Olá a todos!
A versão 8 do BRC Food introduziu requisitos novos que podemos ainda ter algumas dúvidas como implementá-los. Um desses requisitos é o Programa de Monitorização Ambiental (4.11.8). Para implementar este requisito corretamente não basta fazer uns testes microbiológicos aleatórios às instalações. Existe muito mais por detrás deste requisito e implica muita pesquisa. Vejam este vídeo onde explico um pouco sobre este assunto.
Obrigada e até à próxima.

4.11.8 Monitorização Ambiental

Olá a todos!
A avaliação dos fornecedores de uma empresa pode ser uma verdadeira dor de cabeça. As alterações da versão 8 também não vieram facilitar a nossa vida. Mas o que muda realmente? Vejam este vídeo onde vou falar brevemente sobre uma das principais mudanças no requisito 3.5. Mas não é tudo. Há muito mais para falar sobre este tema, mas fica para a próxima. 
Obrigada.

Escolhe o canal BRC EM PORTUGUÊS da tua conveniência:
- Youtube : https://www.youtube.com/channel/UChcA-_uBuJghSNTzAvsjyVQ
- Facebook (Grupo Privado) : https://www.facebook.com/groups/brcemportugues/
- Instagram : https://www.instagram.com/brcportugues
- Website : https://brc.pt
- Linkedin (Grupo privado) : https://www.linkedin.com/groups/13763142/
- Twitter : https://twitter.com/brcemportugues
- Soundcloud (áudio apenas) : https://soundcloud.com/user-855435823
- Telegram : https://t.me/joinchat/AAAAAFfTCEjMj3iTyw6JbQ
- Email: info@brc.pt

3.5 Fornecedores

Olá a todos!

O tema do Food Defense é uma preocupação global, e o BRC não é indiferente. 
O requisito 4.2 espera que as  empresas realizem uma avaliação de risco documentada dos ameaças internas e externas aos produtos de qualquer tentativa deliberada de inﬂigir contaminação ou dano. Dessa avaliação deverá resultar no Plano de Food Defense. 

O que é o Plano de Food Defense?

Vejam o video faço algumas considerações sobre este assunto. 

Obrigada e até à próxima!

4.2.1 Food Defense ou Defesa dos Alimentos

Olá a todos! 

O HACCP ou APPCC é um requisito fundamental para a garantia da segurança alimentar para qualquer empresa produtora de alimentos. 

Na Europa, a implementação do HACCP é uma obrigatoriedade legal desde 2004. 

Uma das alterações da versão 8 do BRC Food é a introdução da designação "Plano de Segurança Alimentar". Mas o que é isso em concreto?

Acompanhem o vídeo para perceberem melhor. 

Obrigada e até à próxima. 

https://youtu.be/avmlyzi7tv8

#Hashtags#

#brc #foodsafety #português #HACCP

HACCP ou Plano de segurança Alimentar

Olá a todos! 

Todos nós temos dúvidas quando estamos a implementar um referencial. E não seria bom pudermos esclarecer essas dúvidas? Mas às vezes temos o receio de fazer as perguntas, para não dar informação confidencial. 

Foi a pensar nessa situação que criei um formulário onde podem colocar anonimamente as vossas questões/dúvidas. Essas perguntas serão colocadas no grupo e a resposta pode ser dada por qualquer membro do grupo e por mim. 

https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLSegm5Ciz6jwsAd9mASMo03gdfrI2_RALGOrjEY85MLlfglxVA/viewform

https://youtu.be/0YnE-PBUHnQ

Pergunta Respondida - GGN Do Produtor

Olá a todos!

Uma ferramenta essencial para verificar o cumprimento de qualquer norma é um bom programa de auditorias internas. Neste vídeo vamos falar sobre a frequência de auditorias internas que a empresa deverá considerar ao preparar o seu programa de auditorias. 

Obrigada e ate à próxima. 

https://youtu.be/CePJkcx8rcQ

3.4.1 Frequência auditorias

Vejam a resposta a uma das perguntas anónimas feitas. 

"No BRC, quais são as soluções para as canetas? Têm de ser todas codificadas? Basta serem de material detetados? Ou não temos de nos preocupar com esse aspecto?"

https://youtu.be/I4Xg52d5b88

Podem aceder ao documento com a resposta mostrada no vídeo pelo Google Drive. https://drive.google.com/drive/folders/1p_Nst7eInUD0wCpu7xIF2OosDCfsOzi1

Resposta a pergunta anónima sobre o uso de canetas

Olá a todos !

Durante a versão 7 do BRC a embalagem primária era a embalagem em contacto com o género alimentício, mas a partir da versão 8, há mudanças.
Veja no seguinte vídeo a resposta a uma pergunta anónima para ajudar no entendimento da definição da embalagem primária.

Espero que ajude.https://youtu.be/0SCqZv_TOLE

Pergunta respondida : Definição de Embalagem Primária

Especificações são fichas técnicas de produto ?

A trabalhar na área de segurança alimentar não podemos ser ingénuos no que pode contaminar e adulterar os alimentos, por isso fica um excerto para relembrar algumas das coisas que podem acontecer.

https://youtu.be/wgWJ1e7AU7g

BRC em português