15 miljoner portioner med kött blev aldrig serverade och 400 miljoner svenska ägg nådde aldrig slutkonsumenten. Anledningen? Utbrotten av fågelinfluensa och salmonella i gris-, nöt och fågelbesättningar i Sverige under åren 2020-2022. Hur allvarligt är hotet från olika smittor för vår livsmedelsproduktion? Den frågan och många fler lyfts i det tredje avsnittet av podcasten Upp på bordet.

Varför hamnade 400 miljoner ägg aldrig på frukostbordet?

Den gröna vågen som blomstrade under 1970-talet är nu tillbaka och har blivit föremål för ett forskningsprojekt. Det ska titta närmare på hur den nya gröna vågen ser ut, vilka som är med i den, och varför människor väljer att flytta från städer till landsbygderna. Så vad är det för ideal och värderingar som driver den här rörelsen? Och vad kan den nya gröna vågen säga oss om hållbar landsbygdsutveckling och livsmedelsförsörjning? Hör mer i #Landet

I detta avsnitt #poddenLandet medverkar:
Emil Sandström, forskare vid Avdelningen för landsbygdsutveckling, SLU
Nora Wahlström, doktorand vid Avdelningen för landsbygdsutveckling, SLU
Petter Bergström, redaktör för Tidningen Åter och driver forumet alternativ.nu
Programleder gör Sandra Neergaard-Petersen

#160 Gröna vågen vänder åter – vad händer då i svenska landsbygder?

En genbank med fryst tjursperma och en unik fröbank som räddats från frontens Charkiv i Ukraina - det låter spännande i sig. Men vad handlar bevarandearbetet i genbanker och fröbanker om egentligen? Vad finns det för nytta och värde? Och för vem? Dessa frågor och många fler lyfts i det sjätte avsnittet av podcasten Upp på bordet.

Kan Östgöta II och fryst tjursperma rädda oss vid kris?

Kan snabbmat spela en roll för att öka den svenska livsmedelsberedskapen?

Livsmedelsförsörjningen har allt mer hamnat i fokus den senaste tiden – med koppling till kris och krig, samhällets sårbarhet och beredskap. Att kunna producera den mat som behövs utan att vara alltför beroende av råvaror från andra länder är viktigt. Här kan även snabbmaten spela en roll. 
För hela 30 procent av den mat vi äter, äter vi på restaurang. Av restaurangmaten är en femtedel snabbmat - som hamburgare, falafel och korv med pommes frites.
Medverkande:
Jacob Ektander, potatisodlare, EW Potatis Skänninge
Wiveca Andreasson, Sales & Operational Manager Atria Sweden
Håkan Jönsson, docent vid Institutionen för kulturvetenskaper Lunds universitet, matetnolog
Programleder gör Sandra Neergaard-Petersen

#164 Snabbmaten och beredskapen - kriser och nya matvanor

Välkommen till Jordbruksverkets podcast Upp på bordet. I vår podcast fokuserar vi på svensk livsmedels­försörjning ur ett beredskaps­perspektiv. Hur robust är Sveriges livsmedels­försörjning? Häng med!

Transkribering av våra avsnitt finns på https://jordbruksverket.se/om-jordbruksverket/podden-upp-pa-bordet

Podden bortom storstan med Sveriges landsbygder i fokus.  Heta ämnen med engagerade och kunniga människor på 20 minuter. Landet produceras av Landsbygdsnätverket.

New tracks tagged #Livsmedelsförsörjning