Tässä jaksossa vieraana on kokki ja eräopas Markus Maulavirta. Aloitamme jakson keittämällä nauhoitusmökkimme kamiinalla nokipannukahvit. Kahvin siemailun lomassa Markus kertoo urastaan Michelin-tason ravintoloissa, sekä hänen intohimostaan eräkokkailuun. Kuulemme myös, miten järvenpääläinen kokki päätyi vuodeksi Itä-Lappiin teurastamaan poroja, ja mitä elo Lapin miesten kanssa opetti ruoan alkuperästä.

Löylyosiossa pohdimme lihansyönnin etiikkaa, ja seikkoja, jotka olemme vuosien saatossa unohtaneet ruokaan liittyen. Löylyosiossa selviää myös, miten ihmeessä Markus päätyi käräjille syytettynä törkeästä eläinrääkkäyksestä.

Liity Löylyjäseneksi: havuhattu.fi/liity/

Kääpä Forest: https://www.kaapaforest.fi/
Kääpä Health: https://www.kaapahealth.com/
Markuksen verkkosivut: http://maulavirta.fi/
Arctic hike Helsinki: https://www.arctichikehelsinki.fi/

Jakso 45: Eräkokkailu & ruoan alkuperä

Havuhattu on podcast, joka menee syvälle metsään - ja luontosuhteeseemme. Äänessä Joonas Vaarala, etelään valahtanut Lapin mies, ja Otto Kronqvist , luontosuhteensa aikuisiällä löytänyt kaupunkilaispoika.

Jakso 45: Eräkokkailu & ruoan alkuperä

Havuhattu podcast