Empezamos con la decision de ser abrazado por Dios y la Madre Tierra cada mañana, y no dejarnos desesperar. Viviendo los cambios climáticos con lluvias inesperadas nos motiva aun mas cuidar el agua y incluso podemos aprender sembrarla con el uso de arboles.

amigos radio 2.6.25

Durante este taller impartido en la parcela comunitaria del ejido de Loma Bonita, el agroecológo Diego Hernández Muciño y Freddy Montalvo de la comunidad de Boca de Chajul, nos guían en el proceso de preparación de abono Bokashi, un rico fertilizante para la tierra a base de fermentación.

Testimonio: Freddy Montalvo y Diego Hernández Muciño
Locación: Loma Bonita, Chiapas. 
Grabación: Elizabeth Guerrero / Jesper Buursink 
Edición: Elizabeth Guerrero 
Música: Jonathan Ramírez
Año: 2021

Diego: Preparación de abono Bokashi

Contemplamos como la Agroecología es una repuesta global a los cambios climáticos con una entrevista con Dr. Fernando Funes. Sembrar con amor y justicia es un acto de reclamar la harmonía con Dios como el Jardin de Eden. Mandamos una bendición a Papa Francisco en su lucha contra la pneumonia. 

amigos radio 2.20.25

Segunda parte (LA COCINA) de una serie de cápsulas derivadas del servicio social realizado por Ana Paula Saucedo, Aranza Álvarez de la cadena y Mixtli Barrera, estudiantes de la licenciatura en Biología en la Facultad de Ciencias de la UNAM.

El material se realizó dentro del marco del programa del servicio social de Agroecología y Sistemas Agroalimentarios del Instituto de Ecología de la UNAM bajo la asesoría de Mariana Benítez Keinrad y con el apoyo de Cristina Alonso Fernández.

CRÉDITOS

Realización del Guión: Ana Paula Saucedo, Aranza Álvarez de la cadena y Mixtli Barrera.

Grabación de voces: Ana Paula Saucedo, Aranza Álvarez de la cadena, Mixtli Barrera y Alondra Fierro.

Edición y ambientación sonora: Alondra Fierro.

Extracto de entrevista con autorización de uso: Yola.

Música y sonidos:

* En esta cápsula se utilizaron extractos de grabaciones del Instituto Nacional de Antropología e Historia, México:

1. “Registro” (1991). Grabación de la Banda Baalachi, en CD Lani Zaachilla yoo. Fiesta En La Casa De Zaachila. Testimonio Musical de México N°. 28. Material que puede consultarse en línea en mediateca.inah.gob.mx/repositorio/is…ect/disco%3A21

2. “Xunaxi huini sicaru [Virgencita bonita] (colombiana)” (2002).  González Santos, Cayetano; Antonio Toledo, Luis Pánfilo; Gerónimo Cava, Bartolo "Guiati”. En CD “Stidxa riunda guendanabani ne guenda guti sti binni zaa. Canciones de vida y muerte en el istmo oaxaqueño” Testimonio Musical de México N°. 25. 

Licencia de uso de estas pistas: 

* Además se usaron fragmentos de:

2.  “Caleidoscopio”  (2012). Chéjere, disco “Ojos de luna”. Permiso de uso del material otorgado por los autores personalmente.

2.  “El cenzontle”  (2012). Chéjere, disco “Ojos de luna”. Permiso de uso del material otorgado por los autores personalmente.

4. “Las cocineras” (1999). Patricio Hidalgo Belli y grupo Chuchumbé en disco “Caramba Niño”.  Permiso de uso del material otorgado por los autores personalmente.

Agradecemos especialmente a Alonso Borja del grupo Chéjere y a Patricio Hidalgo Belli del grupo Chuchumbé, por permitirnos el uso de su música para esta cápsula.

* También se utilizaron grabaciones de campo del mercado de Zaachila realizadas por: Pamela

¿A qué sabe Zaachila? Memorias del campo y la cocina. Parte 2: La cocina ¡donde sucede la magia!

2_Plenaria_Carmenza

3_Parque_papa

2_Plenaria_Ana

1_Musica_Bienvenida

Tá no ar o 2º episódio do programa Budejo Agroecológico!
Uma realização da Rádio Roçado Sonoro, idealizado por João Durval, Micael Vinícius, Matheus Sepé e Monaiane Jovem, estudantes do Bacharelado em Agroecologia, Campesinato e Educação Popular pela UFRPE.

Rádio Roçado Sonoro 2º episódio

Serie de cápsulas derivadas del servicio social realizado por Ana Paula Saucedo, Aranza Álvarez de la cadena y Mixtli Barrera, estudiantes de la licenciatura en Biología en la Facultad de Ciencias de la UNAM.

El material se realizó dentro del marco del programa del servicio social de Agroecología y Sistemas Agroalimentarios del Instituto de Ecología de la UNAM bajo la asesoría de Mariana Benítez Keinrad y con el apoyo de Cristina Alonso Fernández.


CRÉDITOS 

Realización del Guión: Ana Paula Saucedo, Aranza Álvarez de la cadena y Mixtli Barrera.

Grabación de voces: Ana Paula Saucedo, Aranza Álvarez de la cadena, Mixtli Barrera y Alondra Fierro.

Edición y ambientación sonora: Alondra Fierro.

* Música y sonidos:

- En esta cápsula se utilizaron extractos de grabaciones del Instituto Nacional de Antropología e Historia, México, así como de otras grabaciones de campo que a continuación se citan:

1. “Registro” (2002). Grabación de la Banda Baalachi, en En CD Lani Zaachilla yoo. Fiesta En La Casa De Zaachila. Colección: Testimonio Musical de México, volumen 28, disco 2 N°. 6. D.R. Instituto Nacional de Antropología e Historia, México bajo licencia CC: https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/. Material que puede consultarse en línea en: https://desarrollo-mediateca.inah.gob.mx/islandora_74/islandora/object/disco%3A21

2. “Zaachila”. (2002). En CD Lani Zaachilla yoo. Fiesta En La Casa De Zaachila. Colección: Testimonio Musical de México, volumen 28, disco 2 N°. 6. D.R. Instituto Nacional de Antropología e Historia, México bajo licencia CC: https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/. Material que puede consultarse en línea en: https://desarrollo-mediateca.inah.gob.mx/islandora_74/islandora/object/disco%3A21

3.  “Jarabe xalpeño o jarabe doble”. (2002). En CD Lani Zaachilla yoo. Fiesta En La Casa De Zaachila. Colección: Testimonio Musical de México, volumen 28, disco 2 N°. 6. D.R. Instituto Nacional de Antropología e Historia, México bajo licencia CC: https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/. Material que puede consultarse en línea en: https://desarrollo-mediateca.inah.gob.mx/islandora_74/islandora/object/disco%3A21

4. “Anastasia”. (2013). Grupo Biniguenda: Germán López López , D.P. En CD: Sones Zapotecos De Juchitán. Grabaciones de campo René Villanueva.  D.P Ediciones Pentagrama.	

4.“Son del Angelito”. Mixes de Río Pachiñí. (1972). En CD Música del Istmo de Tehuantepec. Colección: Testimonio Musical de México, volumen 11, N°. 4 Instituto Nacional de Antropología e Historia, México bajo licencia CC: https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/. Material que puede consultarse en línea en: https://desarrollo-mediateca.inah.gob.mx/islandora_74/islandora/object/musica%3A31


- Además se hicieron grabaciones especiales para esta cápsula:

Sonidos ambientales del mercado de Zaachila: Pamela Fuentes de Zaachila.

Sonidos ambientales de cocina y chiflidos, efectos de sonido con percusiones, apregios con cuatro venezolano y son de la bruja en jarana jarocha: Alondra Fierro.

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Si te interesa la difusión de este material con gusto te lo compartimos, coméntanos tu interés en los comentarios del audio y te contactaremos.


¿A qué sabe Zaachila?: memorias del campo y la cocina. PARTE 3 de 3.

Somos un grupo de investigación sobre temas de ecología evolutiva del desarrollo y agroecología. 

Estamos conformados por estudiantes de licenciatura, maestría y posgrado.
Nos encontramos en el Laboratorio de Ciencias de la Sostenibilidad (LANCIS, en la UNAM.  

Nos interesa hacer ciencia desde y para el pueblo.

Si te interesa el trabajo que hacemos como grupo te invitamos a que cheques nuestra página:  https://laboratoriostropic.wixsite.com/laparcela

Puedes seguirnos en:

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La cocina es un lugar social, un espacio común para reunirse y conectar. Es un lugar donde se comparte no solo la comida, sino también historias, ideas, aspiraciones e iniciativas.

Cocina Colaboratorio reúne a personas agricultoras, académicas, creativas y cocineras alrededor de la mesa de la cocina para intercambiar conocimientos e implementar nuevas soluciones transdisciplinarias para sistemas alimentarios mas justos y sostenibles. Un laboratorio colectivo de ideas que concilia la conservación, la producción de alimentos y la memoria biocultural.

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