A l'occasion du Refugee Food Festival qui a eu lieu du 16 au 20 juin à Strasbourg, et qui propose à un chef réfugié d'investir les cuisines d'un restaurant strasbourgeois pour une soirée, Les Défricheurs ont rencontré Hussam Khodary, chef syrien réfugié, Amani Friaa, qui gère le restaurant Al Diwan dans lequel travaille désormais Hussam, et Hélène Berrier, organisatrice du festival à Strasbourg.
Ils reviennent tous les trois sur leur expérience du festival, qui fait la part belle à la découverte des cuisines d'ailleurs et au partage.

Amani Friaa - "J'ai été agréablement surprise par la cuisine d'Hussam"

Les Défricheurs