
Pour ce Blabla #133 je vous invite à prendre la direction du Val de Loire pour rencontrer Brivaël Laurendeau, qui a créé les Cycles Quokka. Ce jeune cadreur de 24 ans est un passionné et depuis 10 ans il vit vélo, il pense vélo, il dort vélo et maintenant dans son atelier il fabrique et invente des vélos pour des clients tout aussi passionnés que lui. 


Brivaël a installé son atelier à La Possonnière, dans un petit village situé sur les bords de la Loire, entre Ancenis et Angers. Le lieu où il s’est installé n’est pas le choix du hasard, mais plutôt celui du retour au source, car après avoir fait son compagnonnage, il est revenu se poser dans le berceau familial.  
Après son bac scientifique Brivaël, qui bricolait des vélos depuis l’âge de 14 ans, a choisi la voie de sa passion, qui le poussait a devenir cadreur. Lorsque il a repeint et construit à l’époque son premier pignon fixe, il a su que ces objets à deux roues et ce sport allaient faire partie de son identité pour le reste de sa vie.
Comme il n’existe pas de formation à ce métier, il est passé par la filière apprentissage via les compagnons du devoir. Il alternait la fabrication  de vélos chez Cyfac et celle de toutes sortes de ferronneries dans les ateliers des compagnons. Après ces 2 ans d’apprentissage il passe en CDI chez Cyfac, se consacrant alors totalement à la fabrication de cadres pour la marque tourangelle. En 2023 il décide de créer son propre atelier pour fabriquer des vélos qui lui ressemble. À 24 ans, Brivaël est un des plus jeune, sinon le plus jeune des artisans cadreurs indépendants. Lors du concours de machines 2023, il a été obtenu le prix du jeune talent, avec une superbe randonneuse conçue pour le Paris-Brest-Paris. Il adore le pignon fixe et propose quelques superbes modèles minimalistes, mais son talent s’exprime également sur la fabrication de gravel ou de randonneuses en acier. 
Je vous laisse écouter Brivaël dans ce Blabla, où son enthousiasme et sa passion ressortent dans chacune de ses phrases.       


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Quokka : des vélos français, faits à la main


Dans cet épisode de De la Terre à l'Assiette, Christian Regouby vous invite à plonger dans l'univers de Valérie Saas, restauratrice passionnée et militante de la première heure au Collège Culinaire de France. 
Valérie nous accueille au Patio Opéra, son restaurant au cœur de Paris, pour un échange profond sur la transparence et la qualité au service des convives citoyens. De son passé dans le cinéma à son engagement pour une gastronomie artisanale, elle partage son combat pour une " nouvelle économie relationnelle de la qualité" qui replace le lien humain et la coopération, entre artisans de la diversité culinaire, au cœur de nos assiettes.
Un parcours inspirant et un message fort pour penser et vivre différemment notre alimentation ! 


Le Collège Culinaire de France est une association fondée en 2011 à l'initiative de quinze grands chefs restaurateurs à l'instar d'Alain Ducasse, Joël Robuchon, Yannick Alléno, Paul Bocuse, Alain Dutournier, Gilles Goujon, Michel Guérard, Marc Haeberlin, Régis Marcon, Thierry Marx, Gérald Passedat, Laurent Petit, Anne-Sophie Pic, Guy Savoy et Pierre Troisgros. Le Collège Culinaire de France est la seule association, à ce jour, initiée par le plus grand rassemblement de chefs français reconnus et incontestés, qui s’emploie, concrètement, sur le terrain, à relier des Producteurs et Artisans de Qualité avec des Restaurants de Qualité de toutes catégories. Elle rassemble ceux qui œuvrent pour une vision d’avenir du métier, et fédère tous ceux qui s’engagent sur des synergies de valeurs et de pratiques partagées.


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Illustration servie par Hugo Girard
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E2 - Valérie Saas - la militante de la transparence


Dans ce nouvel épisode de De la Terre à l'Assiette, découvrez le parcours inspirant de Didier Desert, chef passionné et propriétaire de l’Ambassade d’Auvergne, un restaurant reconnu
par le Collège Culinaire de France. Ancien cadre reconverti en militant du bien-manger, Didier nous raconte comment il a insufflé à son établissement l’identité d’un territoire, plaçant au cœur de sa démarche les produits d’exception et les liens humains avec les producteurs auvergnats. 


À travers une gastronomie respectueuse du terroir et des saisons, il nous dévoile comment chaque plat est un hommage aux artisans du goût et aux valeurs de transparence et de coopération portées par
le Collège Culinaire de France. Un témoignage captivant d’un chef engagé, pour qui la cuisine doit incarner qui l'on est et sur quel territoire on vit.


Le Collège Culinaire de France est une association fondée en 2011 à l'initiative de quinze grands chefs restaurateurs à l'instar d'Alain Ducasse, Joël Robuchon, Yannick Alléno, Paul Bocuse, Alain Dutournier, Gilles Goujon, Michel Guérard, Marc Haeberlin, Régis Marcon, Thierry Marx, Gérald Passedat, Laurent Petit, Anne-Sophie Pic, Guy Savoy et Pierre Troisgros. Le Collège Culinaire de France est la seule association, à ce jour, initiée par le plus grand rassemblement de chefs français reconnus et incontestés, qui s’emploie, concrètement, sur le terrain, à relier des Producteurs et Artisans de Qualité avec des Restaurants de Qualité de toutes catégories. Elle rassemble ceux qui œuvrent pour une vision d’avenir du métier, et fédère tous ceux qui s’engagent sur des synergies de valeurs et de pratiques partagées.


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E3 - Didier Desert - L'identité d'un territoire


Jean-Gabriel, restaurateur visionnaire et membre pionnier du Collège Culinaire de France, nous raconte l’histoire de Chez Georges, son établissement où l’authenticité artisanale s’exprime à chaque détail. Reconnu pour son approche incarnée de la restauration, Jean-Gabriel partage sa conviction que l'identité d'un lieu se construit par la présence et l’engagement, créant ainsi une expérience vivante et sincère pour ses clients.


Dans cet épisode, il revient sur son choix d’un restaurant unique, après avoir dirigé plusieurs établissements, et sur l'importance d'une équipe soudée, porteuse des valeurs d’exemplarité
et de qualité. Une immersion au cœur d'une philosophie où la restauration devient un engagement personnel et une transmission vivante de la culture du bien-manger.


Le Collège Culinaire de France est une association fondée en 2011 à l'initiative de quinze grands chefs restaurateurs à l'instar d'Alain Ducasse, Joël Robuchon, Yannick Alléno, Paul Bocuse, Alain Dutournier, Gilles Goujon, Michel Guérard, Marc Haeberlin, Régis Marcon, Thierry Marx, Gérald Passedat, Laurent Petit, Anne-Sophie Pic, Guy Savoy et Pierre Troisgros. Le Collège Culinaire de France est la seule association, à ce jour, initiée par le plus grand rassemblement de chefs français reconnus et incontestés, qui s’emploie, concrètement, sur le terrain, à relier des Producteurs et Artisans de Qualité avec des Restaurants de Qualité de toutes catégories. Elle rassemble ceux qui œuvrent pour une vision d’avenir du métier, et fédère tous ceux qui s’engagent sur des synergies de valeurs et de pratiques partagées.


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E4 - Jean Gabriel De Bueil - La conviction chevillée au corps


Frédérique Triquet, restauratrice passionnée et engagée sur la cuisine de marché et de saison, propriétaire des restaurants Saison et Poulette à Asnières-sur-Seine et membre du
Collège Culinaire de France depuis 2017, partage son parcours atypique dans cet épisode. 


Ancienne directrice des ressources humaines, Frédérique a choisi de transformer sa carrière pour se consacrer à la gastronomie artisanale. Elle évoque l’importance de tisser des liens
authentiques et durables avec les producteurs. Elle intègre leurs produits dans son identité culinaire, loin des circuits de la grande distribution. 
Avec une approche où la coopération et la diversité sont au centre de sa démarche, Frédérique incarne une vision affirmée de l’artisanat, où chaque plat met en valeur la singularité des produits du terroir.


Le Collège Culinaire de France est une association fondée en 2011 à l'initiative de quinze grands chefs restaurateurs à l'instar d'Alain Ducasse, Joël Robuchon, Yannick Alléno, Paul Bocuse, Alain Dutournier, Gilles Goujon, Michel Guérard, Marc Haeberlin, Régis Marcon, Thierry Marx, Gérald Passedat, Laurent Petit, Anne-Sophie Pic, Guy Savoy et Pierre Troisgros. Le Collège Culinaire de France est la seule association, à ce jour, initiée par le plus grand rassemblement de chefs français reconnus et incontestés, qui s’emploie, concrètement, sur le terrain, à relier des Producteurs et Artisans de Qualité avec des Restaurants de Qualité de toutes catégories. Elle rassemble ceux qui œuvrent pour une vision d’avenir du métier, et fédère tous ceux qui s’engagent sur des synergies de valeurs et de pratiques partagées.


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E5 - Frédérique Triquet - L'engagement militant


Dans cet épisode, Christian Regouby accueille Aude Legrand, maître caviste et quatrième génération à la tête du Chemin des Vignes à Issy-les-Moulineaux.


Aude partage son parcours singulier, alliant tradition familiale et innovation, pour faire vivre un lieu dédié aux plaisirs du vin et à la qualité relationnelle. Elle nous révèle son engagement
et ses valeurs de proximité auprès des producteurs. C’est la démarche étonnante d’une artisane militante de la Qualité qui promeut le savoir-faire d’un métier tout en révolutionnant le savoir-être. Un échange captivant qui ouvre une perspective différente sur le monde du vin et les liens qui le font perdurer.


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E6 - Aude Legrand - La passion intergénérationnelle


Découvrez comment Kathryn Hudson a transformé sa vie grâce à une rencontre inattendue qui l’a reconnectée aux anges. Dans cette interview inspirante, elle partage sa vision unique des anges, ses conseils pratiques pour cultiver la joie et inviter ces présences lumineuses dans votre quotidien. Un échange plein de sagesse et de légèreté qui pourrait bien changer votre perspective spirituelle et qui m’a personnellement beaucoup plu !
Site internet de Kathryn : http://kathrynhudson.fr/bienvenue/
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Comment recevoir l’aide des ANGES ? - avec Kathryn Hudson


Dans cet épisode, Christian Regouby accueille Joël Thiebault, un maraîcher en « retrait de la retraite » au parcours ancré dans l’histoire de la production agricole francilienne. 
Descendant de plusieurs générations d’agriculteurs, Joël cultive sa passion pour la biodiversité, avec 300 variétés de fruits et légumes sur 20 hectares dans les Yvelines.


Acteur engagé du Collège Culinaire de France, il nous dévoile sa vision de l’étroite relation de coopération entre producteurs et chefs. 
Défenseur et promoteur des traditions et variétés locales rares, il nous fait découvrir comment il fait vivre la transmission artisanale, entre innovation et héritage.




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Un épisode enregistré au Patio Opéra dans le 9éme arrondissement de Paris
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E8 - Joel Thiebault - Le maraîcher des stars

● Buy Link: https://www.beatport.com/es/release/without-you/4938894

● Artist: Add-us
● Track: Without You
● Label: Artisan
● Catalog: ART012
● Genre: Melodic House & Techno
● Release Date: March 21st, 2025
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● Artis Links:
Soundcloud: https://soundcloud.com/add-us
Instagram: https://www.instagram.com/add_us_music/

● Label Links:
Soundcloud: https://soundcloud.com/records-artisan
Instagram: https://www.instagram.com/artisan_records_/
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"Without You" by Add-us is an electrifying track that conquers dance floors with its high-energy atmosphere. The song stands out with powerful vocals that convey deep emotion and immediately captivate the listener. They are supported by a driving bassline that gives the track a pulsating dynamic, making it impossible not to groove along. The catchy melody completes the overall picture, leaving a lasting impression that lingers long after listening.

▪▪▪

Electro Waves is to support labels, upcoming/emerging artists from the deep, progressive and melodic underground scene. Please, don't rip the tunes, with respect to the artists and labels.

Follow on Soundcloud: @electro_waves
Follow on Youtube: www.youtube.com/channel/UCdgIA24igyFgQ0c6y_rb4WA

Contact email for premieres: mercilesstechnopromotion@gmail.com

PREMIERE | Add-us - Without You [Artisan]

16. A Reset To Lean On

🌊 Feel the Depth.

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Responsable éditorial du site Bike Café. 
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