Le Conseil Citoyen Paris13 vous raconte une initiative citoyenne...
"Noël des accueillis de l’Arche d’Avenirs" (28 décembre 2022).
Le Projet : Le repas de Noël est un moment de partage familial et social. Hélas, la plupart des bénéficiaires de cet ESI (Espace Solidarité Insertion) n’ont pas de domicile, ils vivent dans des logements temporaires ou précaires et sont en situation d’errance ou d’exclusion. Ce repas est un cadeau de Noël.

Présentation des cuisiniers :
Raphaël B. a 19 ans, il est passionné de cuisine depuis tout petit et a décidé d’en faire son métier à 17 ans alors qu’il était en terminal général. Il a intégré en 2021 la formation « Arts culinaires » à l’institut Paul Bocuse à Ecully (Lyon).
Raphaël P. a 24 ans, est également étudiant en « Arts culinaires » à l’institut Paul Bocuse. Il est titulaire d’un CAP cuisine et d’un bac professionnel cuisine et restauration. Il a aussi 3 ans d’expérience en tant qu’apprenti au Pied de Cochon à Paris 1er 

Le Menu :
Amuse-bouche, toasts
Blinis au saumon fumé
Blinis au Houmous
Blinis au jambon de Bayonne

Velouté de châtaignes au foie gras
Poulet aux morilles accompagné de pommes de terre rôties
Bûche de Noël.

Le repas s’est déroulé de 11h30 jusqu’à 15h30 et 25 accueillis ont été servis à table.

Les impressions de l’équipe de l’Arche d’Avenirs :
Le 28 décembre 2022, Raphaël et Raphaël ont préparé un déjeuner excellent pour les accueillis de l'Arche d'Avenirs. Quand les chefs ont commencé à cuisiner vers 11h30, les odeurs de cuisine se sont diffusées dans tout l'établissement, rendant les invités de plus en plus curieux. L'équipe de l'Arche d'Avenirs avait invité les accueillis les plus isolés et vulnérables, souvent avec un long parcours de rue. Les repas dans les restaurants solidaires de Paris n'étant pas toujours de qualité, ce fut un plaisir de pouvoir servir un vrai repas de Noël (amuse, entrée, plat, dessert) avec de bons ingrédients. Les accueillis ont beaucoup apprécié les décorations, le service à table, la convivialité. Nous serions ravis de réitérer cette expérience avec Raphaël et Raphaël et avec l'ARBP pour proposer un temps chaleureux aux personnes en grande difficulté.

Réalisation : Conseil CitoyenParis13 / Radio Olympiades / ARBP

Initiatives Citoyennes - FAIH Repas Noel Mie De Pain

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