Sick Luke & Shiva & Capo Plaza & Tedua & Pyrex

Sick Luke - Dream Team

Nestled in the picturesque rolling hills of the De Portola Wine Trail – the famed ‘Wine Row” of Southern California’s spectacular Temecula Valley wine country – Fazeli Cellars soars as a state-of-the-art winery offering a combination of stunning architecture, breathtaking scenic beauty and the finest selection of boutique wines the region has to offer.Bizhan “BJ” Fazeli fulfilled a life-long passion in the acquisition and development of his Temecula vineyards/winery. Since its first vintage in 2006, Fazeli Cellars today boasts more than 20 varietals of boutique wines from Cabernet Sauvignon to Sauvignon Blanc, Petite Sirah to Mourvedre, and Viognier to Chardonnay that have earned numerous prestigious festival competition awards – and the loyalty of enthusiasts across the region.
BJ built Fazeli Cellars to reflect pride for his own rich cultural heritage. The result is a unique combination of Modern Moorish architecture and ambiance that honors ancient Persian traditions, while paying tribute to the contemporary character of California as is reflected on the back label of all his wines “Ancient traditions of Persia rooted in the modern expression of California.”Wine tasting and dining are enjoyed in a luxurious setting where panoramic windows overlook Temecula’s spectacular vistas. Grand-scale events are presented with exquisite flair in Fazeli Cellars’ extraordinary banquet facilities. And wedding ceremonies – a Fazeli Cellars and Winery mainstay – are lovingly conducted in magnificent park-like surroundings against a backdrop of Temecula Valley’s dazzling splendor. The winery also houses Baba Joon’s kitchen – Fazeli Cellars’ A-rated Persian-Mediterranean inspired lunch destination.Exquisite, award-winning world-class boutique wines…superb dining in an airy atmosphere…luxurious settings for an unforgettable wine-tasting experience… unparalleled wedding grounds and wedding event facilities…and a state-of-the-art banquet hall for large-scale private or corporate events to public concerts – Fazeli Cellars is a valley jewel located in one of Southern California’s most majestic travel getaway destinations.
What began as a family day trip in 2001 has burgeoned into one of the Temecula Wine Region’s most prestigious and celebrated wineries. When BJ and his family originally toured the Temecula Valley, it was just for a relaxing day trip to explore the local wine country and at the time no one in the Fazeli family could have imagined that this simple getaway would serve as the beginning of a life-changing adventure.The Fazeli’s fell in love with the Valley and purchased land to grow some grapes and maybe make a little wine however, BJ Fazeli has never understood the meaning of the word “little”. Connecting with his Persian ancestry, BJ Fazeli chose the Shiraz grape as the benchmark grape for his winery. From there, Fazeli Cellars’ commitment to excellence has transformed his winery into home for high quality wines that pay homage to the rich cultural heritage of Ancient Persia – with roots firmly planted in modern Southern California.Originating from his native Persia (now Iran), BJ Fazeli’s entrepreneurial acumen propelled his career as a pioneering executive in direct response marketing where he founded one of the industry’s most successful businesses, as well as launched art galleries and a successful restaurant in London. Through it all, Fazeli Cellars is BJ’s crowning achievement, a glowing tribute to his rich heritage and love for his Southern Californian home.What started out as a hobby became a passion – and passion became Fazeli Cellars.

Fazeli Cellars - BJ Fazeli

Acerbo: odore o sapore crudo, di tendenza gustativa verde e limoneggiante;
si dice di un vino che presenta un eccesso di acidità; difetto grave di equilibrio
del sapore, dovuto a non piena maturazione delle uve costitutive.
La spiegazione dei lemmi del glossario è scritta da Luca Maroni e pubblicata nel suo Metodo e nel suo Annuario dei Migliori Vini Italiani. 
La voce è di Roberto Gismondi

Acerbo

"Nel 1967 inizia attività commerciale della Bottiglieria - Antiquario dei Vini in via San Maurilio, n°7 nel centro storico di Milano con una cantina di 45.000 bottiglie
Nel settembre 1969 Maria Luisa Ronchi diventa la prima donna sommelier (AIS) d'Europa 
Nel 1971 diventa Chevalier du Tastevin a Clos Vougeot in Bourgogne e nel 1972 Maestra Assaggiatrice a Bordeaux
Sempre dei primi anni '70 iniziano ad essere pubblicati articoli su quotidiani e settimanali nazioali (Gambero Rosso, Epoca, The Wine Spectator e tanti altri)
Dal 1972 inizia la collaborazione con giornali di settore: "Vini e Liquori", "Gourmet Club", "Nuova Cucina", "Cucina Italiana", "Gran Gourmet"
All'attività di commerciante affianca viaggi studio in tute le zone vinicole di Italia e Francia.
L'attività di famiglia viene venduta nel 1978

Nel 1980 iniziano le consulenze per le carte dei vini stilate per il Gruppo il Toulà, prima grande catena di alta ristorazione italiana con locali in tutto il mondo, fino al 1996. Nel frattempo nel 1980 nasce l'idea di creare un vero e proprio "Salotto del vino" ricavandolo da un grande magazzino presente in via San Maurilio, per poter dar vita ad un punto d'incontro tra il proprietario e l'acquirente e realizzare serate di enogastronomia a tema alle quali partecipava ogni un personaggio diverso (varie le tematiche: vino e arte, vino e musica, vino e sport).

Nel 1985, dato l'interesse riscosso da una clientela sempre più numerosa,il Salotto del Vino si sposta in via San Vincenzo n°12 e diventa  l'Enoteca Ronchi, enoteca di 300 metri quadri in stile art decò: spazio adatto ad accogliere svariate attività quali: degustazioni, presentazioni di vini, aste di beneficienza e proiezioni inerenti al mondo del vino.

Nel 1988 è una delle quattro fondatrici dell'Associazione Le Donne del Vino

Nel 1989 Maria Luisa Ronchi crea per la stilista Krizia la carta dei vini per il suo Resort milionario di Barbuda nelle Piccole Antille.

Nel 1995 viene nominata Ambasciatrice del Vino Australiano in Italia, e seguirà un viaggio in Australia per visitare le più importanti zone vinicole della nazione.

Nel 2000 Maria Luisa Ronchi, date le sue conoscenze di produttori francesi di Bordeaux,è riuscita a far venire nella sua enoteca quattro grandi produttori di Chateaux di Bordeaux Grand Cru per presentare le loro verticali di 5 annate delle più prestigiose.
Dal 2000al 2003 proseguono i corsi di conoscenza del vino presso l'enoteca in collaborazione con enologi e docenti delle scienze arboree.

Attualmente concentra la sua attività nella creazione del Museo del Vino - bottiglie dal 1820 al 2000: 180 anni di storia della famiglia Ronchi, in via Gian Giacomo Mora, n°7.
Sotto al Museo del vino nella cantina del '700 ha creato di selezione di Château Cru Bourgeois e Sauternes.
Ha contemporaneamente avviato La Scuola del Vino in via San Vincenzo n°14."

Maria Luisa Ronchi

Astringente: sapore arido e rugoso generato da vini ricchi di tannino; il vino
astringente lascia la bocca asciutta per la precipitazione abnorme di saliva
indotta dai sovrabbondanti tannini
La spiegazione dei lemmi del glossario è scritta da Luca Maroni e pubblicata nel suo Metodo e nel suo Annuario dei Migliori Vini Italiani. 
La voce è di Morgana Forcella

Astringente

L’Azienda Cantarutti è immersa in questo fantastico territorio in cui le vigne ricevono dal mare Adriatico poco distante continue brezze che rendono così esclusivi i vini di quest’area.

L’Azienda è nata alla fine degli anni ‘60, epoca in cui la viticoltura e l’enologia friulana erano agli esordi ed il vino iniziava ad essere presente nelle maggiori piazze italiane. 

Fu quindi la lungimiranza di Alfieri Cantarutti a portarlo a credere ed investire su queste, ora diventate famose, colline. 

È Proprio grazie al suo entusiasmo ed all’attaccamento alle tradizioni che l’azienda ora può vantare di possedere 54 ettari coltivati a vigneto, e tutti vigneti di grande pregio.

Gli stessi sentimenti dell’epoca sono stati trasmessi ad Antonella, figlia di Alfieri, da sempre al timone dell’Azienda.

Cantarutti Alfieri - Antonella Cantarutti

Bacca nera: richiamo analogico a frutti di bosco a bacca nera, quali ribes
nero (cassis), mora, mirtillo, etc; offerto da vini rossi particolarmente morbidi
e ricchi in tannino, tendenzialmente opachi di colore, con sfumature della
tinta bordeaux-nerastre.
La spiegazione dei lemmi del glossario è scritta da Luca Maroni e pubblicata nel suo Metodo e nel suo Annuario dei Migliori Vini Italiani. 
La voce è di Morgana Forcella

Bacca Nera

I vigneti di Camporè in Randazzo, sorgono in Contrada San Lorenzo, sul versante nord dell’Etna a 765 mt sul livello del mare, sull’ultimo ciglione lavico di una colata preistorica.

La natura è stata molto generosa con questo territorio regalando un terreno perfetto e una condizione climatica ideale per la coltivazione della vite. 
L’azienda i cui ettari sono equamente divisi tra nerello mascalese e carricante è condotta da Maria Pia Madaudo, una giovane laureata in Giurisprudenza con la passione per il vino, la natura e l’Etna.

Alle sue spalle ci sono tre generazioni di produttori che oggi sono il suo faro, insieme allo staff della tenuta.

Vogliamo solo fare del buon vino in armonia con la natura che ci circonda, questa è la semplice filosofia di Camporè.

Camporè -  Cristina Madaudo - Maria Pia Madaudo

Bacca rossa: richiamo analogico a frutti di bosco a bacca rossa, quali lampone,
fragola, amarena, etc.; offerto da vini rossi non eccessivamente concentrati
in tannino, perciò di colore rosso rubino trasparente ed acceso.
La spiegazione dei lemmi del glossario è scritta da Luca Maroni e pubblicata nel suo Metodo e nel suo Annuario dei Migliori Vini Italiani. 
La voce è di Morgana Forcella

Bacca Rossa

Col di Lamo è una delle aziende emergenti più dinamiche e innovative del panorama ilcinese. Una realtà esclusiva, tutta al femminile, di proprietà di Giovanna Neri e della figlia Diletta, con una piccola produzione di assoluta qualità e ricercatezza. La tenuta si estende per un territorio di circa 80 ettari, di cui 6 a Brunello di Montalcino, 1,5 a Rosso di Montalcino e 2 ettari a vitigni autoctoni, ed è situata in una delle zone più suggestive della Toscana: tra Montalcino e le dolci colline della Val d’Orcia. I vigneti sono collocati a un’altitudine di circa 300 m s.l.m. e hanno una conduzione in regime biologico, così come l’intera cantina di design.

Fazeli Cellars - BJ Fazeli

Wine Soundtrack

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