信州・松本で柳沢林業を経営される原薫さんに林業との出合いや理念を聞きました。大井川の源流・井川で出会った、機械の入る前の古い時代を知る山の職人から教わったことや、聖岳で得た忘れられない感覚、林業という自然を相手にする仕事を続けてきた理由についても伺いました。また今、これからの林業従事者を育てる立場の中で大切にされている「自然（じねん）」という言葉の意味、感覚についても聞きました。

#044.【ゲスト：原薫さん】林業を通して出会った「自然（じねん）」という言葉

長野県松本市で野菜を中心とした小さな食堂「アルプスごはん」を営む金子健一さんは、自ら家庭菜園で野菜作りにかかわっています。野菜が育つ場面を知って調理すると、その調理法もかわってくるといいます。また野菜を作る苦労や難しさを知ると、農家さんの気持ちや思いが一層よくわかるといいます。天候や災害に左右される農業。そのリスクや苦労は、生産者や食堂、八百屋、食べる人のネットワークを強めることで乗り越えて行こうとされていました。

#047.【ゲスト：金子健一さん】自分も作ってみて分かる、野菜農家さんの想い

もっと美味しいものでお酒を呑みたいーー。大学を卒業後、コピーライターの道に進んだ金子健一さんは、食の世界へのあこがれを抱えながら、後にフードユニット「つむぎや」のパートナーとなるマツーラユタカさんとともにレシピの研究を続けていました。やがて雑誌の連載を持ち、パン屋に転職。食の世界でのキャリアをスタートさせました。「これまで経験したどんなことも無駄にはならなかった」という金子さん。人にも、食材にも寄り添い、出会った人や経験をつむいで松本市内の小さな食堂「アルプスごはん」にたどり着きました。

#048.【ゲスト：金子健一さん】コピーライターから食堂へ。「アルプスごはん」ができるまで

しあわせ信州ナビゲーション 2024年1月5日

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DAZNピッチサイドの山雅が好きだからがかっこよかったので10分リピートしました。

山雅が好きだからエンドレス

The best is yet to be. 暮らしをつなぎ続ける「ネイティブ」たちに、未来の生き方を学ぶラジオ。極地建築家・村上祐資と、ネイティブ編集長・今井尚がお届けします。

MC：村上祐資、今井尚　D：西哲男

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