FOOD & EAT DESIGN. Food is more than just the mere ingredient. Combined with the word »design« we discover the aspects of forming, arranging and designing. Yet, it’s not only about products, but also culinary traditions, eating spaces, food cultures and the like. Our speakers will offer you an insight into what food can mean beyond what’s on your plate. (Or as they say in German: ‘über den Tellerrand’, meaning: if you look beyond one’s own nose).

OUTLINE
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Fransisca Tan, Einleitung Food & Eat Design
10:15 
Fransisca Tan, Wenn man Essen fotografiert weil es so schön auf den Boden gefallen ist und andere Kuriositäten
24:23 
Kathrina Dankl, Essen! Ein Designprojekt
42:45 
Lucy.D, Food + Tools / Objektwelten rund ums Essen
1:07:55 
Barbara Räderscheidt, Daniel Spoerri und die Gastrosophie
1:31:02 
Klaus Dürrschmid, Sensorik und Konsumentenwissenschaften in der Gastronomie - die Wissenschaft vom Wirtshaus