En France, la pistache est volontiers associée à un encas salé servi à l’apéro ou à un parfum de glace pleine de colorant vert. Mais dans les cuisines méditerranéennes et orientales, ce petit fruit à coque est sublimé dans de nombreuses recettes, autant dans les plats à base de viande hachée que dans les desserts et confiseries.
En grande surface, les pistaches vendues sont souvent cultivées en Californie, qui revendique 40% de la production mondiale grâce à une lutte économique effrénée depuis plusieurs décennies. Plus parfumées, les pistaches d’Iran et les pistaches siciliennes de Bronte ont meilleure réputation.
Historiquement, la pistache est un produit d’exception. On raconte qu’il y a 3000 ans, la reine de Saba en avait fait un met royal, en décrétant l’interdiction pour le peuple d’en cultiver pour son usage personnel.
Dans cet épisode, Émilie Laystary s’entoure de l’autrice culinaire Sonia Ezgulian, dont l’ouvrage “La pistache, 10 façons de la préparer” est sorti aux éditions de l’Épure. Ensemble, elles évoquent l’histoire de la pistache, partie du Moyen-Orient pour traverser le monde au fil des conquêtes et des découvertes, ainsi que de nombreuses recettes pour sublimer ce petit fruit sec.

Les références entendues dans l’épisode 
Sonia Ezgulian, La pistache, dix façons de la préparer, Epure (2015)
Le coffeeshop / épicerie fine « Tandem » à Lyon: @tandemlyon sur instagram 
Les conseils de Sonia Ezgulian: 
- utiliser la pistache de bronté et d’Iran pour des desserts. 
utiliser d’autres sortes de pistaches pour les plats salés (dans des farces par exemple). 
l’huile de pistache de Jean-Marc Montegottero. Son site: huilerie-beaujolais.fr 
L’ensemble des recettes de Sonia Ezgulian sont disponibles sur son site internet: soniaezgulian.com

Bouffons est un podcast de Nouvelles Écoutes, animé par la journaliste Émilie Laystary avec l’aide en coulisses de Cassandra de Carvalho et Charline Yao.
Montage et mixage par Laurie Galligani
Générique réalisé par Aurore Meyer Mahieu

Bouffons #133 - Pistache : 50 nuances de vert

Elles sont grosses et sont discriminées pour cela. Ce sont des remarques, des regards, des insultes, des commentaires. C'est un patron de restaurant qui, lors d'un entretien, vous annonce qu'il ne peut vous embaucher parce que vous dissuaderiez les clients de commander des desserts. C'est un médecin qui passe à côté du bon diagnostic, car il  estime que tout est lié à votre poids. C’est un amant qui n’ose pas s’afficher à vos côtés.
Dans ce troisième épisode d’Un podcast à soi, elles racontent avec puissance leur quotidien et leur recherche de liberté. Leurs récits bouleversants interrogent notre rapport aux normes esthétiques et alimentaires, et donne à comprendre pourquoi la grossophobie est un enjeu féministe.

Avec : Lucie (@lucie_larousse) - Olga (@theutoptimist) - Daria et Eva, du collectif Gras Politique - Solenn Carof, sociologue (ses publications). 
Extraits de : « Coup de gueule contre la grossophobie » d'Anne Zamberlan -  « Rapetisse » de Lucie Larousse. 
Livres : « Le poids : un enjeu féministe » de Susie Orbach (Marabout, 2017) - « On ne naît pas grosse » de Gabrielle Deydier (Gouttes d'or, 2017)

Mise en ligne : 06 décembre 2017 - Enregistrements : novembre 17 - Réalisation : Samuel Hirsch - Prises de son, texte, voix : Charlotte Bienaimé - Lecture : Estelle Clément Béalem - Illustration : Anna Wanda Gogusey

Le gras est politique | Un podcast à soi (3)

«&nbsp;J’ai pris la décision de m’affirmer tel que je suis&nbsp;: un homme trans.&nbsp;» Le 17 mai 2018, OcéaneRoseMarie devient officiellement Océan. Invité du dernier épisode de la saison 1 de Miroir miroir, le créateur de «&nbsp;La Lesbienne invisible&nbsp;» raconte sa transition FtoM – de femme à homme, les enjeux physiques et les impacts sociaux qu’elle implique.

Peut-on penser son genre sans transformer son physique&nbsp;? En quoi changer de genre ne signifie pas changer de sexe&nbsp;? En quoi la binarité homme-femme est-elle une fiction politique&nbsp;? Pourquoi vaut-il mieux parler de «&nbsp;&nbsp;transidentité&nbsp;&nbsp;» plutôt que de «&nbsp;&nbsp;transexualité&nbsp;&nbsp;»&nbsp;?

RECOMMANDATIONS ET COUPS DE CŒUR

LES RECOS D’OCEAN&nbsp;: lire «&nbsp;Testo Junkie&nbsp;: sexe, drogue et biopolitique&nbsp;» de Paul B. Preciado, se rapprocher de l’association OUTrans

RÉFÉRENCES CITÉES DANS L’ÉMISSION
 Océan (Océan, France·tv, 2019), Ouvrir la voix (Amandine Gay, 2018), «&nbsp;Comment je suis devenu Océan&nbsp;» écrit par Hélène Guinhut publié le 11 juin 2018 sur elle.fr, Dis moi qui n’est pas la plus belle (Miroir miroir, Binge Audio, 2019), Adrián De La Vega (YouTube, 2014)

CRÉDITS
 Miroir miroir est un podcast de Jennifer Padjemi, produit par Binge Audio. Réalisation&nbsp;: Solène Moulin. Générique&nbsp;: Théo Boulenger. Chargée de production&nbsp;: Juliette Livartowski. Chargée d’édition&nbsp;: Diane Jean. Identité graphique&nbsp;: Marion Lavedeau et Sébastien Brothier (Upian). Direction des programmes&nbsp;: Joël Ronez. Direction de la rédaction&nbsp;: David Carzon. Direction générale&nbsp;: Gabrielle Boeri-Charles.


Homme à l’intérieur, trans à l’extérieur

Le français est en péril, à ce qu’il paraît. Menacé par une apparente profusion de l’anglais, soi-disant envahi par des expressions arabes, le français serait un bastion à défendre. Contre qui ? Contre quoi ?

Cette impression de voir sa langue se dégrader voire disparaître n’est ni propre à la France, ni propre à notre temps. Elle est partagée par de nombreux pays, depuis de nombreux siècles. Cette peur irrationnelle en cache souvent d’autres : celle des autres, de ce qui est étranger, de ce qui paraît menaçant pour soi, sa culture, son pays.

D’où vient cette impression que nos langues se meurent ? En quoi cette peur ne date-t-elle pas d’hier ? Qu’est ce qu’elle dit de nous, en tant qu’individu, en tant que société ?

Pour répondre à ces questions, Laélia Véron a reçu Florent Moncomble, anglophone, maître de conférences en linguistique anglaise à l’université d’Artois, et Rachid Zerrouki, arabophone, ancien enseignant en Segpa et enseignant en détention à Marseille.

RECOMMANDATIONS ET COUPS DE CŒUR

L’EXPRESSION DE FLORENT : « Verbing weirds language » (trad., verber, ça bizarre la langue) tirée de la bande-dessinée « Calvin et Hobbes »

LA CHANSON DE RACHID : « Fine Radi Biya Khouya » chanté par le groupe Nass El Ghiwane

RÉFÉRENCES CITÉES DANS L’ÉMISSION
Daniel Defoe, « La langue arabe est l’une des plus belles de France » écrit par Rachid Zerrouki publié sur slate.fr le 27 février 2018, « Le gouvernement veut-il vraiment faire apprendre l’arabe à l’école ? » publié sur liberation.fr le 12 septembre 2018, Zsuzsanna Fagyal,Abdou Elimam

ARCHIVES
Bande-annonce de Snatch : Tu braques ou tu raques (Guy Ritchie, 2000), Emilia Clarke Can Talk Like a Valley Girl (Jimmy Kimmel Live, YouTube, 30 juin 2015), Matthew Engel : An Invasion of Americanisms (Four Thought, BBC, 2011), LA LANGUE ARABE (Yamamoya !, YouTube, 23 nov. 2018), Le voyage des mots d’Orient vers la langue française (TV5Monde, YouTube, 12 juin 2014), Nabyla Maan-Laghzal Fatma نبيلة معن ـ الغزال فاطمة (Nabyla MAAN, YouTube, 6 sept. 2014, Accents de banlieue : Aspects prosodiques du français populaire en contact avec les langues de l’immigration (Zsuzsanna Fagyal, éd. L’Harmattan, 2010), « Speak English or Go Home : The Anti-Immigrant Discourse of the American ‘English Only’ Movement » (Critical Approaches to Discourse Analysis across Disciplines Journal. Vol 7, No. 1, 2013) 

CRÉDITS
Parler comme jamais est un podcast de Binge Audio animé par Laélia Véron, en partenariat avec la Délégation générale à la langue française et aux langues de France. Cet épisode a été enregistré en juillet et septembre 2019 au studio V. Despentes de Binge Audio (Paris, 19e), avec la collaboration scientifique de Maria Candea, enseignante-chercheuse à l’université de Paris 3. Réalisation : Quentin Bresson, Solène Moulin et Vincent Hiver. Générique : Thomas Oger. Chargées de production et d’édition : Diane Jean et Camille Regache. Identité graphique : Sébastien Brothier (Upian). Direction des programmes : Joël Ronez. Direction de la rédaction : David Carzon. Direction générale : Gabrielle Boeri-Charles.

Les autres, ces mauvaises langues

Bonjour et bienvenu.e.s dans le putain de podcast. Une fois par mois j'y interviewe une travailleuse du sexe ou ex travailleuse du sexe afin de lever le voile sur les stéréotypes qui entourent nos métiers. Pour les novices le travail du sexe ou TDS est un terme généraliste qui englobe tout les métiers du sexe. Prostitution, camgirl, actrices x, etc... Comme son nom l'indique ce podcast cible tout particulièrement les prostituées et ce mois ci je donne le micro a camille, un homme transgenre et prostitué depuis plusieurs années. Avec Camille on a parlé d'addiction a l'alcool, de transidentité, de troubles psys et de pauvreté. 

J'espère que cet épisode vous plaira et je vous souhaite une très bonne écoute.

#Episode 6 : Camille

ADRÉNALINE

Laetitia est une des co-fondatrices de la CAAN, durant cet échange entre-coupé de rires, sirènes de police et rafales de vent (sorry), nous parlerons organisation collective, révolution, des impasses et des espoirs liés au militantisme.

Action collective et militantisme noir à la CAAN

Alexandre est surveillant pénitentiaire depuis 20 ans. Fils de maton, la prison est sa maison, son repaire, son jardin bien gardé.  Il la raconte de soin point de vue : entrez dans la tête d’un maton.

Je m’appelle Alexandre et je vis en prison (« On sait quand on rentre, on sait pas quand on ressort »). Petit, j’ai vu mon père (« Mon père a gardé Mesrine ») puis mon frère habiter ces couloirs et ces cours de promenade. Alors, en dépit de mon passé de commercial (« Je voulais pas le faire, ce métier » ), me voici à mon tour surveillant pour l'administration pénitentiaire (« Comme chez les flics, on a un taux de suicide assez important »). Après des années enfermé, ma vision de la vie a changé et j'ai pas mal de choses à raconter : sur les détenus (« Je vais pas mettre une personne qui fait partie des gens du voyage avec un Maghrébin »). Sur leurs peines (« Y’en a un qui a carrément mis le feu à sa cellule pour rigoler, il en est mort »). Sur le cannabis (« Demain y’a plus de shit en prison, t’es mort. Le mec quand il fume son bordel, derrière il est calme et il te casse pas les bonbons »). Sur les conditions de détention (« On dispose de 5-6 douches pour 50 personnes »). A force de vivre devant des barreaux d'acier, mon caractère a changé. À l’instar des bandits que je surveille, la prison m’a rendu sec. Et pourtant, « La prison, ça doit être le dernier moyen de contrainte ».

Enregistrements : 11 juillet 20 - Enretien & montage : Basil Burté et Killian Bonamy  - Réalisation et musique originale : Arnaud Forest - Illustration : Jeeraf- Production : ARTE Radio

La prison dans la peau

Habité depuis des dizaines de milliers d’années puis envahi par les colons français et britanniques à la fin du XVIème siècle, le territoire québécois a derrière lui un passé douloureux. Aujourd’hui pourtant, le Québec est, dans l’imaginaire collectif, plus progressiste que la France et considéré par certain-e-s comme la terre promise de l’exil féministe. Qu’en est-il réellement? Clémentine en discute avec Émeline dans ce nouvel épisode.  

Les références entendues de l’épisode :

Camille Kouchner, La familia grande, Seuil (2021)

« Premières Nations », L’encyclopédie canadienne 

Erin Blakemore, « Canada’s Long, Gradual Road to Independence », History Stories (2018)

« Jusque’à ce qu’il n’y ait plus un seul Indien au Canada », Facing History and ourselves

Anne-Marie Yvon, « Réconciliation avec les Autochtones à Montréal: enthousiasme et questionnement », Radio Canada (2020)

« Front de libération des femmes du Québec », Wikipédia, L’encyclopédie libre

Diane Lamoureux, « Les ambivalences du féminisme québécois face au discours postcolonial », Département de science politique, Université Laval (Québec)

Jean-Louis Bordeleau, « Idle No More Québec, cinq ans plus tard », Radio Canada (2017)

François Marmouyet, « #MoiAussi: Le roi du rire Gilbert Rozon accusé d’agressions sexuelles », France 24 (2017)

Marie-Eve Maheu, « #AgressionNonDénoncée: des victimes brisent le silence », Radio Canada (2014)

Hélène Jouan, « « Féminisme du lynchage » ou « éclatant continuum »: la seconde vague de #metoo au Québec », Le Monde (2020)

Francis Dupuis Déri, La crise de la masculinité: autopsie d’un mythe tenace, Eds du Remue-Menace (2018)

Bénédicte Magnier, « La mort de Joyce Echaquan au Québec réveille le débat sur le racisme », Huffpost (2020) 

Sylvie Braibant, « Stérilisation forcée des femmes des Premières nations au Canada: la taille optimale d’une famille selon les autorités », Information tv5 monde (2017)

Betty Ann Adam, « Saskatchewan women pressured to have tubal ligations », Saskatoon Star Phoenix (2015) 

« Quand la police est une menace pour les femmes autochtones de Val-d’Or », Radio Canada (2015)

Catherine François, « Au Québec, des femmes autochtones brisées par des agressions sexuelles et par l’absence de justice », Information tv5 monde (2016)

« Nos femmes et nos filles sont sacrées, Rapport provisoire, l’enquête nationale sur les femmes et les filles autochtones disparues et assassinées (2014)

Lucile Bellan, Thomas Messias, « Polytechnique, le massacre qui fascine encore ceux qui ont la haine des femmes », Slate (2017)

Sarah Labarre, « Le Québec, une société matriarcale? », Urbania (2014)

Mélodie Nelson, « Papa, Maman, j’étais escorte », Urbania (2020)

« Le Bulletin des cousins », un podcast de Garance et Julio Mendy (2020)

« Ferry, traversée érotique » un podcast de Catherine Lavoie, Radio Canada (depuis 2018)

Emilie, la passion d’une vie, de Jean Baudin et Fernand Dansereau (1990)

La femme de mon frère, Monia Chokri (2019) 

Crazy, de Jean-Marc Vallée (2006)

Une colonie, de Geneviève Dulude-De Celles (2019)

Antigone, de Sophie Deraspe (2020)

Aline, de Valérie Lemercier (2021)

Féminin, féminin, de Chloé Robichaud (2014) 

Amours d’occasion, d’Eva Kabuya (2020)

Gabrielle Roy, Bonheur d’occasion, Boréal (1976)

Nelly Arcan, Putain, Seuil (2002)

Marie-Eve Thuot, La trajectoire des confettis, ed. Du Sous-sol (2020)

Michel Rabagliatti, la série de bd Paul, La Pastèque 

Mirion Malle, C’est comme ça que je disparais, La ville brûle (2020

Julie Delporte, Journal, L’agrume (2014)

Vinca Petersen, No system, Vinca Petersen (2020) 

Mum de Stefan Golaszewski, BBC two (2016)

Quoi de Meuf est une émission de Nouvelles Ecoutes. Cet épisode est conçu et présenté par Clémentine Gallot et Emeline Amétis. Mixage par Laurie Galligani. Générique réalisé par Aurore Meyer Mahieu. Prise de son par Adrien Beccaria à l’Arrière Boutique. Montage, réalisation et coordination Ashley Tola.

Quoi de Meuf #117 - Québec, terre promise ?

Qui dit parents, dit interrogation constante sur la bonne façon d’éduquer ses enfants : comment les faire grandir, comment les guider tout en respectant qui ils sont et qui ils sont en train de devenir ?

En guise de réponses, plusieurs « courants » de pensée éducative, tous avec leur lot de dérives. Par exemple, l’éducation bienveillante.

Thomas Rozec interroge Madame Captain, blogueuse qui alerte sur le sujet depuis quelques temps.

CRÉDITS
Programme B est un podcast de Binge Audio présenté par Thomas Rozec. Cet épisode a été produit en février 2021. Réalisation : Mathieu Thévenon. Production et édition : Lorraine Besse. Générique : François Clos et Thibault Lefranc. Identité sonore Binge Audio : Jean-Benoît Dunckel (musique) et Bonnie El Bokeili (voix). Identité graphique : Sébastien Brothier et Thomas Steffen (Upian). Direction des programmes : Joël Ronez. Direction de la rédaction : David Carzon. Direction générale : Gabrielle Boeri-Charles.

BN

VSO