C'est qui Tartine Morteau ?

C'est quoi les Recettes de Tartine Morteau ?

C'était pas prévu comme ça.

Ingrédients : 3 bananes pour la recette + 1 banane pour la déco, du beurre et de la farine pour le moule, 80g de cassonade, 120g de beurre mou, 2 oeufs, 220g de farine, 1 sachet de levure chimique.

#1 Le banana bread qui recycle les bananes fatiguées

Ingrédients : du fenouil, du pamplemousse, un peu d'huile d'olive, des graines de sésame torréfiées et de la coriandre ciselée.

#2 Plus légère qu'un cassoulet, la salade de fenouil au pamplemousse

Ingrédients : 300g de boeuf haché, 150g d'agneau (ou alors que du boeuf haché), 1 oignon, de la chapelure, du persil haché, 2 gousses d'ail, une cuillère à café de cumin ou de ras el-hanout, 1 oeuf, huile d'olive.
Pour la sauce : du yaourt grec, du persil, un peu de curcuma, 1 gousse d'ail.

#3 Une bonne recette de boulettes

Ingrédients : 
1 botte de carottes, 2 oranges, 1 trait de sirop d'érable, 1 cuillère à café de graines de cumin ou de courge, du persil plat.
Pour la sauce : 2 cuillères à soupe de sauce tahin, 1 gousse d'ail, 1 citron.

#4 Quand c'est pas la saison des tomates, on fait la recette des carottes rôties

Ingrédients pour 4 personnes : 500 gr de bucatini (ou de spaghetti), 4 échalotes, 2 gousses d'ail, un trait d'huile d'olive pour le fond de la casserole, 6 anchois, 1 tube entier de concentré de tomate, 1 verre de vin blanc

#5 La recette de la loose : les bucatini à la tomate

Ingrédients :
Poivrons rouges, poivrons jaunes, un peu d'huile d'olive, de l'ail dégermé et pressé, du basilic frais, du sel, et du thym, romarin, origan si vous en avez.

#6 La recette miracle anti-déprime : les poivrons marinés à l'ail et au basilic

Ingrédients : une burrata, quelques pêches, 1cl à soupe de graines de coriandre, un peu d'huile d'olive, 1 cl à café de miel, 2 pincées de fleurs de lavande séchées, un peu de sel, 1/2 gousse d'ail pressé, quelques feuilles de basilic

#7 Le it de l'été 2020 : la burrata aux pêches de Yotam Ottolenghi

Ingrédients : 170gr de café moulu, 1l d'eau froide, quelques glaçons.
En option : lait, sucre, lait concentré...

#8 Le café glacé pour lutter contre les températures indécentes

Ingrédients :
Aubergines
Pour la sauce : gingembre râpé, ail pressé, un peu de soja, huile de sésame, le jus d'un citron vert, oignon frais ciselé, coriandre, graines de sésame torrefiées

#9 La recette qui change de la ratatouille : les aubergines vapeur au sésame

Ingrédients : Patates à chair ferme (amandine, charlotte, pompadour), oeufs, 
Pour la sauce : huile d'olive, vinaigre de vin, sel, oignons rouges ciselés, ail pressé, olives noires, anchois, persil ciselé, zeste d'un citron

#10 La recette de la vedette de l'été dans le nord : la salade de patates

Ingrédients :
Verre rempli au 3/4 par des glaçons 
2/3 de prosecco, 1/3 de campari, 1 trait d'eau pétillante, 1 rondelle d'oranges
liqueur possible : campari, aperol, crémant, cynar

#11 Spécial Sue Ellen :  la base du Spritz et ses déclinaisons multiples

Ingrédients pour une dizaine d'esquimaux :
une barquette de framboises,
un peu de sucre,
une brique de crème liquide entière ultra froide
un peu de sucre
2 ou 3 pêches

#12 Pas compliqués et méga bons : les esquimaux maison

Ingrédients :
oeufs, sel, beurre pour la poêle,
feta émiettée, feuilles de menthe ciselées, 
avocat assaisonné à l'huile d'olive, citron et fleur de sel

#13 La recette cool du petit-déjeuner comme à L.A

Ingrédients pour la pâte :
180gr de farine, 100gr de sucre glace, 40gr de poudre d'amande, 1 pincée de sel, 100gr de beurre bien froid, 1 oeuf
Du beurre et de la farine pour le moule
Des mirabelles à poser sur la pâte

#14 Parce que c'est bon et de saison, la recette de la tarte aux mirabelles

Ingrédients :
1 oeuf, du lait, pain
du beurre pour la poêle, du sucre

#15 La bonne résolution de la rentrée : faire du pain perdu

Ingrédients :
8 grosses tomates évidées
pour la farce : 500 gr de viande hachée (chair à saucisse ou boeuf ou veau...), 1 oignon, 1 gousse d'ail pressé, 1 branche de thym, un peu de mie de pain trempée dans la chair à tomate mixée avec une pointe d'huile d'olive, sel, poivre

#16 Avec les dernières tomates de la saison, on fait des tomates farcies

pour les 7 disques de pâte :
4cl à soupe de miel + 3cl à café de bicarbonate de soude
3 oeufs,
250 gr de sucre en poudre,
90 gr de beurre fondu
300 gr de farine

pour la crème  :
500 gr de crème fraiche
150 gr de sucre en poudre

#17 Le gâteau au miel de ma voisine russe Elena

Ingrédients pour 2 bouteilles de bon vin rouge :
Epices de base : 6 clous de girofle, 2 anis étoilées, 1 baton de cannelle, 6 gousses de cardamone, de la noix de muscade râpée, une gousse de vanille coupée en deux dans le sens de la longueur.
Epices en option : des graines de coriandre, du piment, 
Agrumes : 2 clémentines, 1 orange, 2 citrons
150 gr de sucre

#18 La recette du vin chaud à siroter sous le sapin

Ingrédients : 
Pancetta taillée en petits morceaux
Oignon, ail
Légumes de saison coupés en tous petits cubes de la même taille, cela peut-être : carotte, brocoli, céleri branche, celeri rave, potimarron, chou, poireaux, navet, tomate, haricot vert, petit pois, courgette, 
Bouillon
1 croute de parmesan coupé en petits morceaux
PAS DE SEL
Haricots blancs en boite égouttés ou fèves trempées et cuites à part
Petites pâtes pour la soupe

#19 Le minestrone de la grand-mère de Shaun

Ingrédients :
Moules de buchots, échalote, beurre, ail, persil, pourquoi pas du céleri branche coupé en morceaux, vin blanc sec
Pommes de terre de type bintje, de l'huile bien chaude

#20 La recette des moules et puis des frites, des frites et puis des moules

Ingrédients :
3 oignons, 
1 bouquet de persil plat
1 bouquet de coriandre
2 grosses boîtes de tomates concassées
huile d'olive
2 cuillères à café de gingembre en poudre,
2 cuillères à café de poivre blanc,
1 cuillère à café de curcuma,
quelques pistils de safran dilués dans 1/2 verre d'eau tiède
jarret de boeuf
épaule d'agneau coupée en morceaux
Légumes par ordre de cuisson : carottes, navets, potirons
pois chiches
semoule

#21 Le couscous de ma copine Fatima

Tartine Morteau, c'est mon pseudo de cuisinière. Mais mon vrai nom, c'est Catherine Moreau.
Les recettes de Tartine Morteau sont simples, joyeuses et savoureuses. 
Pour faire ces recettes, pas besoin de salir la moitié de vos casseroles, ni de vous y mettre à la veille... Et ce n’est pas un drame non plus s’il vous manque un ingrédient. Vous improvisez et ça sera bien comme ça.

Ce sont des recettes avec des produits de saison et qui ne viennent pas de l’autre bout du monde, vu qu’on doit tous se calmer avec les voyages.
Bref, vous l’avez compris, ce sont des recettes hyper faciles avec des produits simples et bons.
Voilà, c’est à peu près ça, les recettes de Tartine Morteau.

Les Recettes de Tartine Morteau

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