Food Friday naht. Die Restaurants dürfen ab 15.Mai wieder öffnen. Riesenfreude, aber auch gemischte Gefühle und Angst, es könne bald wieder vorbei sein. Berlin bereitet sich auf die Wiedereröffnung der Restaurants vor. Wie wird das aussehen? Servieren mit Maske? Frühe Sperrstunde? Viele offene Fragen. Und noch mehr kreative Antworten. Im Gespräch Nadine Konrad Most vom No Name, Bini Lee vom Kochu Karu, Bernhard Moser, Weinexperte, Leiter Weinschule und im Präsidium des Gaststättenverbandes. Und Nadine vom Michelberger und Jeanine vom Horvath,  und Jeanine berichten von der Initiative Faces Behind Plates, mit der die Gastronomie, im wahrsten Sinne ... über den Tellerrand hinausschaut.

Episode 6 Kitchen Music Podcast

Zum Weinladen Schmidt gehört neben Schmitz&Co und dem Rutz nun auch das Alte Zollhaus. Der langjährige Küchenchef Herbert Beltle hat das Zollhaus gegeben in die Hände von Sternekoch Marco Müller, Restaurantleiter Hendrik Canis udn dem neuen Küchenchef Florian Mennicken. Außerdem kommt zu Wort Anja Schmidt vom Weinladen Schmidt

Episode 7 Kitchen Music Podcast

Björn Swanson verlässt Golvet, ein Hintergrundgespräch

Kitchen Music Podcast, mit nur einem Gast, Björn Swanson. Gerade hat er das Restaurant Golvet an der Potsdamer Strasse Golvet verlassen. Überraschend. Björn Swanson holte für das Golvet den ersten Guide Michelin Stern, war Berliner Meisterkoch. Im Gespräch geht es über seinen plötzlichen Abgang, aber auch über seinen Anfang im alten Zollhaus, als Kochlehrling. Seine Lehrmeister Michael Kempf, Christian Lohse, Marco Müller. Über seinen amerikanischen Background und seine Lieb für American Football. Über vegane Köche, die durchdrehen. Und vieles mehr.

Episode8KitchenMusicPodcast

Von Weinschule über Brasserie/n in die Bar vom Kink

Seit kurzem dürfen die Restaurants eine Stunde länger aufmachen. Auch Bars eröffnen wieder. Wie wirkt sich das aus? Ich habe drei Brasserien besucht, Ganymed, Lamazere und Brasserie Le Paris. Ein weiteres mal mit Bernhard Moser über die Situation aus seiner Sicht gesprochen. Und zum Abschluss war ich im Kink, neu eröffnet, Fine Dining und Bar im Pfefferberg.

Episode 9 KitchenMusic Podcast

Eva Maria Hilker über die beiden neuen Ess-Press Ausgaben und wie es war, zweimal auszusetzen in Corona-Zeiten. Küchenchef Jörg Eichhofer hat neben dem "Von Greifswald" nun ein kleineres Restaurant, "Protzen & Tochter" in traumhafter Location aufgemacht

Johannes Paetzold