1. Commencer à écailler le poisson. Maintenez-le fermement par la tête et grattez les écailles de la queue vers les branchies à l'aide d'un couteau à beurre ou d'un écailleur. Faites des essais pour avoir la bonne pression : les écailles devraient venir facilement et s'envoler dans tous les sens.
	. Faites des mouvements courts et rapides. Evitez d'appuyer trop fort sur le poisson pour ne pas l'abîmer.
	. Faites attention autour des nageoires, elles peuvent être pointues et vous blesser.

2. Rincer le poisson. Utilisez vôtre tuyau d'arrosage et le robinet pourvu par le port de pêche. La pression devrait être assez forte pour enlever les écailles restantes, mais évitez d'abîmer le poisson : la chair est délicate.

Nettoyer un poisson avec des écailles

Maïlys T.