Los trabajadores son esenciales para la producción de frutas y vegetales. Sin embargo, también pueden causar problemas de contaminación en la huerta mientras trabajan. Por ello, la capacitación de los trabajadores es un elemento clave para la inocuidad de frutas y vegetales y es también, un requisito de la Norma de inocuidad de los productos agrícolas frescos de FSMA. Nuestra asociada de extensión en español, Yulie Meneses, explora con Flavia Bordato las estrategias que se pueden implementar para realizar esta capacitación de forma efectiva, considerando los retos que imponen, la diversidad cultural, el nivel educación, y la alta rotación de personal en las huertas.  

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Este podcast fue posible gracias a los fondos otorgados por La Fundación Unión Nacional de Agricultores [National Farmers Union Foundation] por un total de $95,250.33 USD financiado por la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) del Departamento de Salud y Servicios Humanos de los EE. UU. y mediante el apoyo del Acuerdo Cooperativo del Departamento de Agricultura de los EE.UU. 18-SCIDX-NY-0001 A02 y el Acuerdo de Cooperación U2FFD007392 de la FDA y la Universidad de Cornell para apoyar a la Alianza PSA. La información y los puntos de vista de este podcast son los de los autores y no representan, necesariamente, los puntos de vista oficiales ni el respaldo del USDA, la FDA, el HHS o el gobierno de los EE. UU. Para obtener más información, visite FDA.gov.

Temas cubiertos:
- Barreras o limitaciones que debemos considerar a la hora de capacitar [5:28] 
- Herramientas para realizar capacitaciones con personas de baja escolaridad [8:45] 
- La alta rotación de personal y entrenamiento efectivo para nuevos trabajadores [13:54] 
- Distintos formatos para realizar capacitaciones para trabajadores [16:27] 
- Beneficios de invertir recursos en la capacitación de los trabajadores [18:34] 

Recursos relacionados: 
- Video de capacitación del personal de campo en la inocuidad de frutas y vegetales: https://www.youtube.com/watch?v=Y44_0VyWS3o&feature=youtu.be 
- Hidroponía andina   https://hidroponiaandina.tiendup.com/
- Redes sociales de Hidroponía andina https://www.instagram.com/andina_hydroponics/?igshid=NGVhN2U2NjQ0Yg%3D%3D&utm_source=qr

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- Visite la página de la Alianza PSA en español: https://es.producesafetyalliance.cornell.edu/curso-capacitando-al-instructor/recursos-para-instructores/
Créditos: Música: “Golpe de arpa” Ensamble Araguaney Chicago (2006-2011).  Voz intro/outro: Laura Acuña-Maldonado, Alianza PSA

Capacitación a nuevos trabajadores en inocuidad alimentaria

La Alianza PSA en un esfuerzo conjunto con la Colaborativa local para la inocuidad de alimentos (Local Food Safety Collaborative) presentan la serie de podcasts “¿Qué vaina con la inocuidad?” con el objetivo de ampliar la comprensión sobre la inocuidad de los productos agrícolas frescos en las comunidades latinas y promover una cultura de inocuidad alimentaria en huertas y empacadoras. Acompáñenos a aprender de la mano de expertos cómo producir alimentos inocuos para todos. ¡Bienvenidos!

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