【SoundOF】傳達台灣養殖鰻魚的人文歷史文化｜第一鰻波工坊

雲林口湖鄉埔南村曾是全台養鰻先驅，民國75年全村96%都是養鰻人家。第一鰻波工坊廠長陳錦謀、執行長嚴竹英夫婦，長年投入心力研究養殖技術，不僅學習水質處理、養殖疾病…等，其養殖的優質鰻魚90%都外銷日本，並以「胭脂鰻」的品牌在國內推廣，其主打的就是幼齒鰻，香嫩可口、肉質細膩、老少咸宜。近年來兩夫婦還精進廚藝、設計食農教育教案、改善自家場域，並參加各種競賽與評鑑且獲獎無數，將鰻魚產業從一級晉升到六級產業。「鰻游趣」闖關獲得「2023年全國創…