هل تفقد أعصابك بسهولة خلال فترة صيام رمضان؟ هل تشعر بتقلب في المزاج وتصبحُ ردود أفعالك أكثر حدة؟
لحل المشكلة، عليك بداية التعرف على أسبابها.
استمعوا إلينا في هذه الحلقة من بودكاست "حياة صحية"، مع مهندسة الأغذية يارا حيدر والصيدلانية فاتن الحداد، لنشرح لكم علاقة الغذاء والنوم بالمزاج.
نتمنى لكم رمضانًا مباركًا وحياة صحية.

حياة صحية | تقلبات المزاج في رمضان... هكذا نسيطر عليها

لا بد أنك سمعت عن الزرنيخ في الأرز، وتحاول التخلص منه بنقع الحبوب في الماء قبل الطهي. ماذا لو أخبرناك بأن هذه الطريقة غير فعالة؟
لماذا يرتبط الأرز تحديدًا بالزرنيخ؟ ما أنواع الأرز التي تحتوي أكبر نسبة من هذه المادة السامة، وكيف نخفف منها؟ هل هذه المسألة تستدعي القلق؟ ما الطرق الآمنة لطهي الأرز وتخزينه لنحمي أنفسنا من التسمم الغذائي؟
كل هذا وأكثر سنجيبكم عنه، في حلقة جديدة من بودكاست "حياة صحية"، مع مهندسة الأغذية يارا حيدر والصيدلانية فاتن الحداد.

إعداد وتقديم: يارا حيدر وفاتن الحداد
إخراج: عبد الستار الحرك

حياة صحية | مواد سامة في الأرز... كيف نخفف منها؟

ماذا لو أخبرناكم بأن البكتيريا ليست الخطر الوحيد الذي يتربص بكم داخل هذه الأغذية، وأن الخضروات -حتى المغسولة منها- قد تحتوي مواد مختلفة تسبب التسمم الغذائي خلال ساعات أو على المدى الطويل!
بعضُ هذه السموم طبيعية، تتشكل في أنواع أو حتى أجزاء محددة من الخضروات، والسبيل الوحيد لتجنبها بين أيديكم، ابتداء من طريقة انتقاء الخضروات وحتى تخزينها وطبخها.
ولتتعرفوا أكثر على أهم قواعد تداول الخضروات بين المتجر وطاولة الطعام، تابعونا في هذه الحلقة من بودكاست "حياة صحية" 

إعداد وتقديم: يارا حيدر وفاتن الحداد
إخراج: عبد الستار الحرك

حياة صحية | السموم في الخضار... كيف نتفاداها؟

هل أنتِ من بين النساء اللواتي يعانين أعراضًا مزعجة وربما مؤلمة قبل الدورة الشهرية؟
هل تتساءلين عن الأسباب التي تجعلك أنتِ تحديدًا تخوضين هذه التجربة الصعبة شهريًا، وتبحثين عن الحلول؟
في الحقيقة عزيزتي، أنت لستِ وحدك، بل ثالثة من يعانين المتلازمة السابقة للحيض بين كل أربعة نساء.
ولنصدقكِ القول أكثر، لا يمكن منع حدوث هذه المتلازمة، ولكنّ الخيارات الغذائية ونمط الحياة الصحي قد يساعدون على تخفيف الأعراض.
نصائح عدة سنقدمها لكنّ في حلقة جديدة من بودكاست "حياة صحية" مع مهندسة الأغذية يارا حيدر والصيدلانية فاتن الحداد.
إخراج: عبد الستار الحرك

حياة صحية | ماذا تأكلين قبل الدورة الشهرية؟

هل تحاول تخفيض وزنك أو اتباع نظام غذائي صحي، ونصحَك الأصدقاء والجيران بالامتناع كليًا عن الدهون لأنها "سم قاتل"، بحسب زعمهم؟ هل قال لك بعضهم أيضًا أنّ السمنة الحيوانية أفضل من الزيت النباتي لأنها "طبيعية" ولأنّ أجدادنا كانوا يعتمدون عليها وعاش معظمهم أعمارًا طويلة؟ وهل ادّعوا أن زيت الزيتون يحتوي سعرات حرارية أقل من بقية الزيوت لأنه صحي أكثر؟
حان الوقت لتتوقف عن الاستماع إلى هذه النصائح، وتتابع هذه الحلقة من بودكاست "حياة صحية" مع مهندسة الأغذية يارا حيدر والصيدلانية فاتن الحداد، والتي سنصحح فيها بعض الخرافات المتعلقة بالدهون، ونخبرك كل ما تود معرفته عن الدهون الصحية وكيف نميزها عن غيرها.

إخراج: عبد الستار الحرك

حياة صحية | كيف نختار الدهون الصحية؟

على رفوف المتجر، خيارات لا تعد ولا تحصى من زيوت الطبخ، لكنّ الاختيار بينها قد يكون محيرًا حقًا.
أيُها صحي أكثر؟ ما مزايا كلٍّ منها من حيث النكهة والسعر وطرق الاستخدام المثلى؟ وهل يختلفُ النوعُ المناسبُ بحسْبِ الطبق؟ ما الأفضل لطبخ الخضار مثلًا أو قليها؟ زيت الزيتون أم زيت عباد الشمس أم زيت الذرة؟ لماذا يُفضّل استخدام زيت الزيتون البكر على البارد؟ وكيف نخفف من مضار الزيوت؟
كل هذا وأكثر، سنجيب عنه في حلقة جديدة من بودكاست "حياة صحية" مع مهندسة الأغذية يارا حيدر والصيدلانية فاتن الحداد.
إخراج: عبد الستار الحرك

حياة صحية | كيف نختار زيوت الطبخ؟

بعد أن وضعتَ قطع الفاصولياء الخضراء على الزيت الساخن، رششتَ الملح مباشرة ثم ندمت، وتذكرتَ أقاويل الأصدقاء بأن تمليح الفاصولياء يجب أن يكون في منتصف عملية الطبخ لا بدايتها، وبدأتَ التذمر: "الآن ستتأخر الوجبة في النضج، وربما تكون قاسية!".
ولكن، هل هذه هي الحقيقة؟ ما التوقيت الأمثل لإضافة الملح إلى كل من اللحوم والبيض المخفوق والخضروات والمعكرونة أثناء الطبخ؟ ما تأثيره على القوام والنكهة وسرعة النضج؟ وهل يعزز التمليح المبكر التحمير أم يعيقه؟
كل هذا وأكثر، سنناقشه في حلقة جديدة من بودكاست "حياة صحية"، مع مهندسة الأغذية يارا حيدر والصيدلانية فاتن الحداد.
إخراج: عبد الستار الحرك

حياة صحية | متى نضيف الملح للطعام خلال الطهو ؟

إذا كنت ممن يستخدمون أوراق الألمنيوم للف الطعام، أو يطبخون بأوانٍ مصنوعة من هذا المعدن...لا بد أن البعض نصحوك بالاستغناء عن هذه الأدوات سهلة الاستخدام، بزعم أنها تسبب الألزهايمر وسرطان الثدي، فما مدى صحة هذه المعلومة؟ ولماذا يوجد الألمنيوم أيضًا في مياه الشرب ومضادات التعرق؟
للحديث عن مخاطر هجرة الألمنيوم إلى جسم الإنسان، وكيف نخفف منها، ستكون معكم مهندسة الأغذية يارا حيدر والصيدلانية فاتن الحداد، في حلقة جديدة من بودكاست "حياة صحية".
إخراج: عبد الستار الحرك

حياة صحية | الألمنيوم.. هل يتسبب بسرطان الثدي والألزهايمر؟

أعراضها غالبًا خفيفة، ولكنها من دون علاج، قد تقتل خلال ساعات.
يصل عدد المصابين بها إلى أربعةِ ملايينْ شخص كلَّ عام، يموت منهم للأسف عشراتُ إلى مئاتِ الآلاف.
ظهرتْ حالاتُ إصابةٍ بها مؤخرًا، في بلدانٍ عربيةٍ أنهكتْها الحروب، وتَردِّي الأوضاعِ الصحية.
الكوليرا، مرضٌ بكتيريٌ حاد، ينتقلُ إلى الإنسانِ عبرَ الفم. فكيفَ نطهِّرُ الماءَ منزليًا؟ كيف نضمن سلامة طعامنا؟ كيف نحمي أنفسَنا وأحباءَنا من هذا المرض، وكيف نتعامل مع المصابين؟
للحديث عن هذا، تابعونا في حلقة جديدة من بودكاست "حياة صحية"، مع مهندسة الأغذية يارا حيدر، والصيدلانية فاتن حداد.
إخراج: عبد الستار الحرك

حياة صحية | الكوليرا... كيف نطهر الماء والغذاء منها منزليأ؟

مشاحنات مع الأصدقاء... غضب وانفعال... تغير العادات الصحية...  وحتى ارتفاع معدل العنف والمشاكل الزوجية...
تغيرات طارئة يفرضها المونديال على حياتنا، لكنها قد تترك آثارًا سلبية طويلة، وغير متوقعة، على صحتنا وأعصابنا...
في هذه الحلقة من بودكاست "حياة صحية"، نستضيف الصيدلانية وصانعة المحتوى آلاء هناوي، لنقدم لكم مجموعة من النصائح المتعلقة بمونديال صحي وخفيف على الأعصاب.
إعداد وتقديم: يارا حيدر
إخراج: عبد الستار الحرك

حياة صحية | نصائح لمونديال صحي وخالٍ من الصدامات

في السيارة، والعمل، والأماكن العامة، قد يبدو شرب العصائر أسهل وأسرع من تقشير برتقالة أو تفاحة، لضخ جرعة من الفيتامينات إلى أجسامكم، وقد تقولون لأنفسكم: "لا فرق صحيًا بين الخيارين، فالعصير طبيعي أيضًا!".
ولكن، هل يعوض شرب العصائر عن تناول الخضار والفواكه الكاملة؟ هل العكارة مؤشر جيد أم سيء في العصير؟ وهل عبارة "طبيعي 100%" تعني أن المنتج طبيعي حقًا؟ 
في هذه الحلقة من بودكاست "حياة صحية"، نستضيف الدكتورة يارا حسين، الباحثة بمجال تكنولوجيا الغذاء والصناعات الغذائية من جامعة فلورنس بإيطاليا، لنقدم لكم مجموعة من النصائح عن كيفية اختيار العصائر الأكثر صحية.
هندسة صوت: عبد الستار الحرك

حياة صحية | متى نضيف الملح للطعام خلال الطهو ؟

العربي الجديد بودكاست

Recent comments

zero

Related tracks