Paweł Albrzykowski, szef kuchni restauracji Pod Norenami, autor książek o kulturze kulinarnej Azji,  wyjaśnia czym jest Pełnia Smaku...

Pawel Albrzykowski: Pełnia smaku

Czy wegetarianie w Polsce są skazani na pożywienie dla osób chorych na  żołądek?

Pawel Albrzykowski o polskich restauracjach wegetariańskich

Młodowegetariańska kuchnia polska powinna szukać inspiracji w przepisach naszych dziadków, a nie w molekularnych eksperymentach sprytnych fizyków i restauratorów...

Pawel Albrzykowski o Eskimosach i trendach w polskiej kuchni wegetarianskiej

Masakazu Miyanaga: urodzony w 1970 roku w Oita w Japonii. W 1993 roku ukończył studia na Wydziale Malarstwa Uniwersytetu w Fukuoce, a następnie w 1995 roku na Wydziale Malarstwa Uniwersytetu w Tsukubie. W latach 1999-2003 odbywał staż na Wydziale Grafiki i Wydziale Konserwacji i Restauracji ASP w Krakowie. Współpracownik Manggha – Muzeum Sztuki i Techniki Japońskiej w Krakowie. Laureat wielu nagród i wyróżnień w Japonii, a także uczestnik wystaw m.in. w Tokio, Kyoto i Oita, w Krakowie. Aktualnie zajmuje się przede wszystkim malarstwem i kaligrafią. W swojej twórczości  odwołuje się do istotnej w sztuce Japonii szkoły Rinpa, a także wschodnioeuropejskiej sztuki pisania ikon.

Zobacz fascynujące obrazy Masakazu Miyanaga w zbiorach Galerii Kersten: 
http://www.kerstengallery.com.pl/masakazu_miyanaga.html 

Masakazu Miyanaga o Pawle Albrzykowskim i jego kuchni

Masakazu Miyanaga: urodzony w 1970 roku w Oita w Japonii. W 1993 roku ukończył studia na Wydziale Malarstwa Uniwersytetu w Fukuoce, a następnie w 1995 roku na Wydziale Malarstwa Uniwersytetu w Tsukubie. W latach 1999-2003 odbywał staż na Wydziale Grafiki i Wydziale Konserwacji i Restauracji ASP w Krakowie. Współpracownik Manggha – Muzeum Sztuki i Techniki Japońskiej w Krakowie. Laureat wielu nagród i wyróżnień w Japonii, a także uczestnik wystaw m.in. w Tokio, Kyoto i Oita, w Krakowie. Aktualnie zajmuje się przede 
wszystkim malarstwem i kaligrafią. W swojej twórczości  odwołuje się do istotnej w sztuce Japonii szkoły Rinpa,  a także wschodnioeuropejskiej sztuki pisania ikon. 

Zobacz fascynujące obrazy Masakazu Miyanaga w zbiorach Galerii Kersten: http://www.kerstengallery.com.pl/masakazu_miyanaga.html 


Masakazu Miyanaga: Japonski smak kuchni Pawla Albrzykowskiego

"To jedyna (!) w Krakowie prawdziwa restauracja wegetariańska (...). Nie znajdziecie żadnych klasyków białkowych, tej uporczywej soi i soczewicy w niezliczonych odmianach; tu wszystko jest kolorowe i pomysłowe. To jest, czas powiedzieć otwarcie, pełną gębą chińska restauracja z dodatkami z innych kręgów kulturowych, wspaniała chińska kuchnia we wszystkich swoich odmianach, aromatyczna, czasem lekka, czasem ostra, kuchnia, jakiej bardzo mi brakuje. Tfu, brakowało" - Gazeta Wyborcza Kraków, 26/03/2013 


PodNorenami

Popular tracks