Nota radial LT 23 RADIO REGIONAL - AM1550  
Dr. Claudio Esteve Dulin
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Sales Del Himalaya

La cúrcuma es conocida por sus funciones antitumorales, antioxidantes, antiartritis, neuroprotectoras y antinflamatorias (estos datos son ratificados por ejemplo por la Centro Nacional de Medicinas Alternativas y Complementarias (NCCAM) del  Instituto nacional de salud de Estados Unidos. . 

La cúrcuma puede ser útil para tratar la malaria, la prevención del cáncer cervical y también puede interferir en la replicación del virus del SIDA.

En las últimas décadas ha habido estudios profundos, principalmente originados por el Dr. Bharat Aggarwal y su equipo de investigadores en el hospital M,D, Anderson (en Houston, Texas), para establecer sus actividades biológicas y farmacológicas. 

Los efectos anticáncer parecen derivar de la habilidad de la cúrcuma de inducir apoptosis en células cancerígenas, sin producir efectos citotóxicos en las células sanas. 

La cúrcuma puede interferir con la actividad del factor de transcripción NF-KB, que ha sido ligado a través de múltiples estudios científicos a un número de enfermedades inflamatorias, incluyendo cáncer, y más recientemente en  fibrosis pulmonar.

Existe información circunstancial que la cúrcuma podría mejorar las condiciones mentales de los adultos mayores 

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Curcuma, ¿porque es tan importante?

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Los beneficios que la vitamina C aporta a tu Salud

La leche dorada es una receta de Medicina Ayurveda. 

Originalmente preparada con leche animal, hoy podemos optar de elección por las leches vegetales. 

Es muy recomendada para personas débiles, friolentas, de manos y pies fríos, con tendencia a catarros mucosidad y resfriados, especialmente asociada con canela. Puede utilizarse como tónico de belleza, relajante y tonificante por lo que es ideal antes de dormir.


El ingrediente principal es la cúrcuma, conocida en la India como “la cura interna” o “Azafrán de la India”. Es una maravillosa raíz que posee propiedades antibióticas, antiinflamatorias, antioxidantes, antienvejecimiento, anticancerígenas e inmunoestimulantes. 

Es también reconocida ancestralmente por su poder para aliviar los dolores musculares, lubricar las articulaciones y eliminar depósitos de calcio (como efecto quelante); interviene en el metabolismo lipídico, y también previene y alivia reumatismos. 

Purifica la sangre y los tejidos, es aliada de los órganos reproductivos femeninos. 

Es también beneficiosa para el sistema digestivo, el sistema nervioso, los tegumentos y el hígado. 

Ayuda a tratar enfermedades del corazón, ciertos tipos de cáncer y ayuda a la cicatrización interna y externa cuando es aplicada en la piel, y puede utilizarse también en lesiones vitiligoides y micosis suplerficiales.

Leche Dorada - un alimento cien por ciento revitalizante

El origen del Kéfir se remonta muchos siglos atrás, a los pastores de las montañas del Cáucaso, a los que se les observó una caracteristica...ser longevos. 
Las montañas del Cáucaso son consideradas la división continental entre Asia y Europa en el sureste de este último, y una de las cordilleras más altas de Europa, con varios picos que superan los 4,000 metros de altitud. La cordillera se ubica en la región del Cáucaso, entre el mar Negro y el mar Caspio, y ha sido lugar de encuentro y comercio entre pueblos desde hace más de 2,000 años.

Seis países albergan parte de la cordillera en su territorio: Georgia, Armenia, Irán, Turquía, Azerbaiyán y Rusia, además de las repúblicas autónomas de Chechenia, Daguestán, Ayaria, Adigueya, Ingusetia, Kabardia-Balkaria, Karacháyevo-Cherkesia, Najicheván y Osetia del Norte-Alania. Las laderas del sur de las montañas están dominadas por Armenia, Georgia y Azerbaiyán, cuyos orígenes étnicos y lingüísticos son muy diferentes entre sí.

Kefir De Agua

La espelta, también llamada escanda, su nombre oficial es Triticum aestivum var. espelta, y es considerada como el origen de todas las variedades de trigo que comocemos en la actualidad.  Su popularidad  ha crecido vertiginosamente gracias al reconocimiento de sus múltiples cualidades nutricionales y a su utilización en la gastronomía moderna.

El origen de la espelta se sitúa unos 7000 años atras, en Irán, extendiéndose su cultivo hacia oriente, existiendo referencias de su uso en el Antiguo Egipto y tambien en China,  donde fue utilizada cómo alimento y en la elaboración de bebidas similares a la cerveza.


Con el tiempo, a través de los Balcanes llegó a Europa y en la Edad Media constituía el cereal con el que se elabora el pan de las clases más pudientes, y en cambio, el pan de centeno era destinado para las personas más pobres. 

En el  siglo 19, comienza el declive de la espelta debido sobretodo a la presencia de una dura corteza que protege el grano y que necesita de su descascarillado antes de la molienda, y por otro lado,  su bajo rendimiento productivo en cultivo. Y quedo finalmente  relegada a preparaciones tradicionales en zonas rurales.

En la actualidad, los principales productores mundiales en Europa en zonas montañosas son especialmente España, Austria, Suiza, y Alemania. 

El cultivo de la espelta soporta muy bien el frío y la falta de agua, adaptándose a climas adversos y terrenos poco propicios para otros cereales, además posee una elevada resistencia a plagas y enfermedades que evita el uso de pesticidas por lo que se ha instaurado como una variedad de trigo ideal para el cultivo ecológico.

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La Espelta, un cereal antiguo con grandes propiedades

Hoy hablaremos de un tema muy interesante respecto  de las semilla más utilizadas para germinar y una rápida síntesis de sus principales propiedades, asi, de este modo, podremos interiorizarnos un poquito de cada una de ellas.

Semillas Mas Conocidas Para Germinar

El Potasio es un mineral esencial! ¿Cuál es la dosis diaria requerida ? DDR

Se lo requiere para el normal funcionamiento del cuerpo humano y tiene un papel en la síntesis de proteínas y tejido muscular, ayuda a mantener el pH y actúa como electrolíto (sigla K +), una molécula que transmite actividad eléctrica entre las células, como por ejemplo en la actividad cardíaca y la contracción muscular que dependen especialmente del potasio, junto a otros electrolitos como el sodio y el calcio. Del mismo modo es esencial para muchas funciones normales, como la digestión. El potasio, es el catión más abundante del líquido intracelular, y está presente en la conducción nerviosa, la contracción muscular, la contractilidad cardiaca, la función renal y gran parte de los procesos metabólicos.

Es raro ver carencias importantes ya que el potasio se encuentra en muchos alimentos, pero por ejemplo el estadounidense promedio come sólo la mitad del potasio que necesita, de acuerdo con la Academy of Nutrition and Dietetics. Las frutas y vegetales en la dieta diaria pueden ayudar a asegurar la DDR, vital para el funcionamiento de las células.

Información compartida por el Dr. Claudio Esteve Dulin.

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y en el grupo Alimentación Racional Humana.

Created: 27/04/2019 16:22:31

Potasio, un mineral esencial

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