Empezamos nuestro camino aclarando qué es el keto (y por qué inspira tanto pasiones obsesivas, como profundas antipatías.

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Ketómetro 1 - Qué es el keto

Por muy cómodo que nos resulte, cualquier régimen para adelgazar o fotocopia de menú semanal hipocalórico que no tenga en cuenta la extrema complejidad del metabolismo humano está condenado a ser una tortura muy poco efectiva. Quiero darte mi más calurosa bienvenida al ilusionante territorio del keto terapéutico.

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Ketómetro 8 - El keto y el sobrepeso

Continuamos nuestra particular maratón cetogénica asentando los cimientos de su enorme potencial terapéutico y describiendo la fuente de su poder. Y lo haremos recurriendo a la antigua mitología griega. En analogía con nuestra salud metabólica, la insulina encarnaría a la bellísima (pero falible) Pandora, y la resistencia a la misma, a su caja, con la feliz salvedad que muchos de nuestros males sí pueden volver a ser confinados en ella.

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Ketómetro 9 - El síndrome metabólico

La dieta alta en grasas no solo no promueve la formación de las placas de ateroma (esos acúmulos mal achacados al colesterol, que obstruyen el flujo sanguíneo provocando trombos, embolias y ataques al corazón), sino que las atenúa. En este “ketómetro” de trayectoria sinuosa conoceremos algunos marcadores que se utilizan para evaluar tu riesgo cardiovascular. Y les cederemos la palabra.

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Ketómetro 10 - El keto y la salud cardiovascular

En el mundo del keto y las neurológicas no cabe ningún "pero", "sin embargo" o "procede con precaución". La dieta cetogénica es una estrategia inocua y efectiva para aminorar (o incluso detener) el inexorable avance de las enfermedades neurodegenerativas. ¿Por qué esperar?

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Ketómetro 12 - El keto y las neurológicas

Aunque su nombre haya cumplido apenas un siglo, la historia de la dieta cetogénica como aproximación dietética se remonta al amanecer de los tiempos. Vamos a darnos un garbeo por nuestra historia y pasado evolutivo.

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Ketómetro 2 - Evolución y contexto

Coge carrerilla que, tras nuestro apacible paseo por el plácido valle de la dieta cetogénica para las condiciones neurológicas, entramos en el circuito de obstáculos que conforma el convulso tramo del (novato pero esperanzador) keto terapéutico en psiquiatría. Y empezaremos por dos “pesos pesados” de la disciplina, la esquizofrenia y el trastorno bipolar.

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Ketómetro 13 - El keto en psiquiatría

Si te identificas con alguna de las situaciones que pasamos a describir, es muy probable que la dieta cetogénica se convierta en una estrategia ganadora para ti, por lo que la respuesta a ese “cuándo” sería “hoy”. Vamos a por el "por qué".

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Ketómetro 3 - Keto: cuándo y por qué

Estar “saturado”, si eres un ácido graso, no es algo indeseable, no. Tener una alta proporción de ácidos grasos saturados, si eres una grasa y no deseas que quienes te coman enfermen, es algo bueno. Y por fin la comunidad científica lo ha proclamado abiertamente.

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Ketómetro 6 - La incomprendida grasa saturada

Repasaremos brevemente la supuesta "ciencia" sobre la que se sustentan las pirámides alimentarias en las que hemos basado los últimos 40 años de recomendaciones nutricionales. Y no es por meter más cizaña de la necesaria, pero así nos ha ido.

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Ketómetro 4 - Las pirámides alimentarias

Inés es psicóloga y nutricionista, además de diplomada en terapia nutricional. Tiene un máster en oncología y un postgrado en nutrigenómica, otra de sus pasiones. Ella misma es insulinorresistente y lleva muchos años domando a su propio síndrome de ovario poliquístico, la depresión, el sobrepeso, el lupus autoinmune y el cáncer (de momento va ganando ella), lo que la convierte tanto en una ferviente seguidora de la dieta cetogénica, como en una divulgadora incansable y apasionada. Y en su consulta privada, Inés utiliza su propia experiencia para optimizar la salud de sus pacientes, con un cariño especial por aquellos a quienes aquejan sus mismas condiciones crónicas.

Ketómetro 2 - Evolución y contexto

La cantinela (con Inés Viñas)

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