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22 Juin 2024 La Gamme Au Max Live Stream.2024 - 06 - 22.163616


Dans ce premier épisode nous partons à la rencontre de François DELOCHE, producteur de Reblochon Fermier en Haute-Savoie. Le GAEC les Poches qu’il gère avec sa femme et ses enfants regroupent plusieurs générations de fromagers déjà présentes avant lui, ses parents et grand parents fabriquant déjà des reblochons à leur époque. 


Avec leurs 60 vaches laitières de race Abondance, nous vous ferons découvrir le savoir-faire derrière ce célèbre fromage des Alpes et leurs quotidiens rythmés par la production et les saisons, l’été en alpage à 1700m d’altitude sur la période de juin à septembre et le reste de l’année dans leur ferme situé au "Petit Bornant" dans la commune de Glières-Val-de-Borne.
Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

#1 - Le Reblochon AOP fermier

Un soldat. De retour du front. Chez lui. Redécouvrir la lumière. Le frais du petit matin. Ah ce silence. En slip chaussettes dans son jardin. Le ciel est bleu. Un tour dans son sofa. Retrouver de la paix. Sa douce guerrière est là.

Le Sofa Du Soldat


Pour ce second épisode de Lait'Change, Romain est parti en direction du Haut-Doubs pour vous faire découvrir un fromage qui remonte au 13ᵉ siècle.
Un mets raffiné, convoité des rois de France et notamment de Louis XV, en ce temps nommé "Fromage de Boëtte" on le connait désormais sous le nom de Mont d'Or AOP.


Pour nous parler de ce fromage, nous échangeons avec Vincent BADOZ qui dirige l'entreprise familiale "Badoz", une société familiale et indépendante depuis 1961. Un savoir-faire et une tradition de fromager affineur dans la région qui se perpétue depuis 1830 et où travaillent dorénavant les trois frères. La situation géographique particulière de la fromagerie est des fermes qui l'approvisionnent leur permet de fabriquer trois fromages AOP : Le Comté, le Morbier et le Mont d'Or. Ils fabriquent également de l'IGP Cancoillotte.


Le Mont d'Or est un fromage au croisement de deux mondes, l'alliance du monde Agricole et du monde Forestier.
Son histoire et son invention sont le fruit du terroir, dans cette région forestière où les champs agricoles côtoient les forêts d’Épicéa.
Il arrive un moment de l’année, en hiver, où les fermes qui fabriquent leur fromage ont moins de lait. Leurs fromages sont plus petits et un peu mous… Cela s’explique par la fin de lactation.
Ce sont des laits moins riches, un peu gras, avec moins de matière protéique. Ils sont donc plus humides, car le gras capte l’eau.
Pour pallier à ce problème, les fromagers de l'époque ont réfléchi avec ce qu’ils avaient sous la main... C’est là que leur est venue l’idée d'associer une lanière de bois, pour tenir le fromage, et une boîte, pour le garder en forme et absorber l’humidité. C’est comme ça qu’est né le "Fromage de Boëtte" aux alentours du XII ou XIIIe siècle.
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#2 - Le Mont d'Or AOP avec Vincent BADOZ


Retrouvez Romain LE GAL dans ce troisième épisode de Lait'Change, en compagnie de Marie REMILLET dans la Haute-Marne pour parler du fromage éponyme au plateau « Le Langres » un fromage AOP à pâte molle et croute lavé. Pendant son affinage, il prend une couleur orange, sa forme spécifique en dôme est creusé en son centre, formant une « cuvette ». Il existe trois formats : petit (150-250 gramme), moyen (250-350), gros format : 800 – 1300 grammes.


Cette OAP très récente (2009), est née en Haute-Marne. Ce bassin laitier compte depuis longtemps énormément de fromagerie, mais on y fabriquait avant tout beaucoup d’emmental à cause des difficultés de transport et de l’isolement de leur région. Avec l’évolution des transports et la facilité de se rendre dans des grandes villes, le développement d’autres fromages, plus frais, comme le Langres a pu se faire en transportant leur fromage dans d’autres régions pour le vendre, et notamment sur la région Île-de-France pour vendre les fromages sur le Min de Rungis.


La zone d’appellation du Langres est la Haute-Marne, un des départements les plus boisés de France, très peu d’habitant par rapport à sa superficie, très verte avec beaucoup de champ et forêt. Il est également très humide ce qui profite à la croissance de l’osier qui a besoin de beaucoup d’eau, ils sont à 10 km de la capitale de l’Osiériculture.
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Lait'Change avec Marie REMILLET sur le Langres AOP


Découvrez l’histoire du groupe Lincet avec Grégoire, 6éme génération travaillant dans cette entreprise familiale qui remonte à 1895.
Dans les années 60-70, pour faire face au déclin laitier, Jean Lincet, le grand-père de Grégoire, s’est mis à racheter beaucoup de fromageries, comme beaucoup, à la base, pour s’assurer de récupérer le lait. La fromagerie a Saligny fût achetée en 1957, c’était une vieille fromagerie qui fabriquait toutes sortes de produits laitiers : du fromage blanc, de la faisselle, du beurre, de la crème et beaucoup de fromage frais. Notamment le Saint-Florentin qui était la plus grosse production du site de Saligny.
Le Saint-Florentin est un fromage historique de la région de l’Yonne, un fromage frais lactique fabriqué dans ce site avec un vrai savoir-faire lactique qu’il pouvait garder en complémentarité avec celui à Gué, dans la Marne, où il fabriquait plutôt des fromages à pâtes présures, comme du brie de maux, carré de l’est, camembert et brie.
Avec ce savoir-faire à Saligny, Jean Lincet décida de se lancer dans la production du Chaource, un fromage à pâte molle et croute fleurie, qui, à l’époque, n’avait pas encore d’AOP. Il s’agissait d’un fromage très confidentiel, avec seulement quelques fermes et laiteries qui le produisaient. Plus tard, en rassemblant un groupe d’éleveurs, ils ont fait en sorte de défendre et protéger ce produit, ce qui a abouti à la création de l’AOP en 1970.
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Lait'Change sur le groupe Lincet avec Grégoire Lincet


Il devient officiellement beau et fort après avoir obtenu l’AOP en 1968, il s’agit évidemment du Beaufort ! Reconnaissable par son talon concave et par son diamètre de 50 cm en moyenne pour un poids d’environ 40 kg, ce fromage à pâte pressée cuite sait satisfaire vos papilles.
Dans ce nouvel épisode, Romain Le Gal pose son micro à 1710 mètres d’altitude, à Méribel-Mottaret, en plein cœur du parc national de la Vanoise, pour vous faire découvrir le secret du Beaufort Châlet d’Alpage, produit uniquement entre le 1er juin et le 31 octobre. Il se fabrique de manière traditionnelle avec le lait d’un seul et même troupeau.
Vous plongerez également dans l’histoire de la ferme familiale Perret qui perpétue un savoir-faire depuis la fin des années 70. L’été, l’exploitation possède un troupeau de 150 vaches de races Tarine (dite aussi Tarentaise) et Abondance, comme l’exige le cahier des charges du Beaufort AOP. L’hiver, l’activité se déroule à 1400 mètre d’altitude avec une quarantaine de vaches laitières. Les frères Rémy, Raphaël et Cédric Perret, qui ont repris l’activité du GAEC en 2015, commencent déjà à faire face à nouveaux enjeux.
Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Lait'Change #5 - Le Beaufort AOP Chalet d'Alpage avec Rémy PERRET

Mang Ton Cerveau Records 10 Years Old Label

Koada - Vivre d'Amour et d'son Frais (Label MTC 10 ans) MTC Records

pluggnb carmelo, une fois la vie n'a pas de prix !
#yeah ouvre les yeux je t'en prie... shout out seille le boss final

le prix prod. realxseille

‘Dissonance et Harmonie‘, composé en grande partie par Balatch 
Beatz, producteur rémois au groove immaculé, est une synthèse impeccable de ses 
influences et de son parcours jusqu’à présent. Aussi ambitieux, désinvolte et charismatique 
que son auteur, il est nourri d’une vision épurée, mise au diapason par des productions qui 
n’ont rien à envier aux meilleurs architectes du son californien.

Rockabye

Pimp (ft.Diksa)

Player

"Vent de liberté", ou l'histoire d'amitié de deux vieux potes musiciens. Une chanson de Luc Evrard et Yann Chiriazzulli, dédicacée à tous ceux, qui, comme nous, ont trimbalé leurs instruments un peu partout.
https://lucevrard.bandcamp.com/
www.studiosunmusic.com

Vent De Liberté

The Organic Life 086
Mixed by @cioar

Tracklist
01. Covsky & FRAIS, MNNET - Frozen in Time (Billion Watchers Remix) [Massive Harmony Records]
02. Kyotto - Excuse Me (Original Mix) [CRFT Music]
03. STAY GOLDEN & NIZAM - My Way (Extended Mix) [Amulanga]
04. Hermanez - Drive Thru India (Original Mix) [Souksonic]
05. Max Wexem - Magic Desert (Original Mix) [Freegrant Music]
06. RIGOONI - Flow Island (Original Mix) [Ame Records]
07. Albuquerque & Megan Duus - Mar Del Deep (Original Mix) [Be Adult Music]
08. Kaz James & Nick Morgan - Twisted (Original Mix) [Saved Records]
09. RY X - Borderline (Carlita Remix) [Infectious Music]
10. Nik Thrine & Jenny Voss - Play (Newman (I Love) Remix) [Music is 4 Lovers]

Thank you for listening

The Organic Life 086

Zabor

PEEPEE (PROUT) 2 Feat. ZAKAVINHO

Rain roots the soul deeper

/ The Lahar
BIRDNEST # 155

1. Hagen HDM - Become a Memory, Become a Song (Original Mix) [Minded Music]  
2. MYRNE - Lily (Original Mix) [This Never Happened]  
3. Sultan + Shepard - All Access [This Never Happened]  
4. Tristan Case, Covsky & FRAIS, Inherent (AU) - Arts Mantis (Andrés Moris) [Forward Music]  
5. Zankee Gulati - Magnetic Island [Meanwhile]  
6. Magitman - Tarazed (Original Mix) [Proton Music]  
8. Montw, Moodintrigo - Zemer (Christian Hornbostel) [Mango Alley]  
9. Adrien (AR) - Mind Absorbed [AH Digital]  
10. Durante - Leonid [Anjunadeep]  
11. Massio, Fiasco, Ranta - Cosmic Gate [Where The Heart Is]

Thank you for subscribing to my soundcloud channel 👊
@thelahar

BIRDNEST 155

BIRDNEST # 155

Salade à l'orange : un titre vitaminé et posé pour groover ensemble, des lyrics dénonciateurs ou qui se confient à l'auditeur, une motivation au passage à l'action ! 

Salade à l'Orange

RAPT'A Rythm And Poetry & Tempest & Amour

Canada: 514 209-6591

https://gamaxlive.com/ecoutez-en-direct/
Nous sommes disponibles partout à travers le monde sur les Téléphones, LinkedIn, Iphone, Ipad, Ipod, Android, Voitures, Télévisions Intélligentes. 
Pour mieux comprendre, https://gamaxlive.com/ecoutez-en-direct/

https://linktr.ee/106carmelo
🕡🌍 
chansons !!!!!

"Les Darons Font du Son", duo Nantais multi-instrumentistes composé de François Vasse, parolier, poète baroudeur, guitariste et chanteur, plutôt ténor, et son Co complice de toujours, Jean-Raphaël Marzotto, pianiste génial et fou, compositeur, soudeur, arrangeur, magicien, interprète, et pizzaiolo incroyable. 
30 ans de complicité musicale, musiciens dans de nombreux groupes rock ici et là, des petits concerts là-bas dans l'Ouest.
 
Et puis des retrouvailles tant attendues en 2021. Et depuis, inlassablement, du travail, du travail, du travail, mille idées, des rires, mille envies, mille plaisirs. Et un rêve, une décision, avec comme base dans nos garages, nos instruments électro-acoustiques et nos machines techno complexes du 21siècle.

2024: Une folle envie de sortir enfin notre premier bel album joué, chanté, fignolé pendant des jours et des jours, de sons, de partitions, de câblages, d'enregistrements provisoires, d'échantillonnages, de répétitions inlassables dans la bonne humeur, de travail nocturne parfois, de questionnements, de remises à plat, de recherches, de discussions intenses, de pauses café italien, de modélisations, d'invitations et de partages avec des amis musiciens, et là tout bientôt l'aboutissement de notre création en duo, projet qui vous emportera sur les chemins séquencés de la danse, de la fête, des ballades, parfois des cruautés de la société, ou encore des beautés de la nature.

Lait’Change est une chaîne de podcast qui va donner la parole aux actrices et acteurs de la filière laitière et fromagère. Nous allons prendre le temps de discuter, vous faire découvrir des métiers, des passionnées, des fromages et des histoires.

https://youtube.com/@lucevrard9429?si=bYjbJFWj594zVYzE 
Luc Evrard, auteur compositeur interprète et fondateur du Studio SunMusic dans la région de Nice.
www.studiosunmusic.com
Arrangeur ou réalisateur, producteur ou juste ingé-son, vous trouverez ici quelques titres issus des albums personnels de Luc et des groupes avec lesquels il a joué et/ou qu'ils a produits, tels que Kilukru ou Kuma.
Enjoy !

MANG TON CERVEAU RECORDS est un label de musique électronique indépendant.
Crée par Disakortex en 2013, il est situé en occitanie (Tarn/France)
Dirigé par Disakortex et Weed.X.

-Discographie Vinyle
-Tribe On 01
-Tribe On 02
-Tribe On 03
-Tribe On 04
-Dolls Anarchy 01
-Dolls Anarchy 02
-Dolls Anarchy 03
-Mang Ton Cerveau 01
-Mang Ton Cerveau 02
-Mang Ton Cerveau 03
-Mang Ton Cerveau 04
-Mang Ton Cerveau 05
-Mang Ton Cerveau 06
-Mang Ta Galette 01
-Mang Ta Galette 02
-Mang Ta Galette 03
-Mang Ta Techno 01
-Mang Ta Techno 02
-Mang Ta Drum 01
-Mang Ta Drum 02
-Neotribe 01
-Neotribe 02
-Neotribe 03
-MangTmorts 01
-MangTmorts 02
-Mang Ta Valse
-Tribe On 05
-Tribe On 06
-Tribe On 07
-Tribe On 08 (Sortie 2025-2026)
-Tribe On 09 (Sortie 2027)
-Tribe On 10 (Sortie 2028-2029)

-Discographie Digital
-Forest Jump 01
-Forest Jump 02
-Forest Jump 03
-Forest Jump 04
-Forest Jump 05
-Tekno Militia
-Occitane Tribe 01
-Mang Ton Cerveau Records MTC 1/4 Ep Dgtl
-Mang Ton Cerveau Records MTC 2/4 Ep Dgtl
-Mang Ton Cerveau Records MTC 3/4 Ep Dgtl
-Mang Ton Cerveau Records MTC 4/4 Ep Dgtl
-Mang Ton Cerveau Records MTC 4/4 Ep Dgtl Bonus
-Confinement Ep
-Bas Les Masques 01
-Bas Les Masques 02
-Les Chépers Avengers
-A Base de Silex & Alkaline
-Tribecore Revenge 01
-Give Yourself Hard Music Vol.1
-Synesthezik 01
-Synesthezik 02
-Synesthezik 03
-Synesthezik 04
-Synesthezik 05
-Synesthezik 06
-Synesthezik 07
-Synesthezik 08
-Synesthezik 09
-Synesthezik 10
-Mang Ton Acid 01
-Techno Family 01
-Techno Family 02
-Techno Family 03
-Techno Family 04
-Techno Family 05
-Techno Family 06
-Mang Ta Drum 03
-Mang Ta Drum 04
-Mang Ta Techno 03
-Mang Ta Techno 04
-Mang Ta Techno 05
-Jupiter
-The Next Chapter
-Astroboy
-The Knight of Light
-Namasté
-Nature
-Mang Ta Trap 01
-Tribe On Hs 01
-Tribe On Hs 02
-Tribe On Hs 03
-Tribe On Hs 04
-Tribe On Hs 05 (2026)
-Mang Ton Cerveau Records 10 Years Old Label
-Babylon (Single)
-Mang Ta Drum 05 (3ème Trimestre 2025)
-Single Winter 2025......


Contact :
mangtoncerveau@hotmail.fr

https://www.mangtoncerveau.com/fr/

Auteur-compositeur interprète qui puise son inspiration auprès de styles musicaux divers. Il propose des compositions originales de variété quelque peu 
décalées ou pas...

"Sleep is an overrated need"

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