شوربة الشوفان

المكــونـــات : 

•	نصف كوب من الشوفان المنقوع بقليل من الماء  
•	1 بصلة صغيرة مفرومة فرما ناعما 
•	2 حبة طماطم مبشورتان 
•	3 أكواب من الماء المغلي 
•	ملح 
•	فلفل أسود 
•	ملعقة كبير زيت زيتون 
•	ليمون 




طريقــة التحضيـــر : 


•	تحمر البصلة المفرومة بزيت الزيتون في قدر عميق حتى تذبل 
•	يضاف إليها الطماطم و الملح و الفلفل الأسود  و تقلب 
•	يترك الخليط 10 دقائق على نار هادئة 
•	يضاف الشوفان و الماء المغلي و تسوى على نار هادئة 20 دقيقة 
•	تقدم مع الليمون – حسب الرغبة - 












شوربة الشوفان

شوربة الخضراوات المشوية 


المكــونـــات : 

•	2 حبة فلفل رومي أحمر 
•	1 حبة فلفل رومي أصفر 
•	2 حبة فلفل رومي أخضر 
•	4 حبة طماطم متوسطة الحجم 
•	3 حبة بصل متوسط الحجم 
•	4 فصوص ثوم متوسطة الحجم 
•	حزمة كزيرة خضراء 
•	نصف حزمة بقدونس 
•	ملح 
•	فلفل أسود 
•	ملعقة صغيرة من الزعتر ( أوريجانو )
•	ملعقة كبيرة من زيت الزيتون 
•	نصف كوب من كريمة الطبخ 


طريــقة التحضيــر  : 

•	 يقطع كل من الفلفل و الطماطم و البصل إلى أربعة أقسام 
•	يقطع الثوم إلى نصفين فقط 
•	تقسم طوليا كل من حزمة الكزبرة الخضراء و البقدونس إلى قسمين أو ثلاثة على الأكثر 
•	يوضع كل ما سبق في صينية للخبز و يتبل بالملح و الفلفل و الزعتر و زيت الزيتون 
•	يقلب الخليط باليد جيدا حتى تمتزج كل التتبيلة بالخضراوات 
•	توضع الصينية في الفرن لمدة 45 دقيقة على نار متوسطة 
•	تترك الخضراوات المشوية لتبرد فترة مناسبة 
•	تهرس الخضراوات جيدا 
•	يضاف إليها كوب و نصف من الماء و تترك على نار متوسطة حتى تغلي 
•	يضاف ربع كوب الكريمة و يقلب جيدا ثم تترك على النار 5 دقائق أخرى 
•	تقدم مع زينة البقدوس 


شوربة الخضراوات المشوية

شوربة الجزر 

المكــونـــات : 

•	نصف كيلو من الجزر المقطع إلى حلقات 
•	2 حبة بصل مقطعتان قطع صغيرة جدا 
•	نصف كوب من كريمة الطبخ 
•	كوب و نصف من الماء المغلي 
•	50 جم من الزبدة 
•	ملح 
•	فلفل أبيض 




طريقــة التحضيـــر : 


•	تذاب الزبدة على نار هادئة في قدر عميق 
•	يضاف البصل و يقلب حتى يصبح ذهبيا 
•	يضاف الجزر و يقلب جيدا ثم يترك  من 10 – 15 دقيقة على نار متوسطة حتى يذبل 
•	يضاف الملح و الفلفل و يقلب 
•	يضاف الماء المغلي إلى القدر و يغطى 
•	يترك على نار هادئة 15 دقيقة 
•	تضاف كريمة الطبخ و تقلب ثم تترك حتى الغليان 
•	تقدم مع زينة البقدونس 








	







شوربة الجزر

شوربة المشروم باللحم 

المكــونـــات : 

•	250 جم من المشروم الطازج المقطع نصفين
•	1 حبة بصل صغيرة مفرومة جيدا 
•	1 حبة بصل متوسطة مقطعة قطعا صغيرا 
•	3 اكواب من مرق اللحم 
•	150 جم من اللحم المفروم 
•	كوب من كريمة الطبخ 
•	ملح 
•	فلفل أسود 
•	زيت زيتون 
•	ملعقة سمن 



طريقــة التحضيـــر : 


•	يضاف البصل إلى اللحم المفروم في وعاء و يخلطوا جيدا 
•	يتبل اللحم بالملح و الفلفل 
•	 تشكل كرات صغيرة من الخليط 
•	تشوح كرات اللحم في زيت الزيتون الساخن حتى يصبح لونها بنيا ثم تترك حتى تبرد 
•	في قدر عميق يشوح البصل المقطع في ملعقة السمن ثم يضاف إليه المشروم .
•	يضاف مرق اللحم و كريمة الطبخ و يغطى القدر 5 دقائق على نار هادئة 
•	يرفع الغطاء و تضاف كرات اللحم إلى الشوربة ثم تترك على نار متوسطة من 10 – 15 دقيقة . 
•	ثم تقدم 







khabaya2012