O café tem ganhado cada vez mais espaço na coquetelaria. Pode o país ser um expoente de drinks com o produto? Como o mercado deve aproveitar essa oportunidade e crescer ainda mais conectando empresas, bares, cafeterias, bartenders, baristas e consumidores? 

Para falar sobre todos esses assuntos, experiências, campeonatos e muito mais, este episódio especial do podcast traz uma conversa com Kelly Stein, idealizadora do site Portal Coffea e do primeiro podcast de café do Brasil; e com o diretor de educação do BCB São Paulo, Marco De la Roche, vencedor de três campeonatos de café e um dos entusiastas do produto na coquetelaria.

Em grãos, coado ou expresso: O café na coquetelaria

Como a gestão de pessoas e os novos modelos de escala podem transformar as operações de bares e restaurantes? De que forma o olhar atento sobre isso pode render benefícios para profissionais, estabelecimentos e público? 

Para falar sobre o assunto, o BCB São Paulo convidou Duilio Lin que atua na administração do Mapu, estabelecimento que traz como proposta a gastronomia e a coquetelaria taiwanesa, e o bartender da casa, Maurício Barbosa. Na conversa, eles contam como é a rotina do local e destacam como o modelo operacional têm refletido positivamente na qualidade do serviço. 

Quer saber mais? Clique em play e confira.

Gestão de pessoas e novos modelos de escala: quais os impactos para o setor?

A terceira edição do maior evento profissional de coquetelaria e bebidas destiladas da América Latina está chegando. E para aumentar ainda mais a expectativa, este episódio traz alguns spoilers dos que os visitantes encontrarão no Pavilhão da Bienal do Ibirapuera, nos dias 5 e 6 de junho, em São Paulo. 

Para isso, o programa reúne um time de especialistas que estará no evento palestrando para milhares de visitantes: a bartender e mixologista, Stephanie Marinkovic; Mariana Castro, do grupo As Bárbaras, que atua em consultoria de bebidas; e Marcelo Pereira, bartender que tem um trabalho de valorização da cultura latino-americana. 

Participa também do episódio Marco De La Roche, diretor de educação do BCB São Paulo, responsável pela curadoria da grade de conteúdos.

Bateu a curiosidade? Dê play e descubra o que o evento reserva para você.

BCB São Paulo 2023: spoilers e alguns conteúdos da terceira edição do evento

Já bateu aquela saudade do BCB? Dois meses após o evento, este episódio vem trazer um gostinho de quero mais com os principais resultados e, claro, alguns spoilers da 4ª edição do evento, marcada para julho de 2024. 

Confira tudo isso e muito mais nesta conversa com Giuliano Odone, Diretor de Marketing da Brown Forman Brasil e América Latina, Thalita Cacho, bartender, consultora e mixologista e sommelière de cervejas, e Daniel Pereira, gerente do BCB São Paulo.

Bora relembrar? Clique em play e desfrute.

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