On today’s podcast we welcome to the mic Lamplighter’s favorite chef (and one of our favorite joy-bringers) Christina Patton!

Christina never fails to bring a smile to us here at Lamplighter and each year we look forward to having her back. She teaches the concept of hospitality both in and outside of the classroom and we have all received a special blessing as a result of her servant’s heart.

On today’s episode, Dr. Mark Hamby and co-host Molly Mayo sit down with Christina to share some personal testimonies and discuss what hospitality means in the life of a believer.

Cookin’ with Christina Patton

This time Kendrick Lamar & Tyler, The Creator.

Not for profit. Only for the love of the game.
I don't own the rights to the original material.

Kendrick & Tyler, The Creator - Take Your Heart Off (da_shitty_flip.mp3)

This time Kendrick Lamar, Soul 4 Real, SZA, and Roddy Ricch.

Not for profit. Only for the love of the game.
I don't own the rights to the original material.

Kendrick & Pharrell - Aye Man, Say Man (da_shitty_flip.mp3)

praktisch Chef mit Noah Hirschi

Totality

Chef Pe Viață


Dans cet épisode de De la Terre à l'Assiette, Christian Regouby vous invite à plonger dans l'univers de Valérie Saas, restauratrice passionnée et militante de la première heure au Collège Culinaire de France. 
Valérie nous accueille au Patio Opéra, son restaurant au cœur de Paris, pour un échange profond sur la transparence et la qualité au service des convives citoyens. De son passé dans le cinéma à son engagement pour une gastronomie artisanale, elle partage son combat pour une " nouvelle économie relationnelle de la qualité" qui replace le lien humain et la coopération, entre artisans de la diversité culinaire, au cœur de nos assiettes.
Un parcours inspirant et un message fort pour penser et vivre différemment notre alimentation ! 


Le Collège Culinaire de France est une association fondée en 2011 à l'initiative de quinze grands chefs restaurateurs à l'instar d'Alain Ducasse, Joël Robuchon, Yannick Alléno, Paul Bocuse, Alain Dutournier, Gilles Goujon, Michel Guérard, Marc Haeberlin, Régis Marcon, Thierry Marx, Gérald Passedat, Laurent Petit, Anne-Sophie Pic, Guy Savoy et Pierre Troisgros. Le Collège Culinaire de France est la seule association, à ce jour, initiée par le plus grand rassemblement de chefs français reconnus et incontestés, qui s’emploie, concrètement, sur le terrain, à relier des Producteurs et Artisans de Qualité avec des Restaurants de Qualité de toutes catégories. Elle rassemble ceux qui œuvrent pour une vision d’avenir du métier, et fédère tous ceux qui s’engagent sur des synergies de valeurs et de pratiques partagées.


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Crédits 
Production executive mitonnée aux petits oignons par Suniwan
Illustration servie par Hugo Girard
Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

E2 - Valérie Saas - la militante de la transparence


Dans ce nouvel épisode de De la Terre à l'Assiette, découvrez le parcours inspirant de Didier Desert, chef passionné et propriétaire de l’Ambassade d’Auvergne, un restaurant reconnu
par le Collège Culinaire de France. Ancien cadre reconverti en militant du bien-manger, Didier nous raconte comment il a insufflé à son établissement l’identité d’un territoire, plaçant au cœur de sa démarche les produits d’exception et les liens humains avec les producteurs auvergnats. 


À travers une gastronomie respectueuse du terroir et des saisons, il nous dévoile comment chaque plat est un hommage aux artisans du goût et aux valeurs de transparence et de coopération portées par
le Collège Culinaire de France. Un témoignage captivant d’un chef engagé, pour qui la cuisine doit incarner qui l'on est et sur quel territoire on vit.


Le Collège Culinaire de France est une association fondée en 2011 à l'initiative de quinze grands chefs restaurateurs à l'instar d'Alain Ducasse, Joël Robuchon, Yannick Alléno, Paul Bocuse, Alain Dutournier, Gilles Goujon, Michel Guérard, Marc Haeberlin, Régis Marcon, Thierry Marx, Gérald Passedat, Laurent Petit, Anne-Sophie Pic, Guy Savoy et Pierre Troisgros. Le Collège Culinaire de France est la seule association, à ce jour, initiée par le plus grand rassemblement de chefs français reconnus et incontestés, qui s’emploie, concrètement, sur le terrain, à relier des Producteurs et Artisans de Qualité avec des Restaurants de Qualité de toutes catégories. Elle rassemble ceux qui œuvrent pour une vision d’avenir du métier, et fédère tous ceux qui s’engagent sur des synergies de valeurs et de pratiques partagées.


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E3 - Didier Desert - L'identité d'un territoire


Jean-Gabriel, restaurateur visionnaire et membre pionnier du Collège Culinaire de France, nous raconte l’histoire de Chez Georges, son établissement où l’authenticité artisanale s’exprime à chaque détail. Reconnu pour son approche incarnée de la restauration, Jean-Gabriel partage sa conviction que l'identité d'un lieu se construit par la présence et l’engagement, créant ainsi une expérience vivante et sincère pour ses clients.


Dans cet épisode, il revient sur son choix d’un restaurant unique, après avoir dirigé plusieurs établissements, et sur l'importance d'une équipe soudée, porteuse des valeurs d’exemplarité
et de qualité. Une immersion au cœur d'une philosophie où la restauration devient un engagement personnel et une transmission vivante de la culture du bien-manger.


Le Collège Culinaire de France est une association fondée en 2011 à l'initiative de quinze grands chefs restaurateurs à l'instar d'Alain Ducasse, Joël Robuchon, Yannick Alléno, Paul Bocuse, Alain Dutournier, Gilles Goujon, Michel Guérard, Marc Haeberlin, Régis Marcon, Thierry Marx, Gérald Passedat, Laurent Petit, Anne-Sophie Pic, Guy Savoy et Pierre Troisgros. Le Collège Culinaire de France est la seule association, à ce jour, initiée par le plus grand rassemblement de chefs français reconnus et incontestés, qui s’emploie, concrètement, sur le terrain, à relier des Producteurs et Artisans de Qualité avec des Restaurants de Qualité de toutes catégories. Elle rassemble ceux qui œuvrent pour une vision d’avenir du métier, et fédère tous ceux qui s’engagent sur des synergies de valeurs et de pratiques partagées.


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E4 - Jean Gabriel De Bueil - La conviction chevillée au corps


Frédérique Triquet, restauratrice passionnée et engagée sur la cuisine de marché et de saison, propriétaire des restaurants Saison et Poulette à Asnières-sur-Seine et membre du
Collège Culinaire de France depuis 2017, partage son parcours atypique dans cet épisode. 


Ancienne directrice des ressources humaines, Frédérique a choisi de transformer sa carrière pour se consacrer à la gastronomie artisanale. Elle évoque l’importance de tisser des liens
authentiques et durables avec les producteurs. Elle intègre leurs produits dans son identité culinaire, loin des circuits de la grande distribution. 
Avec une approche où la coopération et la diversité sont au centre de sa démarche, Frédérique incarne une vision affirmée de l’artisanat, où chaque plat met en valeur la singularité des produits du terroir.


Le Collège Culinaire de France est une association fondée en 2011 à l'initiative de quinze grands chefs restaurateurs à l'instar d'Alain Ducasse, Joël Robuchon, Yannick Alléno, Paul Bocuse, Alain Dutournier, Gilles Goujon, Michel Guérard, Marc Haeberlin, Régis Marcon, Thierry Marx, Gérald Passedat, Laurent Petit, Anne-Sophie Pic, Guy Savoy et Pierre Troisgros. Le Collège Culinaire de France est la seule association, à ce jour, initiée par le plus grand rassemblement de chefs français reconnus et incontestés, qui s’emploie, concrètement, sur le terrain, à relier des Producteurs et Artisans de Qualité avec des Restaurants de Qualité de toutes catégories. Elle rassemble ceux qui œuvrent pour une vision d’avenir du métier, et fédère tous ceux qui s’engagent sur des synergies de valeurs et de pratiques partagées.


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E5 - Frédérique Triquet - L'engagement militant

The mission of Lamplighter Ministries is “to make ready a people prepared for the Lord, by building Christ-like character one story at a time.” The mission of this ministry is deeply rooted in the truths found in Malachi 4:6 and Luke 1:17. The gospel writer Luke quotes from Malachi 4:6 in his first chapter. His handling of the text is peculiar because he leaves out part of the quote and adds a sentence that changes the entire meaning of Malachi’s text. In Malachi we read: “To turn the hearts of the fathers to their children and the hearts of the children to their fathers, lest I come and smite the earth with a curse.” In Luke we read: “To turn the hearts of the fathers to their children and the disobedient to the wisdom of the just, to make ready a people prepared for the Lord.” The first part of this verse is identical in both passages. The second part, “turning the hearts of the children to their fathers” is similar to “turning the disobedient to the wisdom of the just.” It appears that Luke is emphasizing that children’s hearts (the disobedient) will turn to their fathers, if their fathers’ hearts become righteous and worthy. The last part of the verse in Malachi, “lest I come and smite the earth with a curse,” has been deleted and new text has been added, thus changing the meaning. Generally, the New Testament writers will change an Old Testament text to help clarify the intended meaning, but here Luke changes the meaning of the text entirely. Whereas the Old Testament closes out with the word “curse” and a strict warning, the New Testament closes out with hope and an emphasis on grace—“the grace of our Lord Jesus Christ be with you all, Amen.” By Divine design the Old Testament closes in “curse” and the New Testament closes with “grace.” When Luke the physician quotes Malachi 4:6 and removes the curse, I believe he was adding that which is at the heart of Christian discipleship—“making ready a people prepared for the Lord.”

As I studied Luke’s addition, I realized that the words “make ready” and “prepared” are the very essence of our mission. The word “ready,” in Greek, hetoimaz het-oy-mad’-zo, means to prepare, provide, construct, create, or make ready through internal fitness. The word “prepared,” in Greek, kataskeuaz, kat-ask-yoo-ad’-zo, means to build, make, ordain, or prepare thoroughly and properly by external equipment. Lamplighter Ministries has a two-fold focus: preparing people to serve the Lord through internal character development and external career preparation. The words “ready” and “prepared” form the foundation for our mission at Lamplighter. We are building Christ-like character internally through inspiring and godly role models, and motivating individuals to live a life of excellence through external opportunities that cultivate their God-given abilities into the highest level of skill and excellence.

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