Le Chef Stéphane Gabrielly nous livre des conseils pour optimiser notre cuisine au quotidien. 
Le Chef Stéphane Gabrielly a participé au magazine 95° #34 (sept-oct) spécial recettes faciles https://www.95degres.com/mag/20-08-2021-95-n-34-facile-de-faire-simple

Astuces culinaires du Chef Stéphane Gabrielly - Partie 1

Nous n’avons jamais autant parlé d’immunité que depuis la pandémie de la Covid. Nous prenons, chaque jour conscience de l’importance que notre système immunitaire a sur notre santé et cherchons tous les paramètres pour la renforcer. De l’alimentation aux émotions en passant par l’activité de nos neuro transmetteurs il y a bien des raisons de voir baisser ou augmenter notre immunité. Le Dr Louis Teulière et le Dr Maurice Bessoudo partagent avec Marion Kaplan et Florent Lamiaux, cet entretien passionnant qui va nous permettre d’être au top sans psychotrope pour booster notre immunité.

Boostez votre Immunité ! Dr Louis Teulière et  Dr Maurice Bessoudo

Rencontre avec Dora Moutot

5 millions de Français souffrent de troubles digestifs sans pour autant que ce sujet soit une véritable préoccupation. Pourtant leurs conséquences peuvent être douloureuses voire invivables. Constipation, diarrhée ou flatulences à répétition, certaines pathologies laissent derrière elles une véritable détresse. Ce fût le cas de la journalise, autrice et bloggeuse Dora Moutot lorsqu’enfin elle découvre qu’elle est atteinte d’un Sibo autrement traduit par pullulation bactérienne de l’intestin grêle. Son parcours est un vrai chemin de croix qu’elle raconte dans un livre devenu un Best-Seller : « A fleur de pet ».
La transparence de Dora Moutot pourrait bien décomplexer et surtout aider de nombreuses personnes… A écouter de toute urgence !

A lire : A fleur de pet de Dora Moutot (Editions Guy Tredaniel)

SIBO : Quand le corps dégaze !

Rencontre avec Vincent Careil

Ouvrir son robinet pour se servir un verre d’eau est devenu, dans une grande partie de la planète un geste simple. Mais est-il pour autant sans risque ?

Si l’eau des réseaux urbains subit 310 000 prélèvements de contrôle qualité, elle n’en reste pas moins inquiétée par ce que les Hommes rejettent dans la nature ou par les voies naturelles. Entre pesticides, résidus de médicaments, métaux lourds et autres résidus polluant, l’eau n’a jamais autant été un enjeu de santé global.

Vincent Careil, directeur général de OLEO International, un système de filtration qui distribue une eau purifiée dans toute la maison, a fait de sa profession une veille sur l’eau qui dort.

Un Podcast qui nous permet de nous poser des questions sur l’eau que l’on boit, mais aussi celle avec laquelle nous nous lavons où qui nous sert à l’entretient général de la maison.

Alors, doit-on s’inquiéter ?

Faut-il avoir peur de l'eau du robinet

Quand l’art de la fermentation révolutionne la cuisine

Dans ce Podcast Racines, Shira Benarroch fondatrice du site Shirabio.com, formatrice et passionnée de fermentations alimentaires, François Veillon directeur du magazine 95° et le chef Arnaud Tabarec, chef du restaurant Le Beam ! à Toulon se retrouvent autour de la table de Racines pour échanger sur l’éthique d’une cuisine maison autour de la fermentation.

Des bases de la fermentation aux différentes idées pour fermenter de la courge en passant par l’envie de contrôler sa cuisine tout en la simplifiant, les experts d’une nouvelle vision de la cuisine de tous les jours vont, à coup sûr, vous donner des envies de révolution gourmande, sans oublier de le faire dans la bonne humeur.

Pour poursuivre :

www.shirabio.com
Restaurant Le Beam ! https://restaurant.letelegraphe.org/
et le magazine 95° #37 https://www.95degres.com/mag/29-03-2022-95-37-or-de-l-eau

La fermentation éthique et esthétique

Rencontre avec le Dr Réginald Allouche

Le docteur Réginald Allouche est un chercheur spécialiste des maladies du foie, du diabète et de l’addiction au sucre. Si tout ce que l'on absorbe passe par le foie, celui-ci, telle une usine de traitement chimique, élimine les toxiques et toxines, participe à l'immunité, mobilise les graisses et régule le taux de sucre dans le sang.

Mais pour qu'il fonctionne parfaitement, le foie a besoin d'être nettoyé, et dépollué ! Le Dr Allouche, accompagné de Marion Kaplan, est venu pour une rencontre au Telegraphe, nous dévoilé le secret de cet organe si important à notre santé globale. Qui est le foie, comment fonctionne-t-il ? Comment le détoxiquer ? Pour recouvrer énergie et poids de forme, c'est à découvrir au cours de ce Podcast.

Il était un foie - Dr Allouche

Vous souhaitez optimiser votre santé ? Alors, dopez les super pouvoirs de votre intestin et renforcez votre système immunitaire grâce à une alimentation adaptée !

Marion Kaplan vous parle de microbiote dans ce podcast, et dans son dernier livre : "Mes recettes powerbiotiques" aux éditions Trédaniel.

www.vitaliseurdemarion.fr

LES 3 ÉTAPES POUR OPTIMISER VOTRE MICROBIOTE - Marion Kaplan

Selon le site Planète santé, le nerf vague représente une paire de nerfs crâniens constituée à 80% de fibres nerveuses sensorielles qui transmettent les informations de nature chimique, mécanique et thermique, issues de nos organes internes jusqu'au cerveau.
Et si ce nerf vague ou plus globalement notre système nerveux autonome était responsable de nos peurs, de notre stress ou encore de notre manque de confiance en nous parfois ?
Et si nos réactions face aux situations de la vie était le fait de cette mécanique incroyable ?
C’est tout le propos de Ludovic Leroux, créateur de « l’Académie de la Pleine confiance » et qui signe aux éditions Eyrolles « Nerf vague », un livre qui va changer la vie de bon nombre d’entre nous.

A lire : Nerf vague de Ludovic Leroux (Editions Eyrolles)
A découvrir : www.academie-pleineconfiance.com

Nerf vague : la porte du bonheur

Rencontre avec Maria Mason

Nous pensons plus de 200 fois par jour à notre nourriture, c’est ce que dit Maria Mason, qui nous apprend à manger en pleine conscience.

A l’image de la célèbre méthode Mindfulness qui nous donne les clés d’une vie en pleine conscience au présent, manger en pleine conscience serait la porte d’entrée d’un bien-être plus global qu’il n’y parait.

Pour aller plus loin : https://www.maria-mason.com

Manger en pleine conscience… Pourquoi ?

Rencontre avec Marina Lemaire

Le vinaigre de cidre serait un remède à classer parmi les miracles de la vie. Boire du vinaigre de cidre dilué dans l’eau aurait des vertus insoupçonnées 
Du lever au coucher, de la racine de nos cheveux à la plante de nos pieds, le vinaigre de cidre serait notre ami pour la vie. 
Alors comment ? Pourquoi ? et à quel rythme ? Je vous propose de percer le mystère de ce breuvage issu d’une double fermentation du jus pommes, en posant la question à une spécialiste… Marina Lemaire.

A lire : Boostez votre quotidien grâce au vinaigre de cidre de Marine Lemaire (Editions Hachette)
Site : https://myarchie.co
Instagram : marina_archie_cie

Vinaigre de cidre : L’élixir santé !

Le sucre ce doudou de nos moments de plaisirs gustatifs est en réalité délétère pour notre santé et notre moral. Il est donc important d’avoir le contrôle sur cet ingrédient, trop largement utilisé par l’industrie, qui s’impose et nous drogue. 

Marie-Laure André, diététicienne et experte dans le domaine des indices glycémiques, autrice prolixe et à succès nous invite à stopper le sucre en 3 mois dans son dernier ouvrage « Objectif zéro sucre ».

Elle nous aide à comprendre les enjeux qui entourent la place que le sucre a dans notre alimentation pour sortir d’une forme de dépendance muette.

A lire : Objectif zéro sucre de Marie-Laure André (Editions Solar)

Comment réduire le sucre ? Rencontre avec Marie-Laure André

Marion Kaplan se confie dans ce Podcast, raconte son aventure avec le Vitaliseur, mais donne aussi ses astuces pour cuisiner et optimiser ses aliments. C'est aussi l'occasion de faire quelques révisions essentielles autour de l'importance de notre alimentation pour la santé.
Voici l'interview du nouveau magazine 95° dans son intégralité.

Marion Kaplan : C'est quoi la vapeur pour vous ?

Et si vous appreniez à améliorer votre état général, à trouver l’équilibre, à vous écouter ? Et si quelques astuces vous permettaient de mieux vivre, sans culpabiliser ?

C’est l’intention de ce livre, le premier de Sandra Hoche, praticienne et formatrice en Ayurvéda et santé holistique. Antidotes vous offre des clefs pour vous comprendre, et faire de votre alimentation un outil de réparation profonde.

Découvrez votre humeur biologique dominante et, grâce à la médecine ayurvédique, les antidotes qui pourront vous permettre de tolérer ce qui impacte négativement votre santé. Vous adorez le café mais son côté excitant vous fragilise ? Ajoutez une pincée de noix de muscade dans votre tasse ! Vous avez le gosier sucré mais avez du mal à digérer votre dessert ? Gardez-le pour l’heure du goûter ! 

Appropriez-vous ces astuces et bien d’autres grâce à l’ouvrage de Sandra Hoche, qui vous confie également quelques recettes et remèdes maison pour harmoniser cœur, corps et esprit. Antidotes est un livre ressource, confident, compagnon, pour vous guider, avec l’aide de la sagesse ayurvédique, vers un véritable mieux-être.

commande sur : https://shop.vitaliseurdemarion.fr/antidotes

ANTIDOTES - L'Ayurveda au secours des bons vivants

Certains médecins les déconseillent totalement, disant qu’il ne faut pas apporter plus de bactéries dans l’estomac qui devrait être stérile, et d’autres ne jurent que par cela. J’ai voulu en avoir le cœur net et j’ai donc testé un certain nombre d’entre eux. Les résultats sont incontestables. Cependant, vous avez bien compris que nous avons chacun un microbiote unique et donc que les probiotiques de votre voisine ne vous correspondront pas forcément.

À chacun son microbiote et à chacun ses probiotiques !

Le professeur Vincent Castronovo est docteur en médecine, spécialiste en gynécologie, obstétrique, sénologue, et cancérologue, docteur en sciences biomédicales expérimentales et agrégé de l'enseignement supérieur. Chaque année, il donne des formations à des centaines de médecins et professionnels de la santé, en Belgique et en France. Aujourd'hui, il se définit comme médecin nutritionniste. Il a fondé en 2017 le diplôme universitaire européen MAPS (Micronutrition, Alimentation, Prévention et Santé) qu'il coordonne à l'université Paris Descartes. Il est auteur de plus de 250 articles et ouvrages.

Les Probiotiques : Pour qui, lesquels et comment ? - Pr Castronovo et Marion Kaplan

Il est le créateur du décodage biologique, devenue aujourd’hui une école internationale et surtout un outil thérapeutique ayant fait ses preuves, Christian Flèche a consacré sa vie, jusqu’ici, à comprendre ses semblables jusqu’à redéfinir les contours de leurs maladies par le prisme de leurs histoires.

Une introspection fascinante qui vient mettre en lumière les rouages d’une existence que tout prédestine à sa finalité. A travers cette histoire, c’est chaque lecteur, chaque vie qui est remis en question et enfile les chaussures du savoir et du décodage, pour conscientiser sa route et en ramasser les pierres qui font trébucher.


A lire :
Nos Maux sont nos histoires de Christian Flèche (Editions Leduc)

A voir :
https://biodecodage.com

Les tiroirs émotionnels - Christian Flèche

Auteure : Marion Kaplan
Collection Les Cahiers 95°
60 pages – 16 x 22 cm
8.50 euros 
https://www.95degres.com/fr/magazine/magazine-presentation/s/2182990113-le-petit-dejeuner-ideal

Saviez-vous que le petit déjeuner était LE moment crucial de votre journée ? Que la façon dont vous démarrez votre routine a un impact sur tout ce qui suit, y compris votre santé ?
Et si l'on vous disait qu'il est possible d'en comprendre les grands principes, très simplement, et de les mettre au service de votre mieux-être... Seriez-vous prêt.e à vous offrir le petit déjeuner idéal, à vous transformer ?
Dans ce livre, Marion Kaplan rassemble l'essentiel de ses articles et préceptes sur le sujet, en un seul livret, court et léger, agrémenté de quelques recettes à vous approprier.
Quel est l'impact du sucre le matin ? Que penser du gluten, même sans intolérance avérée ? Est-il « indispensable » de petit déjeuner ? Comment réinventer ce repas souvent monotone, voire néfaste pour votre santé ?
Pour en savoir plus dès à présent, vous pouvez écouter Marion Kaplan dans le podcast ci-dessous.
Le petit déjeuner idéal est disponible en pré-commande dès aujourd’hui !

SORTIE LIVRE : Le Petit déjeuner idéal

On le sait et on nous le répète à toutes les sauces : Mangez des légumes pour notre santé et notre bien-être.

Alors pour sortir d’une forme de routine qui risque très vite de faire abandonner l’idée à certains d’entre nous, Alicia et Célina Gram, se sont penchées sur le sujet pour trouver des astuces pour qu’une carotte ne ressemble jamais à une autre carotte ou qu’un chou-fleur se décline en plusieurs options jusqu’à la plus inattendue.

Dans ce Podcast, Célina Gram raconte sa relation aux légumes et les astuces pour ne jamais s’en lasser en cuisine tout comme dans nos assiettes…


A lire : 2 Gram , Cuisine créative et débrouillarde d’Alicia Gram et Célina Gram (Ed.de La Martinière)

Ce soir je mange des légumes… Rencontre avec Célina Gram

D’après le Professeur Perlemuter, notre foie aurait le pouvoir de nous faire vivre plus longtemps et en tout cas au moins jusqu’à 100 ans. 

Le foie est l’organe le plus volumineux de l’organisme humain et assure un rôle vital. Sa santé est étroitement liée à notre alimentation et nos comportements plus ou moins addictifs.

Comment faire du bien à notre foie pour nous assurer la plus grande longévité possible ?

Florent Lamiaux a posé la question au professeur Gabriel Perlemuter, chef du service hépato-gastro-entérologie et nutrition de l’hôpital Antoine Béclère de Clamart, membre de l’Académie nationale de médecine et directeur d’une équipe de recherche sur le microbiome et les maladies du foie à Inserm. 

A lire : Comment protéger son foie pour vivre jusqu’à 100 ans du Pr Gabriel Perlemuter (Ed. Flammarion)

Un bon foie pour une vie plus longue

Rencontre avec Céline Benche


Céline Benche est présidente et fondatrice de la méthode Harawell, une méthode globale en 4 temps pour rééquilibrer le corps et l’âme en vue d’un mieux être complet et un regain d’énergie et d’équilibre pour peut-être envisager sa vie différemment. C’est le parcours de cette femme qui a créé la méthode qui pouvait l’aider avant d’aider les autres.

Un parcours, une vie et une démarche, entrez dans l’univers de Harawell.

A suivre Voyage vers l’équilibre, une séance de méditation guidée par Céline Benche

A voir : www.harawell.fr

Retrouvez vos pleins pouvoirs

La méditation est un outil puissant pour améliorer notre bien-être mental et physique. En intégrant cette pratique dans notre routine quotidienne, même pour quelques minutes, nous pouvons récolter ses nombreux bienfaits prouvés par la science. Que ce soit pour réduire le stress, améliorer la concentration ou simplement trouver un moment de paix dans nos vies agitées, la méditation est une pratique accessible à tous.

Pour ce Podcast, Céline Benche fondatrice de la méthode Harawell nous emène pour un voyage au centre de nous-même… 

Asseyez-vous ou allongez-vous confortablement et laissez-vous porter…

A voir : www.harawell.fr
Instagram : @Harawellmethod

Expérience immersive : Méditation

Rencontre avec JB Rives

Perdre du poids ne signifie pas forcément perdre du gras. Il arrive que la perte de ppoids passe par une perte musculaire ou une perte hydrique. Et puis nous ne perdons pas forcément du poids aux endroits du corps que nous souhaitons cibler. Pourtant, se servant de sa propre expérience, JB Rives, l’auteur du Best-seller « Le Fasting »  a découvert comment vaincre ce gras qui s’obstine à s’accrocher à notre ventre…

A lire : Le gras du ventre : la solution » de JB Rives (Editions Thierry Souccar)

A consulter : https://fasting.fr

Perdre Enfin Le Gras Du Ventre - JB Rives

Décodez votre système digestif

Rencontre avec Christian Flèche

Christian Flèche, père de la notion de « décodage biologique », Psycho-bio-thérapeute, Formateur en France et à l’étranger, directeur de l’école française de Bio-décodage, nous aide à comprendre ce qui se joue derrière les petites et les grosses pathologies digestives. De la bouche au rectum en passant par l’œsophage, le foie ou le colon, tout parle de nos vécus émotionnels ou généalogiques, de nos stratégies de survie ou de nos interprétations archaïques ou sociales. 

Comprendre le fonctionnement de nos organes défaillants ou malades, c’est investir un voyage vers nos histoires particulières pour trouver l’issue vers une lumière. Si « le mal à dit », Christian Flèche nous aide à décoder tout un système organique au sein duquel se joue bien des choses qui peuvent au mieux embêter notre quotidien.

A lire :
« Décodage biologique du système digestif » de Christian Flèche (Edition Le souffle d’or)

Décodez votre système digestif- Christian Fleche

Rencontre avec Aline Lebrène Baron et Marion Kaplan

Le bouillon d’os ou de viandes revient en force dans notre alimentation pour son goût et ses applications en cuisine, mais pas seulement. Le bouillon est un allié du bien-être. Ses vertus sont nombreuses et toutes ou presque convergent vers un point précis : Le collagène.

Pour nous en dire un peu plus, Une créatrice de bouillons, Aline Lebrène Baron et Marion Kaplan. Après l’écoute de ce Podcast, vous risquez fort de décider d’en faire une cure !

A lire : Symbiotique de Marion Kaplan (Ed.Thierry Souccar)

A consulter : www.goodformama.com

Le Bouillon fournisseur de collagène

SACRE PAIN - Jean - Philippe De Tonnac

On a déjà entendu parler de l’impact de la lune sur les marées et nous sommes constitués de
60% d’eau. La lune a donc forcément une action sur notre constitution. Mais savons-nous
réellement le fonctionnement et surtout les zones d’impact de ce satellite naturel sur notre
corps, notre organisme ou nos émotions. Et si les cycles de la lune pouvaient nous aider à
perdre du poids sans faire de régimes stricts, frustrants et se concluant le plus souvent par
un échec ?
Carole Berger, coach alimentaire, s’est penchée sur la lune pour en tirer un dialogue qui
nous éclaire. Une méthode simple, efficace qui nous rapproche des mouvements de
l’univers auquel nous appartenons plus que jamais.
A lire : Maigrir avec la Lune de Carole Berger (Ed.Le courrier du livre)

Mincir et le rester avec La Lune - Carole Berger

Entretien avec Marion Kaplan

Voici des décennies que Marion Kaplan cherche et répond à toutes les questions sur notre santé et notre alimentation.

Dans le cadre du dernier né des éditions 95° : « Le carnet de santé », elle revient sur ses fondamentaux et sa vision de la bonne santé… l’occasion d’une piqûre de rappel qui fait toujours du bien !

 « Le carnet de santé » :  https://www.95degres.com/fr/magazine/magazine-presentation/s/2788604714-carnet-de-sante


C’est quoi la santé, Marion ? Marion Kaplan

Au japon l’art du Kintsugi redonne aux objets brisés une nouvelle beauté à l’aide d’une pâte mélangée à de la poudre d’or. Cette technique sublime l’objet cassé et lui donne une nouvelle valeur. C’est ce que Matthieu Jasseron (connu sous le nom de père Matthieu) transpose à nos propre blessures pour nous permettre de grandir grâce à nos fêlures, d’exister avec nos failles et de sublimer ce qui nous apparait comme des défauts ou des blessures qui semblerait ne jamais se refermer.

Questionner son intériorité pour en comprendre les subtilités et mieux s’harmoniser avec tout ce qui vit atour de nous… Oui, c’est possible et c’est peut-être beaucoup plus simple qu’on ne l’image.

Et si ça commençait maintenant ?


A lire :
« Le Pouvoir du Kintsugi » de Matthieu Jasseron (Ed.Flammarion)


Sublimez les blessures - Matthieu Jasseron

Cette semaine, nous vous emmenons à la découverte de nous-même, car la santé passe aussi par nos émotions et la manière dont nous les gérons. Avec Marion Kaplan, nous avons reçu un artiste troubadour, concertiste virtuose, co-fondateur de « l’Ecole de la fausse note » (France, Belgique et Suisse),  conférencier, célèbre pour sa caravane amoureuse et son piano qu’il promène aux quatre coins du monde, Marc Vella. Il harmonise ses notes autant que ses émotions. 
Si la musique adoucit les mœurs… Mais elle pourrait bien faire beaucoup plus et ses pouvoirs pourraient  être thérapeutiques. Pourrait-on se libérer de nos traumas, accepter nos erreurs ou encore nos trébuchements … en considérant la « fausse note » comme la note nécessaire pour créer l’harmonie ?
Nous vous invitons à un voyage qui pourrait vous faire aller de mieux en mieux…

A lire
 « La sagesse de nos fausses notes » de Marc Vella aux éditions Ariane
A voir :
www.marcvella.com

Marc Vella - La fausse Note

L’alimentation durant la grossesse

Rencontre avec Margaux Cannoni


Si l’alimentation est notre premier médicament, elle est particulièrement importante durant les neufs mois que dure la grossesse d’une femme. De la conception à l’arrivée de bébé et même après, l’assiette accompagne la future maman et assure une bonne constitution à l’enfant en devenir. Il y a les besoins essentiels qu’offre certains aliment et ceux comblés par les compléments alimentaires. Il y a les aliments à éviter et les cuissons à privilégier. Et puis il y a les idées reçues qui sont véhiculées et peuvent conduire à des comportements inadéquats. Margaux Cannoni, co-créatrice avec Marie de Chaumont du site www.jollymama.com qui propose, outre de nombreux conseil pour accompagner les femmes avant, pendant et après une grossesse, des compléments alimentaires adaptés à leur bien-être.


A voir : www.jollymama.com


L’alimentation durant la grossesse

Entreprendre : une prise de conscience avant tout !


Entretien avec Sarah Msika


L’alimentation est, plus que jamais, un enjeu de société au bénéfice de notre santé et du respect de notre environnement.

Certains entrepreneurs ont compris cette urgence au point d’en faire une de leurs priorités. 

C’est le cas de Sarah Msika, diplômée d’histoire de l’art et de droit, qui aujourd’hui partage sa vie d’entrepreneuse dans plusieurs domaines qui, chacun rejoigne l’art de vivre par le souci du bien-être

Cette épicurienne végétarienne place l’alimentation dans presque tous ses projets professionnels et Dieu sait qu’ils sont nombreux…

Sarah Msika 
https://www.instagram.com/sarah_msika

Inné 
Www.innesociety.com 
www.instagram.com/inne.society

cultivate 
Www.cultivate.fr

Pointus 
Www.pointus.fr

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