Per conoscere il mondo del caffè in maniera completa, in un modo altrimenti impossibile se circoscritto al solo spazio museale. Trieste racchiude in ogni angolo la conoscenza e le tradizioni sul mondo del caffè, questi percorsi si propongono di unire le memorie, i luoghi e i lavoratori presenti sul territorio in una rete sociale che ha come obiettivo quello di trasmettere le loro storie faccia a faccia, mente a mente. L’intento è quello di creare una rete di persone, che unite vanno a formare il servizio. Tali persone presenti in questa rete costituiscono una potenziale risorsa di informazione storica ed a loro volta possono offrire, grazie alle loro esperienze, una personale chiave di lettura dell’argomento in questione, facendo in modo che non siano dei pezzi di carta a raccontare, ma siano le parole, i gesti, gli occhi e i profumi.

03 caffè Sandalj

04 quanti chicchi in un sacco di caffè Pacorini Enrico

05 rumore Polojac

06 le torrefazioni Polojaz

01 caffè come oro Primo Rovis

02 i caffèstorici

03 ibc pacoriniroberto

04 ibc primorovis

05 scoperta del caffè primorovis

06 sessolotte Anna Illy

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