Siden de danske mikrobryggerier skød op overalt i landet i midten af nullerne og indledte den såkaldte danske ølrevolution, har øllets før så fasttømrede og beskedne plads på den gastronomiske scene ændret sig.
Traditionelt har øllet været set på som allemandseje og synonym med tilrøgede beværtninger og værtshuse.
Men i dag bliver øl opfattet som meget mere end bare bajer og de store bryggeriers masseproducerede konsumprodukter.  
Øllets nye og mere nuancerede image har banet vejen for de gyldne dråbers nyvundne berettigelse i gastronomien, hvor øllet før var henvist til skammekrogen.
Nu bliver øllet skænket på selv de bedste danske restauranter og deler sammen med vinen spalteplads på restauranters menukort.

Øllets indtog på den gastronomiske scene

Øl har en central plads i Danmark. I vores krus, i vores sociale samvær og i vores kulturarv. Men siden årtusindeskiftet har øllets plads i Danmark forandret sig markant. For ikke så længe siden rynkede de danske restauranter i de øverste gastronomiske lag på næsten af øl. Vin var det fine og den rigtige drik at servere til et velsmagende måltid, mens at øllet var persona non grata på den hvide dug. Øl hørte til brune bodegaer og fuldskab og ikke fine restauranter. Men der er sket et skred. I dag er det at skænke øl på restauranter så udbredt, at landets første uddannelser for ølsommeliers er åbnet. I podcasten ’Drik øl til’ møder vi mikrobryggere, restauratører, ølsommeliers og andre øl- og mad-kloge for at forstå, hvad der er sket med øllets plads i gastronomien.

Drik øl til

Popular tracks