식약사회학 먹는이야기:폭발한 대한민국 단백질 시장과 지구의 질병

-미국이 주도한 단백질 열풍의 허상
-맞는 말로 하는 틀린 말
-TV건강프로그램에서 뚜껑을 열 때 나오는 것들
-‘단백질은 얼마나 섭취해야 하는가’와 ‘단백질을 이미 얼마나 섭취했는가’
-신장과 단백질
-노인과 단백질
-단백질바의 열량
-편의점의 주인공, 1+1 단백질 식품
-단백질은 비싸고 탄수화물은 싸다
-로버트 C. 앳킨스는 왜 칼로리를 창안했나
-다이어트와 단백질
-고단백 음식 아닌 음식에 있는 단백질
-유튜버 닭가슴살 허위 마케팅 소동
-가축과 환경
-우리는 고기를 얼마나 더 먹을 수 있을까
-미디어를 만나기 전에 내 몸에 묻기
-자본주의의 먹거리 잔치

XSFM

505c. (너무 많이 파는)단백질 먹는 이야기 /정재훈

먹는 이야기:가공식품 경계의 트렌드와 자본주의의 호소력, 인간의 책임감에 대한 고민

0:00:00 초가공식품이라는 단어
0:10:40 상파울루 대학의 노바 식품분류법에 등장하는 초가공식품
0:15:24 모든 초가공식품은 동일한 영향을 가지나
0:25:43 초가공식품과 체중증가의 상관성에 대한 연구
0:28:43 초가공식품 공포가 해소되지 않는 이유
0:38:54 식품산업의 매력넘치는 대처법
0:47:51 J.G. 프레이저의 전염의 법칙
0:50:36 식자재에 대한 믿음과 이념의 관계

#정재훈

New tracks tagged #약사