Je veľmi významnou, avšak pomerne často „podceňovanou“ súčasťou ľudskej stravy. Jej dostatočný príjem nás pritom chráni pred vznikom mnohých nepríjemných ochorení. VLÁKNINA (okrem iného) zasýti, zlepšuje trávenie, pomáha znižovať hladinu krvného cholesterolu a podporuje chudnutie.

#42_ZBO: Všetko, čo nevieme a mali by sme vedieť o vláknine!

Rezistentný škrob – žiadny medicínsky zázrak, ale výborný pomocník!

O rezistentnom (čiže odolnom) škrobe sa vo svete zdravého životného štýlu hovorí ako o cukre, ktorý sa „správa“ ako vláknina. Z tohto dôvodu je veľmi nápomocný napríklad pri redukčnej diéte. Jeho konzumáciou, respektíve potravinami, ktoré ho obsahujú, si človek zabezpečí zníženie príjmu sacharidov a kalórií v strave.

#46_ZBO: Rezistentný škrob – žiadny medicínsky zázrak, ale výborný pomocník!

VÁPNIK (kalcium) je najviac zastúpený minerál v ľudskom tele a zároveň najdôležitejšia živina pre zdravé kosti a zuby. Nachádza sa však aj vo svaloch, v krvi a telesných tekutinách. Za jeho hlavný zdroj je v ekonomicky vyspelých krajinách považované mlieko a výrobky z neho. Vápnik, biogénny prvok, je nevyhnutný pre všetky živé organizmy. Bez neho by naše telo nevykonávalo mnoho základných funkcií.

#48_ZBO: Príbeh o vápniku, vďaka ktorému ráno dokážeme vstať z postele!

Sonografické vyšetrenie, ľudovo nazývané aj sono, predstavuje diagnostickú zobrazovaciu techniku, ktorá je postavená na ultrazvuku a využíva jeho fyzikálne vlastnosti. Samotné vyšetrenie trvá zvyčajne 15 až 30 minút. Jeho začiatky sa podľa slov odborníka na zdravý životný štýl, doktora Petra Minárika, datujú do 70-tych rokov minulého storočia, čo robí zo sonografie pomerne „starú“ vyšetrovaciu metódu, ktorá časom prešla mnohými technickými vylepšeniami .

#49_ZBO: SONOGRAFIA? Bezbolestná a lacná metóda odhalí aj tráviace ťažkosti

Chudnem(e)! Kedy najneskôr by sme mali večerať a koľko jedla počas dňa je dosť? 

Ak má byť redukčná diéta vo finále úspešná, nevyhnutné je – stanoviť si denný stravovací režim a zostaviť si vhodný jedálniček. 
Štandardná redukčná diéta a niektoré jej princípy! 

•	Trvalá zmena stravovania a celoživotná kontrola hmotnosti sú nevyhnutné,
•	Princípy stravovania získané v období chudnutia sa v neskoršom období (už) nemenia,
•	Redukcia hmotnosti je postavená na všeobecných zásadách zdravej výživy a stravovania, ktoré podporujú zdravie a znižujú riziká chronických chorôb,
•	Stravovací denník je taktiež dôležitý nástroj na kontrolu správania v stravovaní sa a príjmu energie a živín,
•	Naučte sa základy správnej výživy – energetickú hustotu základných živín (bielkovín, sacharidov a tukov) a to, ktoré potraviny ich v akom množstve obsahujú,
•	Dôležitá je úprava stravy tak, aby denný príjem energie bol nižší ako výdaj energie.

#59_ZBO: Chudnem(e)! Kedy najneskôr by sme mali večerať a koľko jedla počas dňa je dosť?

V snahe dlhodobo sa zdravo stravovať vedia byť nápomocné nielen praktické rady, návody a inštrukcie, ktoré sú v súlade s odporúčaniami racionálnej výživy. Veľmi pozitívnu úlohu môžu v tejto súvislosti zohrať aj názorné (grafické) pomôcky. Celosvetovo najpoužívanejšie sú POTRAVINOVÉ PYRAMÍDY, prípadne Pyramídy zdravej výživy a ZDRAVÉ TANIERE.

#60_ZBO: Potravinová pyramída: ČÍM NIŽŠIE, TÝM ZDRAVŠIE!

Bývajú nevyhnutnou súčasťou vegánskych diét, majú nízky glykemický index a sú adekvátnou náhradou mäsa, mlieka aj vajec, či už zo zdravotných alebo ekonomických dôvodov. Strukoviny.

#66_ZBO: Strukoviny: V minulosti jedlo pre chudobných, dnes zdravá potravina!

Z koláčov sa človek preje, z chleba nie. V slovenskom prísloví je ukrytý pravdivý odkaz na adresu potraviny, ktorej sa s veľkou pravdepodobnosťou nikdy neprejeme. Koniec koncov, je to práve poctivý slovenský chlieb, ktorý nám počas pobytu v zahraničí zvykne v rámci stravovania najviac chýbať. Poďme sa s touto škrobovou potravinou, ktorá je v mnohých ohľadoch nad zlato, bližšie zoznámiť.

#68_ZBO: Ako by (ne)mal vyzerať chlieb, ktorý si vložíme do nákupného vozíka?

Ako raz povedal jeden srbský básnik, na palacinky potrebujeme mlieko, múku, vajíčka a ženu, ktorá nám ich bude chcieť urobiť. Zo všetkých spomenutých palacinkových ingrediencií je z hľadiska zdravej výživy a výživových hodnôt pre človeka rôzneho veku najdôležitejšie a najprínosnejšie práve mlieko. Medzi tri jeho hlavné druhy patrí v súčasnosti kravské, ovčie a kozie.

#70_ZBO: Čo je zdravšie? Pohár plnotučného mlieka alebo jablko?!

SYR. Kedysi delikatesa na kráľovských stoloch, dnes (úplne) bežne dostupný mliečny výrobok a neodmysliteľná súčasť našich jedálničkov. Vedeli ste však, že je najkradnutejšou potravinou na svete? Už viete! :-) Podľa dostupných prieskumov (z roku 2017) skonzumuje jeden Slovák približne osem kilogramov syrov ročne, z toho takmer dva kilogramy predstavujú syry tavené.

#72_ZBO: Syry

Ozaj, aké mäso je vaše obľúbené? Ak hydina, čítajte ďalej. Ak nie, aj tak čítajte! 
Hydinové mäso, nazývané tiež „biele“ či potravina budúcnosti, má prívlastok nízkoenergetické a ľahko stráviteľné. Rovnako tak výrobky z neho. Ako významný zdroj bielkovín zahŕňa hydina kuracie, slepačie, morčacie, kačacie a husacie mäso. Z pohľadu spotreby je medzi „stravníkmi“ dlhodobo najobľúbenejšie a najzdravšie kura. Ako sa píše v knihe Potravinová gramotnosť (rok vydania 2021), za rok zje jeden obyvateľ Slovenska približne 25 kilogramov hydinového mäsa. 
V EÚ, ktorej súčasťou je aj naša krajina, platí zákaz používať pri chove hydiny rastové hormóny a antibiotiká (s výnimkou liečebných účelov).

#77_ZBO: Milujete mäso? Kuracie môžete jesť pokojne aj každý deň!

Vedeli ste, že kuchárska čiapka má vraj toľko záhybov, na koľko spôsobov sa dajú pripraviť vajcia? :-)

V súvislosti s touto potravinou sa spomínajú aj ďalšie zaujímavosti. Tak napríklad, čerstvosť vajca sa dá (jednoducho) overiť tak, že ho vložíme do misky s vlažnou vodou. Ak pláva po hladine a vyčnieva, treba ho vyhodiť. Ak klesne na dno, je úplne čerstvé a môžeme ho bez výčitiek skonzumovať!

#78_ZBO: VAJCIA: Nehľadajte dôvody, prečo ich nejesť! Nájdite spôsoby, ako si ich pripraviť!

Tekuté vitamíny, aj tak môžeme nazývať ovocné a zeleninové šťavy, ľudovo džúsy. Rovnaký prívlastok si zaslúžia aj smoothie nápoje, ktoré zatiaľ nemajú oficiálnu definíciu. Jednoducho „povedané“, kým džúsy sú vlastne odšťavené plody ovocia alebo zeleniny, smoothie „koktejl“ sa podáva ako rozmixované ovocie. 
Aj odšťavovanie má svoju históriu!

#85_ZBO: PIŤ ČI NEPIŤ OVOCNÉ ĎZÚSY A SMOOTHIE NÁPOJE?

Svetlé, polotmavé, tmavé. Viac piva ako v členských štátoch EÚ sa vyrába už len v Číne. A to je jeden z mnohých dôkazov o jeho všeobecnej obľúbenosti naprieč svetom. Na Slovensku sme mu prišli na chuť už v 5-tom storočí a v súčasnosti u nás predstavuje najžiadanejší alkoholický nápoj. Ako sa píše v knihe Potravinová gramotnosť (rok vydania 2021, 3. časť), jeden obyvateľ našej krajiny vypije ročne 72 litrov piva na osobu. Netreba opomenúť ani fakt, že ide o alko-nápoj s najnižším obsahom alkoholu.

#86_ZBO: Pivo? Nápoj, ktorým zdravo uhasíte smäd!

Žijeme rýchlo, „sedavých“ profesií pribúda a život sa snažíme si všemožne zjednodušovať. Spoznali ste sa v týchto slovách? Čítajte ďalej.

Pohyb je „absolútne“ prirodzenou vlastnosťou ľudského organizmu, preto sa Svetová zdravotnícka organizácia (WHO) rozhodla zaradiť do kalendára významných udalostí aj svetový deň s názvom: POHYBOM KU ZDRAVIU. Stalo sa tak v roku 2002 a odvtedy si ho aj na Slovensku pravidelne pripomíname vždy 10-teho mája.

#13_Aktívne a zdravo: Hýbme sa: Fyzicky „unavené“ telo nemá čas na psychické problémy!

Ako hovorí bežecká komunita, medzi mizerným dňom a dobrou náladou je len pár kilometrov. 

Aktuálne najrozšírenejšou pohybovou aktivitou, ktorej sa dobrovoľne venujeme, je práve BEH. Ako nám v príslušnom podcaste prízvukoval triatlonista Patrik Čurila, za jeho obľúbenosťou vidí viacero príčin.

#14_Aktívne a zdravo: Urobte prvý krok a začnite behať!

Óda na ryby, varovanie pred údeninami a všetky pre aj proti pečiva, zemiakov a ryže!

Opakovanie je matkou múdrosti a zopakovať si to, čo už možno vieme, len to ako fakt ignorujeme, nikdy nie je na škodu. Preto sa sme s pánom doktorom Petrom Minárikom, odborníkom na zdravý životný štýl, rozhodli – pripomenúť vám v nasledujúcich podcastoch „potravinové fakty“, ktoré si treba nadobro pamätať. V príslušnom blogu spomenieme „len“ niektoré z nich.

#95_ZBO: Viete, ako správne jesť? (1. časť)

Vedeli ste, že k rozšíreniu triatlonu na našom území prispel článok v novinách? Tento šport, v ktorom sa snúbia až tri ďalšie súťažné disciplíny (plávanie, cyklistika a beh),  v ňom športový redaktor mimoriadne skritizoval. Nazval ho „Agónia železných mužov“, a autor v ňom argumentoval tým, že je triatlon mimoriadne škodlivý pre zdravie. Aj keď to boli Francúzi, ktorí ako prví (v roku 1902) začali pretekať v podobnej súťaži, len namiesto behu v nej praktizovali kanoistiku, naplno sa triatlon rozvinul v USA, v 70-tych rokoch minulého storočia. A práve za Veľkou mlákou sa dostal svoju dnešnú podobu.

#18_Aktívne a zdravo: MÁTE V PLÁNE ABSOLVOVAŤ SVOJ PRVÝ TRIATLON?

Kedy maslo nie je maslo, čoho treba zjesť viac, ovocia alebo zeleniny a v akej potravine sa nachádza najmenej kalórií? 
Aj na tieto otázky nájdete odpovede v blogu, ktorý ste si práve začali čítať. O ešte viac informácií ich v príslušnom podcaste doplnil pán doktor Peter Minárik, odborník na zdravý životný štýl. Zopakujme si, čo sme už určite neraz počuli a čítali, ale nie vždy sa podľa týchto užitočných informácií a rád riadime!

#96_ZBO: Viete, ako správne jesť? (2. časť)

Aj tréning má svoje pravidlá!

Meranie výkonnosti, bežecké tempo, tepová frekvencia. Ako sa v týchto termínoch vyznať?

Život je pohyb. Kto sa prestane hýbať, je mŕtvy. Vyberte si život! (E.S.)

Ak je niečo, v čom by podľa slov triatlonistu Patrika Čurilu, ktorý s nami spolupracuje na podcaste Aktívne a zdravo, bolo treba robiť neustálu osvetu, tak je to rozhodne téma – správny tréning. Ten zahŕňa problematiku merania výkonnosti, bežeckého tempa a tepovej frekvencie. Pre laika na prvé počutie a prečítanie komplikovaná záležitosť. Nie však nevysvetliteľná!

#21_Aktívne a zdravo: Aj tréning má svoje pravidlá!

Šťastie vraj praje pripraveným a v športovom svete, medzi amatérmi aj profesionálmi, by veci mohli zafungovať, keď si ich dopredu naplánujeme. Týka sa to aj pretekovej sezóny. Ako aj v podcaste poznamenal triatlonista Patrik Čurila, s odchodom zimy sa v rámci tréningovej prípravy končí obdobie „zvoľnenia“ a s jarnými a letnými mesiacmi prichádza nová, energickejšia sezóna. 

Na jar, na rozdiel od zimy, sa tréningový režim mení z vyslovene ľahkého a vytrvalostného - na špecifickejší, rýchlejší, náročnejší! Aj počas tohto obdobia je avšak potrebné typy tréningov a ich intenzitu kombinovať.

#22_Aktívne a zdravo: Zbohom zima, vitaj!  Alebo – ako si naplánovať pretekovú sezónu

Téma, ktorá nemá víťaza: Individuálny pohyb verzus športovanie v komunite!  

V rôznych životných oblastiach sa môže človek prejaviť ako individualista alebo tímový hráč. A rozhodne to platí aj v súvislosti so športovými aktivitami. V obidvoch prípadoch sa však prejavia plusy aj mínusy, na čo v podcaste upozornil aj triatlonista Patrik Čurila. Je presvedčený, že športovanie „osve“ alebo v komunite, nie je situácia – buď, alebo. A preto nemá svojho víťaza.

#23_Aktívne a zdravo: Individuálny pohyb verzus športovanie v komunite!

Dôležitosť oddychu, regenerácie a rovnako tak zdravej výživy, pričom každé zo spomenutého by sa malo zakladať na pravidelnosti, netreba v živote podceňovať. A pritom, oddych a spánok nie sú to isté. Ako v príslušnom podcaste spomína triatlonista Patrik Čurila, bez vhodnej regenerácie na tréningovú záťaž nepríde k zlepšeniu a bez správnych stravovacích návykov sa nedostavia, najmä z dlhodobého hľadiska, požadované výsledky.

#24_Aktívne a zdravo: Základ úspechu zdravého života? Regenerácia a výživa!

Ale, pozor! Leto by nemalo byť len také aktívne, aby sme po ňom neboli ešte viac unavení. 

S troškou zveličenia možno povedať, že slovo dovolenka je odvodené od slova – dovoliť si! S obdobím letných dovoleniek naozaj prichádza aj čas, keď zvykneme viac alebo menej poľaviť, ak ide o režim zdravého životného štýlu. Menej sa hýbeme a viac si užívame pôžitky typu – švédske stoly či all inclusive stravovanie. A potom sa dostavia výčitky.

#25_Aktívne a zdravo: Letná dovolenka: Doprajme si, ale majme na mysli, že každý krok sa počíta!

BALANS. Slovo, ktoré môžeme nahradiť napríklad výrazom vyrovnanosť alebo rovnováha. Balansovať v živote teda znamená, udržiavať v ňom rovnováhu a byť emočne, mentálne aj fyzicky vyrovnaný. Ako však „bez bolesti“ dosiahnuť balans medzi prácou, rodinou, priateľmi, inými povinnosťami/záľubami a športom? Každý z nás totiž občas (a niekto aj veľmi často)  používa výhovorku – (JA) NEMÁM ČAS! Lenže, čas je „len“ otázkou priorít a správneho načasovania! 😊

#26_Aktívne a zdravo: Ako vybalansovať prácu, rodinu a šport?

Spisovateľ píše, športovec cvičí. Čímkoľvek sa chcete stať, musíte pre to niečo urobiť. 

Vec sa má tak, že nie každé dieťa je rodeným športovcom. Podľa Svetovej zdravotníckej organizácie (WHO) by sa však už škôlkari mali denne hýbať aspoň 60 minút. Aktuálne prieskumy však dokazujú opak. Podľa Slovenskej akadémie vied (SAV) sa aspoň hodinu denne venuje fyzickej aktivite len pätina dievčat a tretina chlapcov vo veku 11 rokov.

#27_Aktívne a zdravo: Šport ako prostriedok k rozvoju a výchove detí

Pravidelnosť a konzistentnosť (pohybu) nadovšetko.

Ak si má človek radosť z pohybu a pevné zdravie, ktoré so sebou prináša, udržať, pravidelnosť je mimoriadne vítaná. A je to zároveň predpoklad, ako sa z dlhodobého hľadiska zlepšovať. 

Žijeme hektickú a uponáhľanú dobu, keď „mať čas pre seba“ nie je jednoduché. Automaticky, akosi „prirodzene“, robíme veci nárazovito a za kratší čas toho chceme stihnúť viac. V tréningu, a najmä v tom dlhodobo udržateľnom, však tento „postup“ rozhodne nefunguje. Okrem toho, že riskujeme, že sa nám športové aktivity časom znechutia, negatívny dopad to môže mať v konečnom dôsledku aj na naše zdravie. Preto je lepšie nastaviť sa tak, aby sme sa hýbali v kratších časových objemoch, ale častejšie a opakovane, ideálne so železnou pravidelnosťou.

#28_Aktívne a zdravo: Menej, ale často, je viac ako veľa, ale občas!

Zima? Na pohyb nemusíte rezignovať! 
Napriek tomu, že leto ako ročné obdobie ponúka viac možností, ako sa v tomto smere realizovať. Pohyb počas zimných mesiacov môže byť kvôli chladnému počasiu a kratším dňom náročnejší, aktívny životný štýl je však možné „pestovať“ aj v tomto období, či už s cieľom udržať si fyzickú kondíciu, dobrú náladu alebo celkové zdravie. Je preto dôležité nájsť si takú aktivitu, ktorú budete robiť s radosťou. Zimné mesiace môže byť výzvou, ale s troškou kreativity a premysleného plánovania sa môžete bez väčších problémov udržať vo forme.

#29_Aktívne a zdravo: Chladné počasie a kratšie dni nie sú dôvod(om) prestať aktívne žiť!

Pohyb je dôležitý, netreba to s ním však preháňať. Obdobie vianočných sviatkov, ktorých prioritou má byť pokoj a trávenie času s rodinou a najbližšími, je totiž ideálnym obdobím na upustenie z pravidelnosti. Rozumné hranice si treba nastaviť aj pri konzumácii jedla. Čím viac vianočných chuťoviek pripravíte a napečiete, tým viac toho zjete! 3 druhy koláčov nie sú málo.

#30_Aktívne a zdravo: Nie je dôvod na paniku: Počas Vianoc stačí nepribrať a zobrať rodinu na prechádzku!

04. Intolerancia mliečnej bielkoviny

Histamínová intolerancia je porucha charakterizovaná nedostatočným rozkladom histamínu nahromadeného v organizme. Čoraz viac ľudí trpí touto intoleranciou a často ani nevedia, ako sa správne stravovať. Ako sa prejavuje, ako ju diagnostikovať a ako ju liečiť?

05. Ako sa naučiť žiť s histamínovou intoleranciou

08. SIBO - Terapia a liecba

Prečo Veganuary? Pretože vegánsky v januári! Veganuary je celosvetová výzva, ktorá od
roku 2014 inšpirovala viac než pol milióna ľudí v 178 krajinách, aby sa skúsili mesiac
stravovať vegánsky.

Viac info na www.krajpotravin.sk

#01_Vegánstvo: Novoročné predsavzatie a celosvetový boom Veganuary

Veľkonočné vegánske menu 

Hoci je vegánstvo najmä o jednoduchých a dobre známych potravinách, ako sú strukoviny či obilniny, aj väčšina klasických obľúbených jedál sa dá pripraviť na vegánsky spôsob, teda bez použitia živočíšnych zložiek. 

Najmä na sviatky sa môžme s chuťami trošku viac vyhrať a pripraviť si jarné dobroty v čisto rastlinnom prevedení. 

Pripravili sme pre vás 4 jarné vegánske chody, ktoré sú vhodné aj pre ľudí s alergiami na mlieko alebo vajcia. 

Dobrú chuť!

#3_Vegánstvo: Veľkonočné vegánske menu

Ako by mal vyzerať nákupný zoznam alergika na mlieko?   
Intolerancia na mlieko patrí medzi prvé potravinové alergie, ktoré sa môžu u človeka vyskytnúť a naplno prejaviť. Je za ňu zodpovedný alergén bielkovinovej povahy, ktorý poznáme ako mliečnu bielkovinu. Hoci tento typ neznášanlivosti vekom ustupuje, nie je vylúčené, že sa „ozve“ v inom období nášho života. Za všetko môže genetika, náš imunitný systém a samozrejme životný štýl.

#24_ZBO: Ako by mal vyzerať nákupný zoznam alergika na mlieko?

BLOG 26: Môže jesť dieťa alergické na kravské mlieko hovädzie mäso?

Žiť život bez obmedzení? Nie vždy je to možné, keďže posledné slovo má aj tak naše zdravie. O to viac zamrzí,
ak sa zdravotný problém objaví u malého dieťaťa. Ani najmenším sa totiž nevyhýbajú rôzne druhy
potravinových alergií. Čo čaká rodičov, ktorých potomkovi diagnostikovali intoleranciu na bielkovinu
kravského mlieka? Na aké obmedzenia sa musí pripraviť dojčiaca mama?

#26_ZBO: Keď má dieťa alergiu na kravské mlieko.

Hovorí sa, že zo všetkých možných lások je najúprimnejšia láska k jedlu. Nie vždy si však môžeme
dopriať to, na čo máme chuť. Naše zdravie vedia potrápiť rôzne druhy potravinových alergií, napríklad
aj na ARAŠIDY.

#27_ZBO: Alergia na arašid? Problémy nám môže spôsobiť aj obyčajný bozk!

Ráno, na obed alebo večer? Kedy je najideálnejší čas na to, aby sme si obuli tenisky a išli si zabehať?
A koľkokrát za týždeň, možno za deň? Ako odporúča kondičný tréner a aktívny triatlonista Michal
Uličný, ak sa chceme v behu zlepšiť, mali by sme staviť na dvojfázový tréning!

#11_Aktívne a zdravo: Zdvojnásobte v behu svoje možnosti. Trénujte dvakrát za deň!

Vianoce sú obdobím, keď si doprajeme rôzne chuťovky, no naše telo zároveň dostáva poriadne zabrať. Je vôbec možné, aby človek ostal fit napriek chladničke plnej nezdravých dobrôt, ktorým je veľmi ťažké odolať? Zopár rád, ako si to „nepokaziť“ a vyhnúť sa novoročnému predsavzatiu o chudnutí a zlepšení kondičky, ponúka aktívna bežkyňa, trénerka a výživová poradkyňa Romana Komárňanská.

#12_Aktívne a zdravo: Ako si užiť sviatky naplno a nepribrať?

Napriek všeobecnému a rozhodne pravdivému tvrdeniu o zdravom ovocí, sú situácie, keď vie značne potrápiť
zdravie. Po jeho konzumácii sa totiž môže prejaviť alergická reakcia. A nielen. U niektorých alergikov stačí
vdýchnuť vôňu ovocia alebo pobozkať niekoho, kto si ho doprial krátko predtým, aby sa dostavili zdravotné
komplikácie.

KRAJ potravín

Popular tracks