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La tarea para la Prueba en Pareja fue: “Investigar la cocina local y su historia, y considerar cómo puede aplicarse en la época moderna.”

“Empecemos investigando los platos locales de nuestra ciudad natal.”

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Después de la escuela, los dos se dirigieron a la biblioteca local. Buscaron libros que resumieran la historia y el trasfondo de la cocina regional mientras investigaban los platos transmitidos en su área.

“En nuestra región, platos como Kenchin-jiru y Gohei-mochi parecen ser famosos. Existen desde el período Edo.”

“Gohei-mochi, eh… Recuerdo haberlo comido en los festivales cuando era pequeño. Pero ¿por qué Kenchin-jiru se llama ‘Kenchin’?”

“Porque se originó en un templo Zen. Proviene del templo Kencho-ji y era parte de la cocina vegetariana budista.”

“Ya veo. Por eso no lleva carne. Pensándolo bien, la gente de entonces realmente valoraba la comida.”

“Hay muchas maneras de evitar el desperdicio, y usar verduras de temporada es maravilloso. Oye, ¿por qué no intentamos prepararlo nosotros mismos?”

“¿Prepararlo? Suena divertido.”

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El fin de semana, los dos estaban en la cocina. Con la receta en mano, Kanon tomó la iniciativa mientras Haruto cortaba y mezclaba los ingredientes.

“¿Este tamaño para el daikon está bien?”
“Sí, está perfecto. Haruto, en realidad cocinas bastante bien.”

“Solía hacer arroz frito todo el tiempo. Pero Kenchin-jiru es sorprendentemente fácil.”

“Sí. La clave es resaltar el sabor natural de los ingredientes.” dijo Kanon cerrando la tapa de la olla. “Ahora hagamos Gohei-mochi. Solo hay que machacar el arroz cocido y añadir una salsa agridulce. Parece sencillo.”

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Cuando los platos estuvieron listos, ambos se mostraron satisfechos. El vapor se elevaba del Kenchin-jiru, y el aroma sabroso del Gohei-mochi llenaba la habitación.

“No se ve mal.” Haruto dio un bocado al Gohei-mochi. “¡Vaya, esto está realmente bueno!”

“Las recetas creadas hace mucho tiempo son simples, pero tienen sabores profundos.”

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El día de la Prueba en Pareja

“La cocina local contiene el clima y la historia de su región. Por ejemplo, Kenchin-jiru comenzó como comida de templo, pero hoy se reevalúa como un plato saludable que aprovecha las verduras sin desperdicio.”

“El Gohei-mochi es similar. Se originó como alimento conservado en zonas montañosas, pero ahora es apreciado en festivales y lugares turísticos. Al preparar realmente estos platos, experimentamos la ingeniosidad de usar los ingredientes sabiamente y tocamos la sabiduría de la gente del pasado.”

“La cocina local no es solo tradición — es un tesoro de conocimientos que puede enriquecer nuestra vida moderna. Esperamos que más personas la disfruten en el futuro.”

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De camino a casa, caminando junto a las hierbas de pampas que se mecían en el viento otoñal, los dos conversaron.
“Cocinar platos locales juntos se sintió extrañamente nostálgico.”

Sus risas se fundieron en el cielo del atardecer. A través de los sabores de su ciudad natal, sintieron una misteriosa conexión entre el pasado y el futuro.


11. Prueba de pareja de canon y Haruto y cocina local

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