Soupe jardinière
1 petit chou
6 carottes
1 chou fleur
3 branches de céleri
1 gros oignon
1 petit navet
1 os à soupe et une boite de bouillon de bœuf
1 boite de tomates en dés
1 tasse de vermicelles (ou coquillettes, alphabets etc)
Une pincée de persil
Sel et poivre au goût

Couper tous les légumes en petits morceaux. Dans une casserole, ajouter 6 tasses à 8 tasses d'eau.
Incorporer les légumes, l'os, le bouillon de bœuf et la boite de tomates.
Faire bouillir à feu moyen environ 1 heure ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Ajoutez le persil et le vermicelle Saler et poivrer au goût.
Ensuite, continuez à bouillir environ 20 minutes à feu moyen doux.
Servir.

Soupe - Jardiniere

Soupe à l'oignon gratinée

7ml (1 1/2 c à thé d'huile d'olive)
2 gros oignons jaunes, tranchés mince (envi.750ml/3 tasses)
1ml (1/4 c à thé) de thym séché
500 ml (2 tasses) d'eau
2 gousses d'ail, hachées finement
12 ml (2 1/2 c à thé)de farine tout usage
250 ml (1 tasse) de bouillon de bœuf
0,5ml (1/8 c à thé) de muscade moulue
4 tranches de pain baguette, grillées
30 ml (2 c à table) de fromage suisse ou gruyère, râpé
15 ml (1 c à table) de fromage parmesan, râpé

Chauffer l'huile à feu moyen dans une grande poêle antiadhésive.
Ajouter les oignons, le thym et 15 ml (1 c à table) d'eau. Couvrir, cuire 5 minutes. Retirer le couvercle le réduire à feu mi-doux. Laisser blondir les oignons tout en remuant, environ 15 minutes.
Ajouter l'ail et faire sauter 1 minute. Incorporer la farine et réduire à feu moyen. Cuire, en remuant,2 minutes.

Ajouter le bouillon, le reste de l'eau et la muscade. Porter à ébullition et écumer. Réduire à feu doux, couvrir et laisser mijoter, 30 minutes.
Préchauffer le gril. Verser la soupe dans 4 bols allant au four et les disposer sur une plaque. Placer une rondelle de pain dans chaque bol et parsemer des deux fromages. Griller jusqu'à ce que le fromage bouillonne, environ 1 min et servir.

Soupe à l'oignons Gratinés

Fèves au lard du Québec

4 tasses de fèves sèches
1 lb de lard salé
1 oignons moyen entier
1 c. à soupe de moutarde sèche
1 tasse de mélasse ou de sirop d'érable
1/2 c. à thé de poivre

Laver et trier les fèves. Couvrir d'eau froide et les faire tremper 12 heures. Porter à ébullition et mijoter 1 heure. Déposer les fèves et leur eau dans une jarre de grès. Rouler les oignons dans la moutarde sèche et les ajouter en même temps que la mélasse ou le sirop et le poivre. Trancher le lard salé et l'ajouter à travers les fèves. Couvrir d'eau chaude. Fermer la jarre et cuire au four à 325F (165C) 5 à 6 heures. Découvrir une heure avant la fin de la cuisson et ajouter un peu d'eau si les fèves sont sèches.

Fèves  au  lard - Québec

Gâteau aux ananas
2 oeufs
2 tasses de sucre
2 tasses de farine
1 boîte (19 oz) d'ananas broyés et égouttés
1/2 tasse de noix hachées
2 c. à thé de soda à pâte
1 c. à thé de vanille
2 tasses de sucre à glacer
1 paquet (8 onces) de fromage à la crème
1/4 de tasse de beurre
1c. à thé de vanille
Noix hachées pour la décoration

Chauffer le four à 350F. Graisser un moule de 9 x 13 po. Fouetter les oeufs dans un bol à haute vitesse
environ 3 minutes. Ajouter le sucre et continuer à battre pendant 2 minutes. Incorporer la farine,
l'ananas, les noix hachées, soda à pâte et la vanille, bien mélanger.
Cuire 40 à 45 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dents en ressorte propre. Laisser refroidir dans le moule.
Dans un grand bol, combiner le sucre à glacer, le fromage à la crème, le beurre et la vanille, battre
jusqu'à ce que le tout soit homogène. Étendre uniformément sur le gâteau. Décorer de noix et couper en carrés.

Gateau - Aux - Ananas

3 à 4 pommes de terre coupées en petits morceaux ( pour 2 à 3 personnes.)
2 à 3 cuil. à table d'huile végétale
1 pomme
1 cuillère à table de persil séché
1/2 cuillère à table de sarriette
1 à 2 échalotes françaises
Sel et poivre au goût.

Dans une poêle à frire ajoutez tous les ingrédients et faire rissoler jusqu'à la tendreté.
Servir avec de la viande, de poissons ou d’œuf, selon votre choix.

Pommes De Terre Rissolées

Omelette espagnole

2 ou 3 oignons espagnols
un peu d'huile à friture
4 à 6 oeufs assaisonnement au goût.

Éplucher et émincer les oignons
Les faire frire dans un peu d'huile dans la poêle à omelette ou dans une autre poêle si on préfère.
Battre les oeufs avec les assaisonnements, puis ajouter les oignons (ou une garniture suggérée dans "variante")
Faire frire dans de l'huile chaude jusqu'à ce que l'omelette soit juste prise en dessous.
Terminer la cuisson au four ou sous le gril à feu doux.
Variante: On peut utiliser des garnitures plus élaborées, tel que poivrons rouges ou verts, hachés et frits, de l'ail,
des oignons, des tomates et des champignons frits puis mijotés dans du bouillon.

Omelette Espagnole

Pâtes au pesto au four

450g (1paquet) de penne rigate
1 c à soupe d'huile d'olive
1 c à soupe d'ail, haché finement
1 tasse d'oignon, coupé en dés
3 tasses de champignons, tranchés
2 tasses de bouquets de brocoli
1/4 tasse de pesto de basilic
1 tasse de fromage suisse, râpé
1 tasse de cheddar, râpé
1/4 tasse de fromage parmesan, râpé
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Préchauffer le four à 375F (190C) Cuire les pâtes en suivant le mode d'emploi sur l'emballage.  Dans une casserole moyenne, chauffer l'huile et y faire sauter l'ail, l'oignon et les champignons 3 minutes.
Y ajouter le brocoli et poursuivre la cuisson pendant 3 minutes ou jusqu'à ce que les champignons soient cuits.
Mélanger les pâtes cuites, les légumes sautés, le pesto,  la moitié des fromages suisse et cheddar dans un grand bol.  Transférer le mélange dans un plat résistant à la chaleur et garnir de parmesan ainsi que du reste des fromages suisse et cheddar.  Cuire au four 12 minutes ou jusqu'à ce que le fromage ait fondu.

Pâtes Au Pesto Au Four

1 3/4 tasse de farine
1 c. à table de poudre à pâte
1/2 c. à thé de sel
1/2 tasse de beurre ou de margarine
1 tasse de sucre 
2 oeufs
1 c. à thé de vanille
3/4 tasse de lait

Chauffer le four à 350 F - 180 C
Graisser 2 moules ronds de 8 pouces
Mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel et mettre de côté.
Défaire le beurre en crème, ajouter le sucre ,les œufs et la vanille
Battre jusqu'à consistance légère
Incorporer graduellement les ingrédients secs en alternant avec le lait.
Verser dans les moules.  Faire cuire à 350 F - 30 minutes.  Jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre.

Gâteau Blanc - Vanille

Concerto no. 21 en Do majeur K467 de Mozart

Piano Concerto no. 21 in C major K467-Wolfgang Amadeus Mozart

trompette

Martineau et Bock Côté

Voici un petit aperçu de mes progressions avec Duolingo.  Je suis en train d'apprendre la langue espagnol.
Duolingo c'est gratuit et c'est super.

Lucie Leduc

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