ماذا لو أخبرناكم بأن البكتيريا ليست الخطر الوحيد الذي يتربص بكم داخل هذه الأغذية، وأن الخضروات -حتى المغسولة منها- قد تحتوي مواد مختلفة تسبب التسمم الغذائي خلال ساعات أو على المدى الطويل!
بعضُ هذه السموم طبيعية، تتشكل في أنواع أو حتى أجزاء محددة من الخضروات، والسبيل الوحيد لتجنبها بين أيديكم، ابتداء من طريقة انتقاء الخضروات وحتى تخزينها وطبخها.
ولتتعرفوا أكثر على أهم قواعد تداول الخضروات بين المتجر وطاولة الطعام، تابعونا في هذه الحلقة من بودكاست "حياة صحية" 

إعداد وتقديم: يارا حيدر وفاتن الحداد
إخراج: عبد الستار الحرك

حياة صحية | السموم في الخضار... كيف نتفاداها؟

هل تحاول تخفيض وزنك أو اتباع نظام غذائي صحي، ونصحَك الأصدقاء والجيران بالامتناع كليًا عن الدهون لأنها "سم قاتل"، بحسب زعمهم؟ هل قال لك بعضهم أيضًا أنّ السمنة الحيوانية أفضل من الزيت النباتي لأنها "طبيعية" ولأنّ أجدادنا كانوا يعتمدون عليها وعاش معظمهم أعمارًا طويلة؟ وهل ادّعوا أن زيت الزيتون يحتوي سعرات حرارية أقل من بقية الزيوت لأنه صحي أكثر؟
حان الوقت لتتوقف عن الاستماع إلى هذه النصائح، وتتابع هذه الحلقة من بودكاست "حياة صحية" مع مهندسة الأغذية يارا حيدر والصيدلانية فاتن الحداد، والتي سنصحح فيها بعض الخرافات المتعلقة بالدهون، ونخبرك كل ما تود معرفته عن الدهون الصحية وكيف نميزها عن غيرها.

إخراج: عبد الستار الحرك

حياة صحية | كيف نختار الدهون الصحية؟

بعد أن وضعتَ قطع الفاصولياء الخضراء على الزيت الساخن، رششتَ الملح مباشرة ثم ندمت، وتذكرتَ أقاويل الأصدقاء بأن تمليح الفاصولياء يجب أن يكون في منتصف عملية الطبخ لا بدايتها، وبدأتَ التذمر: "الآن ستتأخر الوجبة في النضج، وربما تكون قاسية!".
ولكن، هل هذه هي الحقيقة؟ ما التوقيت الأمثل لإضافة الملح إلى كل من اللحوم والبيض المخفوق والخضروات والمعكرونة أثناء الطبخ؟ ما تأثيره على القوام والنكهة وسرعة النضج؟ وهل يعزز التمليح المبكر التحمير أم يعيقه؟
كل هذا وأكثر، سنناقشه في حلقة جديدة من بودكاست "حياة صحية"، مع مهندسة الأغذية يارا حيدر والصيدلانية فاتن الحداد.
إخراج: عبد الستار الحرك

حياة صحية | متى نضيف الملح للطعام خلال الطهو ؟

إذا كنت ممن يستخدمون أوراق الألمنيوم للف الطعام، أو يطبخون بأوانٍ مصنوعة من هذا المعدن...لا بد أن البعض نصحوك بالاستغناء عن هذه الأدوات سهلة الاستخدام، بزعم أنها تسبب الألزهايمر وسرطان الثدي، فما مدى صحة هذه المعلومة؟ ولماذا يوجد الألمنيوم أيضًا في مياه الشرب ومضادات التعرق؟
للحديث عن مخاطر هجرة الألمنيوم إلى جسم الإنسان، وكيف نخفف منها، ستكون معكم مهندسة الأغذية يارا حيدر والصيدلانية فاتن الحداد، في حلقة جديدة من بودكاست "حياة صحية".
إخراج: عبد الستار الحرك

حياة صحية | الألمنيوم.. هل يتسبب بسرطان الثدي والألزهايمر؟

أعراضها غالبًا خفيفة، ولكنها من دون علاج، قد تقتل خلال ساعات.
يصل عدد المصابين بها إلى أربعةِ ملايينْ شخص كلَّ عام، يموت منهم للأسف عشراتُ إلى مئاتِ الآلاف.
ظهرتْ حالاتُ إصابةٍ بها مؤخرًا، في بلدانٍ عربيةٍ أنهكتْها الحروب، وتَردِّي الأوضاعِ الصحية.
الكوليرا، مرضٌ بكتيريٌ حاد، ينتقلُ إلى الإنسانِ عبرَ الفم. فكيفَ نطهِّرُ الماءَ منزليًا؟ كيف نضمن سلامة طعامنا؟ كيف نحمي أنفسَنا وأحباءَنا من هذا المرض، وكيف نتعامل مع المصابين؟
للحديث عن هذا، تابعونا في حلقة جديدة من بودكاست "حياة صحية"، مع مهندسة الأغذية يارا حيدر، والصيدلانية فاتن حداد.
إخراج: عبد الستار الحرك

حياة صحية | الكوليرا... كيف نطهر الماء والغذاء منها منزليأ؟

حلت المعلبات أزمة منذ أكثر من 200 سنة.. هذا الاختراع الرائع جعل حياتنا أسهل، ففي دقائق قليلة، يمكننا تحضير الطعام بفترة صلاحية طويلة.

ولكن للأسف هذه المعلبات يمكن أن تفسد حتى قبل انتهاء مدة صلاحيتها، فما أسباب تعرض المعلبات للتخريب؟ وهل هناك طريقة لنكتشف فساد المعلبات؟ وما هي الشروط المثلى لحفظها؟
في هذه الحلقة من بودكاست "حياة صحية"، مع مهندسة الأغذية يارا حيدر، والصيدلانية فاتن حداد، سنتحدث عن طرق اكتشاف فساد المعلبات.

إخراج: عبد الستار الحرك

حياة صحية | كيف نكتشف فساد المعلبات؟

في عالم مهووس بالرشاقة، تنتشر فيه عشرات الحميات والتمارين القاسية، وأحيانًا المغلوطة، التي تؤدي إلى نتائج صحية كارثية... من أين نبدأ رحلة التنحيف؟ وأيهما أكثر فعالية: الرياضة أم الحمية؟
في هذه الحلقة من بودكاست "حياة صحية"، نستضيف لاعب كمال الأجسام والباحث في مجال التغذية والرياضة، الكوتش محمود حنفي، للإجابة عن كل الأسئلة التي تحيركم وسط كل هذه الفوضى.
إعداد وتقديم: يارا حيدر
إخراج: عبد الستار الحرك

حياة صحية | من هنا تبدأ رحلة التنحيف

مشاحنات مع الأصدقاء... غضب وانفعال... تغير العادات الصحية...  وحتى ارتفاع معدل العنف والمشاكل الزوجية...
تغيرات طارئة يفرضها المونديال على حياتنا، لكنها قد تترك آثارًا سلبية طويلة، وغير متوقعة، على صحتنا وأعصابنا...
في هذه الحلقة من بودكاست "حياة صحية"، نستضيف الصيدلانية وصانعة المحتوى آلاء هناوي، لنقدم لكم مجموعة من النصائح المتعلقة بمونديال صحي وخفيف على الأعصاب.
إعداد وتقديم: يارا حيدر
إخراج: عبد الستار الحرك

حياة صحية | نصائح لمونديال صحي وخالٍ من الصدامات

في السيارة، والعمل، والأماكن العامة، قد يبدو شرب العصائر أسهل وأسرع من تقشير برتقالة أو تفاحة، لضخ جرعة من الفيتامينات إلى أجسامكم، وقد تقولون لأنفسكم: "لا فرق صحيًا بين الخيارين، فالعصير طبيعي أيضًا!".
ولكن، هل يعوض شرب العصائر عن تناول الخضار والفواكه الكاملة؟ هل العكارة مؤشر جيد أم سيء في العصير؟ وهل عبارة "طبيعي 100%" تعني أن المنتج طبيعي حقًا؟ 
في هذه الحلقة من بودكاست "حياة صحية"، نستضيف الدكتورة يارا حسين، الباحثة بمجال تكنولوجيا الغذاء والصناعات الغذائية من جامعة فلورنس بإيطاليا، لنقدم لكم مجموعة من النصائح عن كيفية اختيار العصائر الأكثر صحية.
هندسة صوت: عبد الستار الحرك

حياة صحية | العصائر الطبيعية.. هل هي طبيعية حقًا؟

على طاولة طعامكم، لا بدّ من أن هنالك شخصًا "معترضًا" دائمًا، لا يعجبه طبق يتفق الجميع على أنه شهي!
فلماذا يحب البعض أنواعًا من الطعام، ويكرهها آخرون؟ ولماذا قد يتغير مذاق الطعام نفسه بالنسبة لنا، مع مرور الوقت؟ هنالك أسباب كثيرة لذلك، ولن تصدقوا أن أحدها اللعاب!
في هذه الحلقة من بودكاست "حياة صحية" نستضيف طبيبة الأسنان إيمان رائد، لنكشف لكم علاقة هذا العنصر بأطعمتنا المفضلة، وبفقدان الشهية.
هندسة صوت: عبد الستار الحرك

حياة صحية | لماذا نحب هذه الأطعمة وينفر منها آخرون؟ هذا العنصر أحد الأسباب

أخيرًا، أصبحتَ جديًا في اتباع حمية، ولكنّ نمط حياتك يعيق التزامك بأول قاعدة ذكرها الأصدقاء، أن "لا تأكل ليلًا!".
ولكن، لحظة! من الذي وضع هذه القاعدة أصلًا!
الأكل ليلًا... هل يتسبب فعلًا بزيادة الوزن؟ هذا ما سنناقشه في حلقة جديدة من بودكاست "حياة صحية". ضيفنا في هذه الحلقة لاعب كمال الأجسام، وأخصائي التغذية الرياضية، الكوتش محمود حنفي.

حياة صحية | الكوليرا... كيف نطهر الماء والغذاء منها منزليأ؟

العربي الجديد بودكاست

Recent comments

samer dawoud

laila

lili

Related tracks