Türlüler gibi kalyeler ve bastılar mutfağımızın sebze ağırlıklı yemekleri arasında önemli bir yer tutuyor. Eskiden sadece sebzelerle değil, meyvelerle de kalye yapılırmış. Örneğin Osmanlı döneminde 16. yüzyılda ayva kalyesi ziyafet sofralarında yer alırmış. Bastı tekniği 17. yüzyıldan sonra devreye girmiş. Mesela 1648 yılında kalye yerine zaman içinde bastı deyimi yerleşmiş. Teknik olarak sote edilen kuşbaşı et, soğan ve sebze, kat kat tencereye döşeniyor ve çok az su ilavesiyle kısık ateşte pişiyor. Sonraları domatesin yaygınlaşmasıyla domates de eklenmeye başlanmış. Tarifimiz ise fırın tepsisinde türlü.
 …
Aylin Öney Tan’la bir tutam tarih biraz da tarif
İyi dinlemeler

Acı Tatlı Mayhoş - 1. yy’dan bugüne türlü

📕Osmanlı Mısır’ında Doğa ve İmparatorluk -Bir Çevre Tarihi-
(Alan Mikhail)

📕Malma İstasyonu
(Alex Schulman)

📕Bana Bilgiçlik Taslayan Adamlar
(Rebecca Solnit)

Köşedeki Kitapçı - Alan Mikhail & Alex Schulman & Rebecca Solnit

Prof. Dr. Murat Ferman NTVRadyo'da hafta içi her sabah canlı yayında, o gün Türkiye ve dünyada ekonominin gündemini, olan biteni, piyasalardaki gelişmeleri, beklentileri, olayların etkisini, vatandaşa nasıl yansıyacağını anlatıyor.

Evdeki Hesap - 25 Nisan 2024

Yaz aylarında sıklıkla güneş çarpması vakalarını ve uzmanların uyarılarını duyarız. Özellikle çocukları ve yaşlıları etkileyen bu durumun sonucu ciddi boyutlara kadar ulaşabiliyor. Peki yüksek sıcaklık vücudumuzu neden olumsuz etkiliyor? İç Hastalıkları Uzmanı Doktor Ayça Kaya anlatıyor.

Neden - Yüksek sıcaklık vücudumuzu neden olumsuz etkiliyor?

Spor Merkezi - 25 Nisan 2024

📌Çorlu tren kazası davasında karar verildi
📌AYM Başkanı: Yüksek yargıda hiyerarşi yoktur
📌Mark Rutte Türkiye'ye geliyor
📌CHP'den Kılıçdaroğlu'na yanıt
📌Türkiye'nin batısı çöl tozunun etkisi altında

İşe Giderken kuşağında Zeynepgül Alp, 26 Nisan 2024 gündemine yansıyanları aktarıyor.

İşe Giderken - 26 Nisan 2024

Evdeki Hesap - 26 Nisan 2024

İnsan vücudunun en çok gösterdiği reflekslerden biri göz kırpma.  Özellikle de yüksek ses duyduğumuzda ya da ani bir harekette neden hemen gözlerimizi kırparız? Nöroloji Uzmanı Prof. Dr. Kayıhan Uluç anlatıyor.

Neden - Yüksek seste gözümüzü neden kırparız?

Devlet sanatçısı Devrim Erbil 60’ıncı sanat yılını kutluyor.
İstanbul Sinema Müzesi’nde "Inspirations" sergisi başladı. 30 Haziran’a kadar devam ediyor. 
Peki bu sergide sanatseverleri ne bekliyor?

Profesör Devrim Erbil Pencere’de anlatıyor.

Pencere -  Devrim Erbil'le Inspirations sergisi ve sanata dair

Milli Eğitim Bakanlığı,, müfredat çalışmasını tamamladı. Taslak, bakanlığın internet sitesi üzerinden kamuoyu ile paylaşıldı. Bir haftalık sürede görüş ve öneriler alınacak. Müfredatın hedefi, çocukların kendilerini geliştirmelerine fırsat tanımak ve hayallerini geliştirmek. Yeni müfredatla bilgi, dijital, finansal, kültür ve vatandaşlık alanında öğrencilere okuryazarlık becerileri kazandırılması planlanıyor.. Bir haftalık “askı” süresinin sonunda Talim ve Terbiye Kurulu Başkanlığı gelen görüş ve önerileri inceleyerek, müfredata son şeklini verecek. Kayıttayız'da bu hafta Milli Eğitim Bakanlığı’nın yeni müfredatı konuşuldu..

Kayıttayız - 26 Nisan 2024

Spor Merkezi - 26 Nisan 2024

NTVRadyo’da haber ve hayat var!
24 saat esasına göre haber yayını ve #sondakika gelişmeleri yanında radyo tiyatrosu, polisiye roman, doğa, masal, kitap, gezi, gastronomi, müzik, ekonomi, spor, sosyal güvenlik, engelli-özel spor dalları, sıra dışı hayatlar, kadın programları ve radyo belgesellerini dinleyin.

Acı Tatlı Mayhoş - 1. yy’dan bugüne türlü

NTVRadyo

Related tracks