Butterchicken (feat. MENUHA)

Papa's Paprika Gryde

6 skiver bacon
3 løg, skåret i tern
30 g spids nøgenhat, renset og skåret i kvarte
1 spsk thc infuseret butan honning oile
30 g chorizo, skåret i små tern
475 g svinemørbrad, eller koteletter, skåret i tern
120 g wienerpølser, skåret i stykker a ca 1 cm
2 spsk sød papapaprika
1/2 tsk røget paprika
1 dl vand
1 dåse hakkede tomater, lige så hakket som papa 
150 g tomatpuré
2 røde peberfrugter
3 dl piskefløde
majsstivelse, evt. en smule
salt
sort peber, friskkværnet

flæk bacon i en sautergryde til det lige har fået lidt neger kulør, hent det op fra gryden for at lade det drip af på et stykke køkkenrulle. herefter choppes det i strimler a ca 1/2 cm bredde.

mix nøgenhat og løg i sauterpanden sammen med en spsk butan oile og sauter ved middelhøj varme til løgene er klare og bløde.

brun derefter kødet i sauterpanden.

tilføj pølser, chorizo, bacon, sød papapaprika, spørg din dame, røget papapaprika, aka papa hotbox og en dl vand.

rør godt rundt og rør derefter tomatpure og hakkede tomater i.

læg låg på og lad pisset simre i ca 15 minutter – fang et buzz og tag del i simringen 

når papagryden har simret færdig, tilsættes peberfrugt i fine strimler og fløden røres i, hvorefter det koges op.

smag til med salt og peber og tilføj evt en smule majsstivelse hvis nødvendigt – kog godt igennem efter majsstivelsen er tilsat. 

serveres med ris, et drys persille og evt. et gram anæstesi.

Papa Paprika

Popular tracks