alemanha. 
 
Foi DJ residente e produziu por 9 anos a festa mensal NEON, que depois de mais de 100 edições encerrou suas atividades em 2016. Reconhecida como umas das principais festas do cenário underground brasileiro, colocou Porto Alegre na rota de nomes importantes do cenário contemporâneo global. Chicks on Speed, Munk, Bottin, Greg Wilson, Luke Howard, Phanta du Prince, Silver City e Baris K são alguns dos tantos artistas que passaram pela festa. Atualmente é residente da festa NEUE em Porto Alegre.

Idealizador e curador do Festival Kino Beat de música avançada e performances audiovisuais multimídia, reune artistas nacionais e internacionais em uma programação voltada para inovação artística. 

Foi colaborador do Rraurl e deepbeep, dois dos principais sites de música eletrônica do Brasil. Em 2013 gravou em conjunto com o alemão Munk, a faixa Misterio, lançada pela Gomma Records.