Aujourd’hui, je dois vous dire que je suis assez fière parce que c’est mon premier épisode enregistré à Tokyo !



Cela faisait des mois et des mois que nous tentions d’organiser cet échange avec mon invité David Collas que j’ai rencontré à Genève lors d’un événement caritatif, le bal de la Croix Rouge et où nous avons tout de suite eu beaucoup d’affinités. 



David était général manager au Mandarin Oriental à Genève avant de s’expatrier toujours dans le cadre du Mandarin Oriental, à Tokyo. J’ai alors attendu de m’y rendre pour avoir l’occasion de faire cette interview !



Qu’est-ce qui était passionnant dans cet épisode ? 



D’abord je trouvais que c’était intéressant de l’inviter car je reçois peu de personnes représentatives du monde de l’hospitalité. C’est un monde dans lequel on fait des choix de vie forts et je trouve que c’est passionnant. 



Ensuite, ce que je trouve intéressant avec le profil de David c’est qu’il est finalement relativement autodidacte.



Relativement parce qu’il a fait énormément d’études, d’apprentissage dans le monde de l’hôtellerie et la gastronomie haut-de-gamme mais néanmoins pas dans le cadre d’un parcours classique et encore moins au départ de sa carrière. Comme vous le verrez, cela ne l’a visiblement pas empêché d’être l’une des personnalités les plus remarquables du monde de l’hôtellerie actuel.



Ce qui est passionnant, au-delà de son parcours atypique, c’est ce qu’il nous raconte sur le terrain, comment ça se passe concrètement quand on est General Manager d’un hôtel de parfois 800 personnes. 



On a parlé de dédication, de la passion nécessaire pour exercer ces métiers mais aussi de certaines idées reçues que l’on a souvent sur l’équilibre vie pro/ perso dans le monde hôtelier.



J’ai trouvé que le message de David était plein d’espoirs pour les jeunes générations qui se privent d’envisager ce type de secteur parce qu'ils se disent que que c’est trop dur (oui c’est dur) mais c’est aussi une éthique de vie assez incroyable et David en est la preuve.



Bref, j’espère de tout cœur que vous allez passer un bon moment, n’hésitez pas à écrire un petit mot à David sur LinkedIn. Et à moi aussi d’ailleurs, j’aime toujours lire vos retours ! 



Notes et références de l’épisode : 



Pour retrouver David: 

Sur Instagram 
Sur LinkedIn


Livres cités dans l’épisode : 

Un été dans l'Ouest de Philippe Labro
Mémoires de guerre T1 de Winston Churchill
(Lien affilié Fnac)



1. Faites vous coacher par moi !

DEMIAN, un concentré de 10 ans d’expérience d’entrepreneur. Les formations DEMIAN vous apportent des outils et méthodes concrètes pour développer votre projet professionnel.

Il s’agit d’un concentré maximal de valeur et d’expérience pour qu’en quelques heures vous gagniez l’équivalent d’années de travail.

2. La News

La News du vendredi est une mini newsletter pour vous nourrir en plus du podcast. C’est une newsletter très courte, à lire en 5mn top chrono de ce qui m’a marqué dans les dernières semaines : livres à lire, réflexions, applis à télécharger, citations, films ou documentaires à voir etc. Pour la recevoir, il n’y a qu’à s’abonner à la newsletter sur mon site !

3. Des conseils concrets sur ma chaîne YouTube

Envie de lancer votre propre podcast ? De bénéficier de conseils sur quel matériel utiliser ? Ma nouvelle chaîne YouTube est faite pour vous !

4.Contactez-moi ! 

Si le podcast vous plaît, le meilleur moyen de me le dire, ou de me faire vos feed-backs (et ce qui m’aide le plus à le faire connaître) c’est simplement de laisser un avis 5 étoiles ou un commentaire sur l’application iTunes. Ça m’aide vraiment, alors n’hésitez pas :)

Pour me poser des questions ou suivre mes tribulations c’est par ici :

Sur Instagram @paulinelaigneau
Sur LinkedIn @pauline laigneau
Sur YouTube Pauline Laigneau

#257 – La passion de l'exigence - David Collas, Directeur du Mandarin Oriental à Tokyo

Hello à tous,  Pour cet épisode, j'ai décidé de tester quelque chose d'un peu différent. Depuis que j'ai lancé le podcast, j'ai eu énormément de personnes qui m'ont contacté pour me dire qu'au fond je pouvais donner des conseils, et qu'ils avaient envie de plus m'entendre parler de ma propre expérience. &nbsp; Du coup je vous ai fait une petite sélection de questions qu'on m'a posées sur twitter, instagram ou sur le blog Crème de la Crème. Vous allez voir du coup l'épisode est un peu plus court, autour de 25 minutes, et si vous aimez le format, ou pas d'ailleurs, ou que vous voyez des améliorations, surtout dites le moi que ce soit sur mon compte insta ou twitter @plaigneau&nbsp;ou même pourquoi pas via les avis itunes :-)  &nbsp; On va parler de : - Comment créer une marque, en particulier dans un secteur BtoC comme la mode - Je vous donne mes conseils pour parler en public - Enfin mes recos de livres à lire quand on démarre sa boîte &nbsp; Pour toutes les références de l'épisode :&nbsp;https://podcast-cremedelacreme.com/category/podcast/ &nbsp;  J'espère que l'épisode va vous plaire ! &nbsp;  Enjoy ! &nbsp;

# 04 - Mes réponses à vos questions : créer sa marque, parler en public, livres à lire

Bonjour à tous ! &nbsp; &nbsp; Pour ce nouvel épisode, j'ai le grand plaisir d'accueillir Jean de la Rochebrochard (@j2lr sur Twitter)&nbsp; alias "la Machine". Jean est Partner dans le fond d'investissement de Xavier Niel, Kima Ventures. &nbsp;  Jean est un personnage atypique dans le monde de la tech en France et c'est pour ça que j'ai voulu l'inviter. A l'école c'était un cancre ; voire même un loser. Ce n'est pas moi qui le dit, c'est lui. Il passe son bac au rattrapage, rate ses études et ne va jamais au bout des choses.&nbsp;Maintenant Jean est une autre personne. Une machine.&nbsp; Il gère les 600 boîtes au portefeuille de Kima avec 3 autres personnes seulement, descend 400 mails par jour et trouve quand même le temps de donner des cours dans l'école de l'incubateur The Family LION. Comme quoi les études au fond ça ne sert pas toujours et qu'on peut avoir un déclic tardif ;-) &nbsp; Durant notre conversation on parle de :  son activité de VC de comment il sélectionne les startups dans lesquelles il investit de son organisation profesionnelle de yoga et de vélo de sa vision de l'école et vers la fin de l'épisode (n'hésitez pas à y aller directement si le sujet vous intéresse) des innombrables livres qu'il recommande à nous autres startupeurs ou manageurs&nbsp;  &nbsp; Vous allez voir, jean est un mec génial, drôle, humble, lucide ; j'ai adoré passer ce moment avec lui. Encore merci Jean !&nbsp; &nbsp;  Pour plus d'info et toutes les références évoquées dans le podcast :&nbsp;https://podcast-cremedelacreme.com/category/podcast/ &nbsp; Si vous souhaitez me contacter pour me poser des questions ou me proposer de nouveaux invités, n'hésitez pas à le faire directement sur twitter&nbsp;(@plaigneau)&nbsp;ou Instagram&nbsp;(@plaigneau) ou sur le blog Crème de la crème. &nbsp; Enjoy !&nbsp;  &nbsp;  &nbsp;

# 05 - L'ancien cancre devenu VC qui va vous apprendre à maîtriser votre vie : Jean de la Rochebrochard

Hélène Legastelois, plus connue sous le peudonyme&nbsp;@monblogdefille, a fait le choix de mettre un terme à une carrière bien rangée dans le milieu du voyage pour se consacrer à sa passion de la beauté au travers de ce blog de fille créé en 2005. A l’époque, le blogging n’existait quasiment pas et Hélène est considérée comme l’une des pionnières du domaine en France. Aujourd’hui&nbsp;monblogdefille.com&nbsp;est l’un des blogs les plus influents de France. Au cours de notre conversation Hélène a évoqué 3 principes qui m'ont marqués : 1/ Le plaisir avant tout 2/ La sincérité comme fond de commerce 3/ Créer ses propres règles. On parle aussi de routines du matin (ou absence de !), d'alimentation, de sa famille, du travail en solo... Une conversation passionnante où vous apprendrez autant que moi je suis sûre !&nbsp; Pour plus d'infos ou de notes sur l'épisode :&nbsp;https://podcast-cremedelacreme.com/2018/01/29/1-helene-legastelois-exigence-et-liberte/ Si vous souhaitez me contacter pour me poser des questions ou me recommander de nouveaux invités, instagram @plaigneau ou twitter @plaigneau Enjoy !&nbsp;

# 01 - Hélène Legastelois, Exigence et Liberté

Bonjour à tous ! &nbsp;  Je commence cette fois par vous remercier ! Le podcast a vraiment&nbsp; très bien démarré et c'est grâce à vous ! Donc merci merci MERCI d'en parler autour de vous, de diffuser sur twitter, insta, linkedin comme vous le faites... et n'hésitez pas à continuer :-) &nbsp; Enfin, pour me poser des questions ou suggérer des invités allez sur&nbsp;podcast-cremedelacreme.com&nbsp;  &nbsp; Pour ce nouvel épisode, j’ai le grand plaisir d’accueillir Jacob Abbou. Si vous aimez le politiquement correct, passez votre chemin ! &nbsp; Jacob est un monument du monde de l’automobile en France. Il a créé le&nbsp;journal de l’auto, a importé le concept du&nbsp;Contrôle Technique&nbsp;en France, a racheté et redressé l’équipementier automobile FOG et j’en passe…&nbsp; accrochez-vous, il a plus de 50 boîtes à son actif.&nbsp; &nbsp;  Durant notre conversation on parle de :  pourquoi arrêter d’être bon élève comment recruter ses collaborateurs pourquoi et comment créer des dizaines de boîtes en même temps les erreurs récurrentes chez les jeunes qu’il coache et un florilège d’autres choses… qui sont en général assez peu politiquement correctes vous l'aurez compris  &nbsp; Jacob, c’est le genre d’homme qui change votre vie. Il l’a fait pour moi. Peut-être bientôt pour vous ?&nbsp; &nbsp; Pour me suivre sur twitter&nbsp;(@plaigneau)&nbsp;ou Instagram&nbsp;(@plaigneau). &nbsp; Enjoy !&nbsp; &nbsp;

# 06 - Réfléchir en stratège et agir en sauvage - Apprenez la vraie vie des affaires avec Jacob Abbou

Vous ne la connaissez peut-être pas encore en France mais à&nbsp;32 ans, et un demi-million de followers sur instagram, Pooja Dhingra est la "reine des macarons" de Bombay. Elle fait la pluie et le beau temps dans le monde du food en Inde, côtoie&nbsp;les plus grandes stars de Bollywood et se fait inviter chez tous les plus grands chefs. Surtout ce qui m'intéresse c'est qu'en plus d'être un chef de talent Pooja est une femme entrepreneur remarquable qui a monté sa boîte (le 15 Pâtisserie) à partir de rien à l'âge de 23 ans et a maintenant plus de 80 employés.&nbsp; &nbsp; Durant notre conversation on parle de :  ses conseils aux aspirants entrepreneurs comment dépasser les moments de doute et apprendre de ses erreurs des podcasts qu'elle écoute ou livre qu'elle recommande comment faire exploser son compte Instagram et les erreurs les plus communes à éviter et d'un florilège d'autres choses... qui donnent souvent l'eau à la bouche :-)   Bref je n'ai pas pu résister à l'idée de vous la présenter... mais vous l'aurez compris il fallait le faire en anglais. Donc attachez vos ceintures parce qu'à partir de maintenant on va switcher sur l'anglais. Si vous ratez quelque chose dites-vous que tout est sur le blog du podcast www.podcast-cremedelacreme.com&nbsp;avec notes et références. Vous pouvez aussi me poser vos questions ou me faire vos suggestions sur @plaigneau sur twitter et sur instagram.&nbsp;  Bref assez parlé et maintenant place à ma conversation avec Pooja Dhingra : the queen of macaroons !&nbsp;

# 07 - Pooja Dhingra, la Pierre Hermé d'Inde - Se fixer des objectifs inatteignables... et les dépasser

Aujourd’hui, j'ai le plaisir d'accueillir Clotilde Dusoulier, créatrice du célèbre blog culinaire Chocolate &amp; Zucchini mais aussi du podcast Change ma vie.&nbsp; 

Si on parle de Chocolate &amp; Zucchini d'abord, c'est tout simplement, selon le Sunday Times, l'un des 50 meilleurs blogs culinaires au monde. Au monde rien que ça. Clotilde a créé Change ma vie en avril 2017, un podcast qui vise à donner des outils&nbsp;pratiques pour se sentir bien au quotidien.&nbsp;

Parmi les thématiques abordées : image de soi, relations aux autres, maturité émotionnelle, méditation, créativité, productivité, etc. Clotilde s'est lancée dans l’aventure du podcasting après avoir découvert une vérité qui a profondément changé sa vie : "nos pensées créent notre réalité".&nbsp; 

J'imagine qu'il y a de nombreuses personnes parmi vous qui sont déjà en train de se dire : "ouh la, l'épisode va être chiant, psycho et pipeau".&nbsp;Ils vont se dire que ce n'est pas fait pour eux. Que le développement personnel c'est pour les personnes qui sont mal dans leurs baskets. Je comprends, et j'ai été comme ça pendant des années. Mais je suis maintenant convaincue que savoir faire la différence entre nos pensées et la réalité, savoir vraiment se connaître, sont des compétences clés et ultra créatrices de valeur.... à la fois dans le monde professionnel et la vie privée. 

Si le podcast vous plaît, le meilleur moyen de me le dire et ce qui m'aide le plus à le faire connaître, c'est simplement liker ou partager ! 

Bonne écoute !&nbsp; 
Pour me contacter :
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Pour retrouver les notes de l'épisode :&nbsp;https://podcast-cremedelacreme.com/category/podcast/

# 16 - Clotilde Dusoulier : "Nos pensées créent notre réalité"

Jean-Charles Samuelian (@jcsamuelian) est fondateur et CEO de Alan,&nbsp;une start-up d’assurance complémentaire santé fondée&nbsp;en 2016.&nbsp; Mais en fait Alan c'est beaucoup plus que ça. C'est une boîte qui en à peine 2 ans accumule tous les superlatifs :&nbsp;  La première entreprise indépendante d'assurance, depuis 1986, à avoir obtenu un agrément en France. La première en 30 ans donc. La plus grosse levée de fonds en seed jamais faite en France avec 12 millions d'euros levés&nbsp; Une deuxième levée de fonds à peine 1 an plus tard et de 23m€ cette fois auprès de Xavier Niel notamment. Ou encore une ambition immense : celle de révolutionner le secteur de la santé dans le monde.  Pendant cette petite heure, on a parlé de comment lever des fonds, comment bien s'associer, comme recruter, ce que signifie avoir une culture d'entreprise de transparence mais aussi d'ambition, du bon côté de l'ego, et bien plus encore. Pour postuler : jobs@alan.eu Pour me contacter :&nbsp; Sur Twitter @plaigneau Sur Instagram @plaigneau ou sur le blog du podcast :&nbsp;https://podcast-cremedelacreme.com/category/podcast/ Si le podcast vous plaît, le meilleur moyen de me le dire et ce qui m'aide le plus à le faire connaître, c'est simplement de laisser un avis 5 étoiles ou un petit mot doux sur l'application Itunes. Bonne écoute !&nbsp;

# 17 - Jean-Charles Samuelian, CEO d'Alan : "Casser ses propres limites intellectuelles pour voir plus grand"

Voici une petite liste de livres que je vous recommande pour cet été. J'ai autant choisi des ouvrages de management ou de développement personnels particulièrement marquants (et "lisible" au bord d'une piscine ;-) que des oeuvres littéraires qui, j'espère, vous donneront la pêche pour affronter la rentrée ! Je vous donne aussi mes trucs pour prendre des notes efficaces. Bonne écoute !&nbsp; Pour me contacter :&nbsp; Sur Twitter @plaigneau Sur Instagram @plaigneau ou sur le blog du podcast :&nbsp;https://podcast-cremedelacreme.com/category/podcast/ Si le podcast vous plaît, le meilleur moyen de me le dire et ce qui m'aide le plus à le faire connaître, c'est simplement de laisser un avis 5 étoiles ou un petit mot doux sur l'application Itunes.&nbsp;

# 18 - Bonus : Livres à lire pour l'été

Stéphanie Gicquel est&nbsp;aventurière, sportive de l'extrême et auteur du livre "On naît tous aventuriers". Avant cela Stéphanie avait au fond un parcours assez classique : enfance à Toulouse, école de commerce, elle finit par devenir avocate.&nbsp; Une vie normale. Et pourtant quelques années plus tard à peine, elle se retrouve à traverser l'Antarctique par -50° et à courir des ultramarathons pendant 30h de suite. Comment et pourquoi est-ce qu'on passe d'une vie "normale" à une vie exceptionnelle en tous points en aussi peu de temps, c'est la question que je me posée en rencontrant Stéphanie. Or, en&nbsp;discutant avec elle, j'ai compris une évidence : sa passion, sa volonté hors norme, mais avant tout son envie absolument débordante de vivre, font qu'elle repousse toujours plus loin ses limites. Pour ceux que le sport n'intéresse pas particulièrement, je vous conseille quand même d'écouter l'épisode jusqu'au bout, même s'il est un peu plus long que d'habitude j'ai rarement été aussi impressionnée par quelqu'un ! On a parlé d'échec et de rebonds, des techniques pour ne pas renoncer, de l'instinct de survie, de la faim (la vraie), d'alimentation, des sacrifices qu'elle a dû faire pour suivre sa passion et du fait qu'au fond l'aventure n'est qu'à un pas qu'elle soit entrepreneuriale, familiale, ou par exemple amoureuse. &nbsp; // IMPORTANT // A partir du 27 août le podcast ne s’appelera plus «&nbsp;Crème de la crème&nbsp;» mais «&nbsp;Le Gratin&nbsp;». Attention à ne pas louper les prochains épisodes si vous n’êtes pas abonnés&nbsp;! &nbsp; // PARTICIPER // Si le podcast vous plaît, le meilleur moyen de me le dire, ou de me faire vos feedbacks (et ce qui m'aide le plus à le faire connaître) c'est simplement de laisser un avis 5 étoiles ou un petit mot doux sur l'application Itunes. Ca m’aide vraiment, alors n’hésitez pas&nbsp;😊 Pour me poser des questions (oui oui je réponds) ou suivre mes tribulations c’est par ici&nbsp;:  Sur Twitter @plaigneau Sur Instagram @plaigneau  &nbsp;

# 19 - Stéphanie Gicquel, sportive de l'extrême : "On naît tous aventuriers"

Aujourd'hui, mon invité est Georges Mohammed-Chérif, CEO et fondateur de l'agence de publicité BUZZMAN. Vous pourrez le contacter et lui dire si l'épisode vous a plu sur Linkedin ou  Instagram.  Pour ceux d'entre vous qui ne connaissent pas, Buzzman est l'une des agences de publicité françaises les plus prisées pour son innovation et son audace. Sous la direction de Georges, Buzzman a lancé des campagnes que vous avez très certainement vu passer : Tipp-Ex et son ours, la campagne Milka du dernier carré, Meetic et #Loveyourimperfections, Orange avec Sebastien Chabal et j'en passe. Avec Georges, on a commencé par parler de ses méthodes de travail, de sa fonction chez Buzzman en tant que CEO, de la manière très particulière dont il a créé la culture d'entreprise Buzzman, de son management qui laisse une forte place à l'autonomie. Puis on est entrés dans le détail de son parcours, qui débute par une enfance de paysan du Lot-et-Garonne comme il dit, passe par une phase de footballer de haut niveau, et finit par créer l'agence Buzzman un peu sur un malentendu. Au-delà du fait qu'il est hilarant, et que j'étais assez régulièrement pliée en deux de rire durant notre conversation,&nbsp;Georges nous a disséminé un milliers de petits conseils ultra pertinents que ce soit quand dans la vie personnelle ou professionnelle. // PARTICIPER // Si le podcast vous plaît, le meilleur moyen de me le dire, ou de me faire vos feedbacks (et ce qui m'aide le plus à le faire connaître) c'est simplement de laisser un avis 5 étoiles ou un petit mot doux sur l'application Itunes. Ca m’aide vraiment, alors n’hésitez pas&nbsp;😊 Pour me poser des questions (oui oui je réponds!) ou suivre mes tribulations c’est par ici&nbsp;:  Sur Twitter @plaigneau Sur Instagram @plaigneau

# 35 - Georges Mohammed-Chérif, CEO de Buzzman - Gestionnaire du kiff

Côtoyer le succès pour inventer le sien... c'est l'ambition que je me suis fixée avec ce podcast.

Dans ce podcast, je décortique avec mes invités leur parcours, erreurs, réussites, astuces ou philosophies.

Mon objectif : vous aider, via ces mentors virtuels à devenir la meilleure version de vous-même.

Je m'appelle Pauline Laigneau, et suis - en plus de votre hôte sur ce podcast ! - cofondatrice de la marque de joaillerie Gemmyo.

#257 – La passion de l'exigence - David Collas, Directeur du Mandarin Oriental à Tokyo

Le Podcast de Pauline Laigneau

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