La fabrication du whisky Chichibu et leur philosophie en matière d'assemblage avec Yumi Yoshikawa, ambassadrice de la marque.

Masterclass Chichibu with Yumi Yoshikawa

Gros plan sur cette catégorie historique en plein renouveau, avec un comparatif des styles classiques et modernes.

VINUM x La Maison Paris 2019

Tendances Spirits : Gin

Analyse des tendances qui se dessinent dans le secteur dynamique du whisky à travers le monde.

Tendances Spirits : Whisky

L’importance du Mashbill dans la définition des catégories, mais aussi du profil gustatif du Bourbon et autres whiskeys américains.

Whiskey USA : catégories & Mashbill

Le rhum est en pleine croissance, mais comment évoluent les attentes des nouveaux consommateurs ?

Tendances Spirits :  Rhum

La masterclass prendra la forme d’une discussion autour de la Canadian Whisky Flavour Wheel© et des arômes qu’on retrouve dans le whisky canadien. Nous verrons notamment l’importance du grain, de la fermentation, de la distillation et de la maturation ainsi que les processus qui existent pour isoler et mesurer ces éléments.

Dr. Don Livermore est le maître-assembleur de la distillerie Hiram Walker & Sons Limited à Windsor, Ontario, Canada. Après avoir obtenu un diplôme en microbiologie, Don débute sa carrière à la distillerie en tant que technicien de laboratoire. Il poursuit ses études et obtient une maîtrise et un doctorat en brassage et distillation, et se spécialise dans les interactions entre bois et whisky. En 2012, il devient maître-assembleur pour la distillerie Hiram Walker.

Conception novatrice d'une roue des arômes du Whisky

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