Beaucoup ont entendu parler de fermentation ou de lacto fermentation, mais qui sait véritablement ce que c’est ? Et si cette technique ancestrale de conservation des végétaux devenait l’un des grands paramètres de la cuisine de demain (et chacun sait que demain c’est déjà aujourd’hui). Si les principes fondamentaux de la lacto fermentation sont basiques, il est primordial de connaître les atouts nombreux et indiscutables de cette alchimie. Autour de la table, Shira Benarroch, spécialiste et formatrice culinaire dans le domaine de la fermentation et Arnaud Tabarec, chef du restaurant BEAM! à Toulon, qui pratique ce mode de transformation, nous révèlent tous leurs secrets. Marion Kaplan nous livre les aspects santé particulièrement intéressants pour le bien-être du microbiote. Une écoute essentielle pour qui veut comprendre comment se faire du bien très facilement.

Pour aller plus loin :
www.shirabio.com

Dans les secrets de la fermentation

Qui se souvient précisément de sa naissance ? A priori personne. 

Pourtant, de la conception à l’arrivée au monde en passant par l’accueil qui nous a été fait à ce moment-là, tout pourrait bien définir notre vie, notre rapport au monde et nos aptitudes à y trouver plus ou moins de sérénité.

Forts de cette hypothèse, les futurs ou jeunes parents auraient alors la possibilité d’offrir à leurs enfants ce que d’aucun espère toujours dans cette relation, une harmonie pour un équilibre.

Lise Bartoli, psychologue clinicienne et psychothérapeute, a fait de la naissance son cheval de bataille permettant d’en découdre avec les ennemis inconscients du moment où tout se joue, ou accompagner vers une guérison de sa propre genèse.

Une rencontre passionnante qui parle à chacun de nous et fait prendre conscience que certaines de nos épreuves répétées ou obstacles obstinés pourraient bien trouver réponse au creux de notre premier berceau.

On vit comme on naît - Lise Bartoli

Manipulation, jalousie, intrusion, perversité peuplent certaines relations, jusqu'à pourrir la vie de leurs victimes. Ils/Elles apparaissent le plus souvent comme des êtres d'exception poussant même leur entourage à les considérer comme les victimes de leurs victimes.

Pourtant, derrière l'apparence il n'en est rien, et bien souvent le danger est réel. C'est un sujet malheureusement très moderne et nous pourrions presque penser que notre société en enfante de plus en plus. 

Sabrina Philippe, psychologue, nous plonge dans les affres des relations toxiques. Expériences et témoignages sont aussi de mise. Un éclairage qui pourra, peut-être, changer votre vie...

Amours Toxiques - Sabrina Philippe

On entend beaucoup parler de notre enfant intérieur, mais savons-nous vraiment qui il est ? Ce qu'il porte ? Quelle importance il a sur notre vie ? Comment le contacter ? 

La notion d'enfant intérieur est souvent mal perçue et nous ramène bien souvent à l'enfant que nous étions. Or, c'est une notion primordiale pour comprendre nos blessures morales ou physiques, pour concevoir les portes qui s'ouvrent vers l'extérieur et les solutions qui souvent s'y trouvent. Doit-on libérer notre enfant intérieur ou l'apaiser ? Appartient-il à notre existence, notre histoire généalogique ou nos histoires karmiques ? 

Autant de questions qui trouveront un éclairage et lèveront le voile sur le mystère le plus au coeur de nous-même, et avec lequel nous sommes tous en relation. Fanny Castelli est psychothérapeute et pratique une hypnose humaniste particulièrement communicante avec l'enfant intérieur. Elle vient à notre rencontre pour mettre en lumière ce qui provoque parfois nos ombres les plus sombres.

Fanny Castelli - À la rencontre de l'enfant intérieur

Alexandre Jardin passe aux aveux : voilà trente ans qu'il se pare, roman après roman, de costumes par lui seul forgés, pour lui seuls brodés, pour échapper à un réel trop douloureux.
Du Zèbre à L'Île des Gauchers, du Zubial au Roman des Jardin, l'écrivain, dans une farandole de livres, se fantasmait passionné, en bon dignitaire d'une lignée extraordinaire... Dans Le Roman vrai d'Alexandre, l'auteur prend un nouveau départ : il y déverse toute une vie de chimères, entièrement romancées, comme des refuges devenus pièges, année après année...

Entre réalité et fiction, vérité et mensonge, les frontières sont troubles, en littérature comme dans la vie. Qui peut prétendre "être vrai" ? Qui peut se targuer n'avoir jamais eu recours à l'illusoire, pour se protéger, se travestir, se réinventer ? Le mensonge, un remède à nos souffrances ? 

Aux côtés d'Alexandre Jardin, le Telegraphe abaisse son masque et se met à nu.

Alexandre Jardin - Bas les masques !

Nous vivons masqués, la peur au ventre que le moindre contact nous soit fatal... Un virus nous sidère et domine l'ensemble de notre planète. Après la sidération vient la réaction et la prise de conscience... 

Faut-il accepter et obéir ? Sommes-nous à même de faire preuve de discernement ? À quoi pourrait ressembler le nouveau monde que nous pourrions construire ensemble ? Le masque pourrait-il devenir une norme ? Comment la maladie a-t-elle modifié nos comportements ? 

Arnaud Riou, enseignant spirituel, se sert du chamanisme pour prendre le recul nécessaire et regarder les dualités qui se multiplient, tant dans nos comportements que dans nos relations. Pour les chamans, la Terre est en train d'accoucher d'une nouvelle ère. Il est des réflexions qui nous font du bien et nous permettent de retrouver notre propre esprit critique : ce podcast est de celles-ci.

Arnaud Riou - Ce qui va demain nous transformer

La relation à l’autre est souvent teintée de nombres de mystères que nous ne nous expliquons pas toujours. Pourquoi ça ne fonctionne pas parfois ? Pourquoi répète-t-on les mêmes schémas ? Aimons-nous comme nos parents nous ont aimés ? Peut-on aimer sans sexe ou au contraire, le sexe peut-il être l’essentiel du couple ? Existe-t-il des solutions ?... 

La sexothérapeute, Catherine Blanc, auteure de La sexualité décomplexée et le docteur en psychologie du développement, Didier Pleux et auteur de On aime comme on a été aimé ? viennent nous rencontrer pour nous aider à y voir plus clair et à réussir l’une des plus belles aventures humaines qui soit : l’amour !

Catherine Blanc & Didier Pleux - Couple : mission impossible

On les appelle « les expérienceurs », ces hommes et ces femmes dont le cœur, un jour, s’est arrêté de battre quelques secondes avant de revenir à la vie. Quelques secondes qui vont bouleverser une vie et surtout une vision de la mort et de l’au-delà. 

Nicole Dron fait partie de ceux-là, c’était en 1968 et depuis elle témoigne et partage cette expérience qui l’a faite basculer vers une autre dimension d’elle-même. Elle fut l’une des premières à oser l’exprimer publiquement et fait parti des êtres à avoir contribué à la reconnaissance de ce que l’on appelle EMI (Expérience de mort imminente).

 De son expérience, elle a ramené un message pour l’humanité… C’était il y a 55 ans… et il est plus urgent que jamais !

Nicole Dron - De l'autre côté : le message

Laurence Bibas a, pour le moins, un parcours d'éveil spirituel passionnant. Après 20 années de méditation et de bouddhisme tibétain elle devient, en 2008, pionnière en France de la méthode Mindfulness, qui inscrit chacun dans son présent.

Elle crée aujourd'hui un programme de transformation, prétexte à un livre du même nom : Ne s'attendre à rien, être prêt à tout. Laurence vient au Telegraphe pour parler de cette notion de transition de vie, qui peut nous mener vers une métamorphose intérieure. Comment être dans le présent ? Déprogrammer les peurs qui nous empêchent d'accéder à notion de lâcher prise ? S'abandonner à la confiance universelle ? 

Un dialogue pour cibler quelques indispensables, et peut-être même se laisser aller à la méditation.

Laurence Bibas - Être prêt à tout

Dostoïevski écrivait l'art sauvera le monde... En attendant que cette prophétie ambitieuse se réalise, l'art est déjà peut-être capable de nous guérir individuellement.

La création est-elle le meilleur médecin de celui ou celle qui l'exprime, et le plus fidèle antidote de celui ou celle qui l'admire ? C'est ce que nous raconte le neurologue Pierre Lemarquis, à travers les petites histoires de la grande histoire de l'art. 

De l'origine du monde de Gustave Courbet au palais idéal du facteur Cheval, en passant par les peintures explicatives de Pieter Brueghel ou les plafonds de la Chapelle Sixtine de Michel-Ange, apprêtez-vous à entendre l'art d'une autre oreille et à le percevoir avec un oeil tout neuf, par la porte de la thérapie.

Un podcast passionnant auquel ont contribué Laure Mayoud, créatrice de l'association "L'invitation à la beauté", Sacha Stoliarova, artiste plasticienne, et Claudine Herrero, clown, comédienne et metteur en scène.

Pierre Lemarquis - L'art peut-il guérir ?

Mais d'où vient la dépression ? Comment se met-elle en place et que vient-elle dire de notre histoire ?

Le Dr Nasio, psychiatre et psychanalyste, parle des trois causes fondamentales dont peut se nourrir la dépression. 

Si tout s'installe durant l'enfance, ce sont des circonstances parfois inattendues qui peuvent faire sombrer à l'âge adulte. 

À travers ce podcast, le Dr Nasio expose ses recherches et le traumatisme qui ressurgit d'une construction fragilisée.

Dr Nasio - Mais d'où vient la dépression ?

Le Physarum polycephalum est une étrangeté vivante unicellulaire, c’est-à-dire qu’il n’est composé que d’une cellule.

Grâce à la scientifique Audrey Dussutour, on le connait mondialement sous le nom de : Blob. Si vous ne le connaissez pas, apprêtez-vous à une découverte, pour le moins, surprenante sur laquelle la science se penche depuis de nombreuses années. Et c’est justement le cas d’Audrey Dussutour, directrice de recherche au CNRS et spécialiste de l’étude du comportement des animaux et tout particulièrement des Blobs. Elle cosigne avec Simon Baily un véritable autoportrait de ce drôle d’énergumène dans son dernier livre « Moi le Blob ». Rencontre avec celui qui pourrait bien révolutionner certaines recherches scientifiques…

Audrey Dussutour - Mais qui est le Blob ?

Devenir mère pour une femme n'est pas anodin. Ce qui, au yeux des archétypes sociaux, semble naturel et inné, ne le serait pas tant que ça.

L'histoire d'une femme peut avoir moult incidences sur sa maternité et sa rencontre avec l'enfant. Pour comprendre ces femmes, pour qui le rôle de mère peut devenir un sacerdoce et ces enfants qui en deviennent victimes, la psychothérapeute et psychologue clinicienne Hélène Romano nous éclaire sur ces maternités complexes qui peuvent mener aux limites de l'indicible.

Hélène Romano - Mal de mère

Son parcours d'homme lui fait se poser de nombreuses questions quant à la blessure que porte le masculin, et le sacré vers lequel ce même masculin pourrait tendre.

L'écrivain Jean-Philippe de Tonnac est venu au Telegraphe pour une rencontre passionnante, reliant comme jamais les hommes et les femmes. Aux confins d'un nouveau monde pour les hommes, celui de l'intériorité exprimée, les rencontres de Jean-Philippe de Tonnac et ses mots résonnent comme des radeaux salvateurs pour traverser des océans de larmes.

Jean-Philippe de Tonnac - Où sont les hommes ?

La vieillesse n'est-elle qu'une maladie ?

De Dorian Gray à Peter Pan en passant par Faust, nombreux sont ceux qui rêvent de ne plus vieillir. Au Moyen-âge, on avait inventé la Fontaine de Jouvence, dont quelques petites gorgées avaient le pouvoir de nous faire rajeunir mais dont la localisation reste encore mystérieuse et à l’épreuve de ses nombreux « découvreurs ». Si toutes ces histoires appartiennent aux légendes ou aux fantasmes de leurs auteurs, il semblerait qu’aujourd’hui elles deviennent scientifiques. 

Le directeur de recherche à l’Inserm et codirecteur de l’institut de médecine régénératrice et biothérapie de Montpellier, Jean-Marc Lemaitre, s’intéresse depuis 2006 aux mécanismes du vieillissement. Considérer la vieillesse comme une simple maladie à guérir devient le défi de ce chercheur. Il est aujourd’hui, avec son équipe scientifique, le pionnier dans la recherche du rajeunissement des cellules. Rencontre avec l’espérance de vie et ce que la science prépare pour nous faire vieillir en bonne santé.

Jean-Marc Lemaitre - Peut-on arrêter de vieillir ?

Et si notre réalité était ailleurs ?

Le docteur en sociologie Laurent Kasprowicz a signé avec Romuald Leterrier, chercheur en ethnobotanique et quelques philosophes, ufologues et chercheurs une enquête aux frontières de notre réalité. 

Poltergeist, phénomènes extra-terrestre, la vie après la mort, réincarnation, communications avec les défunts et autres mondes invisibles font peut-être partie de notre réalité. Si c’est le cas, comment cela peut interagir avec notre vision du monde où comme le précisait Carl Yung avec « l’âme du monde ». 

Laurent Kasprowicz nous entraine dans le cœur d’une enquête aux confins d’un surnaturel peut-être beaucoup plus réel que nous n’osons l’imaginer.

Laurent Kasprowicz - Phénomènes

« Des décennies de voyage, de confrontation et d’exploration du monde, puis des mystères de notre conscience, m’ont transformé en profondeur et m’ont convaincu de manière très rationnelle que la réalité est vertigineuse et encore pour une large part insoupçonnée, et que la mort est sans doute une sorte d’illusion. » 
Tels sont les mots de Stéphane Allix, photographe-reporter, fondateur de l’Institut de recherche sur les expériences extraordinaires (INREES) et du magazine Inexploré. De son premier reportage de guerre en Afghanistan à ses enquêtes aux frontières du paranormal, l’ancien journaliste livre dans Entre ombre et lumière son parcours de vie, et comment les obstacles nous font grandir. 

Un témoignage bouleversant et un enseignement pour nous tous.

Stéphane Allix - Survivre aux épreuves de la vie

Pour Jean de Bony comme pour Paul Valéry, la main est "égale et rivale de [la] pensée, l'une n'est rien sans l'autre". De l'analyse de plus de 10 000 paires de mains, il développe une méthode d'évaluation du potentiel inné en 1980, basée sur les caractéristiques génétiques telles que l'empreinte digitale, la forme, la chaleur, etc.

Cette approche, appelée biotypologie, constitue un langage commun et universel de compréhension des comportements, indépendant de la culture, de l'origine ethnique, de l'éducation, du sexe, de l'âge et de l'expérience. 

Chercheur en France et au Canada, Jean de Bony accompagne dans la sphère autant professionnelle que privée pour que chacun puisse optimiser ses compétences naturelles, en tirer les meilleures ressources et ainsi mieux s'épanouir.

Que révèlent vos empreintes digitales ? La température de vos mains ?

Comment orienter votre carrière en accord avec votre nature ? Éduquer vos enfants en fonction de leur potentiel de naissance ? Décoder le tempérament de l'autre grâce à la biotypologie ?

Des réponses à collecter au cours de ce dialogue, avec un expert et passionné.

Jean de Bony - Tout dans les mains

Qui peut dire qu’il ou elle s’aime vraiment et pleinement ?

Quel regard portons-nous sur nous ? Quelle importance donne-t-on aux autres ?

La rencontre avec Chloé Bloom est éclairante et lumineuse et ouvre une grande porte pour aller à la rencontre de nous-même et de notre quête intérieure. Le but ? Apprendre à s’aimer vraiment avec authenticité. Si nous sommes tous concernés, nous n’avons pas pour autant les clefs pour se comprendre. Pas de recettes miracles, mais des questionnements inspirants et éveillants qui, espérons-le feront école.

Chloé Bloom est coach, accompagnatrice, entrepreneuse, créatrice du Podcast « La vie suffit ».


 A lire : Déployer l'amour de soi de Chloé Bloom (Ed.Eyrolles)

Découvrir L'amour De Soi - Chloe Bloom

Forces de vie, la série de podcasts qui créé l'envie. Quand la vie des uns donne la force aux autres.

EP 1  : Toujours Debout - Nadalette La Fonta

Nadalette La Fonta - Toujours Debout

Forces de vie, la série de podcasts qui créé l'envie. Quand la vie des uns donne la force aux autres.

RP 2 : La maladie mentale est avant tout une maladie - Mickaël Worms-Ehrminger

Mickaël Worms-Ehrminger - La maladie mentale est avant tout une maladie

Forces de vie, la série de podcasts qui créé l'envie. Quand la vie des uns donne la force aux autres.

EP 3 : Ta présence - Sandra Giessinger

Sandra Giessinger - Ta Présence - EP 3 - Forces de Vie

Forces de vie, la série de podcasts qui créé l'envie. Quand la vie des uns donne la force aux autres.

EP 4 : Je suis en corps libre - Violaine Vim

Violaine Vim - Je suis en corps Libre - EP 4 - Forces de Vie

Le neurologue et neurophysiologiste Pierre Lemarquis est un spécialiste de la relation entre notre cerveau et la musique, la peinture, et plus globalement l'art. Il nous propose de comprendre de quelles manières les arts interagissent avec notre mémoire individuelle et collective.

Pierre Lemarquis - L'Art soigne la mémoire

Episode 4 "C'est le chemin intérieur entre ce que l'on vit et nos projections, nos désirs, nos attentes, et nos espoirs. C'est la discussion entre être et vouloir être."

UTOPIA, une mini série de podcasts pour questionner la notion d'utopie. Une invitation à dessiner, ensemble, ce que pourrait être le monde de demain

UTOPIA - épisode 4

Episode 3 - "Un lieu qui mêle à la fois notre architecture, la vie urbaine, l'architecture humaine et puis la nature, l'écosystème, toutes ces choses là".

UTOPIA, une mini série de podcasts pour questionner la notion d'utopie. Une invitation à dessiner, ensemble, ce que pourrait être le monde de demain

UTOPIA - épisode 3

Episode 2 -"Bloa. Instinctivement, ce sont les mots Beauté, l'Eau, parce que c'est la vie, A, parce que c'est une lettre ouverte et qui rayonne, ça me fait penser à la lumière. Bloa."

UTOPIA, une mini série de podcasts pour questionner la notion d'utopie. Une invitation à dessiner, ensemble, ce que pourrait être le monde de demain

UTOPIA - épisode 2

Episode 1 - "On est dans un tel monde que j'ai des utopies qui me paraissent assez simples. Bon certes, j'aimerais partir dans l'espace."

UTOPIA, une mini série de podcasts pour questionner la notion d'utopie. Une invitation à dessiner, ensemble, ce que pourrait être le monde de demain

UTOPIA - épisode 1

Prélude "L'Utopie, un mot, un monde, un lieu, un univers, qui vous évoque très certainement l'irréalité. C'est vrai elle n'existe pas encore. Penser à l'utopie ou plutôt rêver de l'utopie, permet d'imaginer, pour accomplir, aller au bout en acceptant une radicalité d'espérance. Tant mieux." 



UTOPIA, une mini série de podcasts pour questionner la notion d'utopie. Une invitation à dessiner, ensemble, ce que pourrait être le monde de demain

UTOPIA - prélude

Samedi 18 janvier 2020, partout en France métropolitaine, en Outre-mer et même à l'étranger, différents lieux vous proposent de découvrir de manière atypique des œuvres littéraires, via des animations ouvertes à tous. 

Le Telegraphe, à cette occasion, vous invite à plonger dans la bouleversante "Lettre d'une inconnue" de Stefan Zweig, par le biais d'une lecture singulière, incarnée et sonore. 

Carte blanche est donnée à Stéphanie Slimani. En collaborant avec un sound designer, la comédienne rend vivante, plus que jamais, cette lettre déchirante, témoin du sublime d'une passion amoureuse.

Lecture : "Lettre d'une inconnue" de Stefan Zweig

Vous souhaitez optimiser votre santé ? Alors, dopez les super pouvoirs de votre intestin et renforcez votre système immunitaire grâce à une alimentation adaptée !

Marion Kaplan vous parle de microbiote dans ce podcast, et dans son dernier livre : "Mes recettes powerbiotiques" aux éditions Trédaniel.

www.vitaliseurdemarion.fr

Les super pouvoirs de votre intestin - Marion Kaplan

Jean-Jacques Rousseau a écrit : "Le bonheur, c'est un bon compte en banque, une bonne cuisinière et une bonne digestion". On ne s'intéresse par souvent à notre digestion, et peu d'entre nous y pensent lorsque nous mangeons... Pourtant, elle est fondamentale sur bien des points ! 

De notre fonctionnement physiologique à notre fonctionnement psychologique et pourquoi pas émotionnel, notre digestion et tous les organes qui s'y rattachent sont essentiels à notre santé globale. 

Certaines théories affirment que toutes les maladies commencent par les intestins, d'autres expliquent que chaque maladie est l'expression d'un conflit émotionnel. 

Digérer, c'est aussi comprendre, et c'est ce que nous allons essayer de faire ensemble pour mieux disséquer les secrets de notre système digestif. 

Pour décrypter tout ça, deux éclaireurs spécialistes : Marion Kaplan, naturopathe, et Christian Flèche, fondateur du biodécodage.

La digestion des émotions - Christian Flèche & Marion Kaplan

Lieu de vie culturel en plein cœur de Toulon (83), Le Telegraphe se veut media. 

Témoin et acteur de son temps, il se décline en podcasts : de la santé à la création, de la nutrition à la spiritualité, des arts aux thèmes de société, il explore l'humain dans chacun de ses contours. 

Entouré de spécialistes et de penseurs, il fait du présent un terreau fertile, à découvrir au fil de ces épisodes.

www.letelegraphe.org

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