ARCHIVO BIOCULTURAL VIVO

Rafael Gutiérrez ejidatario de Boca de Chajul, es uno de los pocos productores orgánicos de la región. En esta cápsula nos comparte su pasión por el maíz orgánico y el por qué es tan importante conservar su semilla. 
Este relato forma parte de la serie Semillas del Archivo Biocultural Vivo de Cocina Colaboratorio.  

Audio: Elizabeth Guerrero y Jesper Buursink
Cocina Co-Laboratorio, 2021

Semillas : Rafael y el maíz orgánico

Celia Alvarez de la comunidad de Loma Bonita, Chiapas, nos habla sobre el "Chipini" (tecoma stans) una planta medicinal y ornamental que ella y su familia aprovechan desde hace años. 

Este relato forma parte de la serie Semillas del Archivo Biocultural Vivo de Cocina Colaboratorio.

Testimonio:Celia Álvarez López
Locación: Loma Bonita, Chiapas. 
Año: 2021 

Registro y edición: Elizabeth Guerrero
Música: Jonathan Ramírez

Semillas: Celia y el chipini

Magaby García miembro del ejido de Loma Bonita, Chiapas nos cuenta sobre una de las plantas que más le gustan de su jardín. 

Este relato forma parte de la serie Semillas del Archivo Biocultural Vivo de Cocina Colaboratorio.

Testimonio: Magaby García
Locación: Loma Bonita, Chiapas. 
Año: 2021 

Registro y Edición: Elizabeth Guerrero / Jesper Buursink 
Música: Jonathan Ramírez

Semillas: Magaby y su mata de cacao

Elda Chavéz del ejido Boca de Chajul, Chiapas nos lleva por su jardín y nos habla sobre las plantas medicinales que ahí tiene, así como cuáles son algunos de sus grandes beneficios.

Este relato forma parte de la serie de Historias del Archivo Biocultural Vivo de Cocina Colaboratorio.

Testimonio: Elda Chávez 
Locación: Boca Chajul, Chiapas. 
Año: 2021 

Registro y edición: Elizabeth Guerrero / Jesper Buursink 
Música: Jonathan Ramírez


Historias: Elda y su sábila

Juana Francisca Martínez y Florentino Eleazar Pérez, productores de Santo Domingo Tomaltpec, Oaxaca, nos hablan sobre una planta que crece desde hace más de 20 años en su solar, una semilla cuyo árbol ofrece una agradable sombra para los días más calurosos. 
Este relato forma parte de la serie Semillas del Archivo Biocultural Vivo de Cocina Colaboratorio.

Testimonio: Juana Francisca Martínez y Florentino Eleazar Pérez
Locación: Santo Domingo Tomaltepec, Oaxaca. 
Año: 2021 

Registro y Edición: Elizabeth Guerrero 
Música: Jonathan Ramírez

Semillas: Charis y el nogal

Emanuel Alejandro de Loma Bonita, nos cuenta sobre las semillas que conoce, cómo se cultivan y cual son sun recetas favoritas. Este relato forma parte de la serie Semillas del Archivo Biocultural Vivo de Cocina Colaboratorio. 

Testimonio: Emanuel Alejandro
Locación: Loma Bonita, Chiapas. 
Año: 2021 

Grabación: Elizabeth Guerrero / Jesper Buursink 
Edición: Elizabeth Guerrero 
Música: Jonathan Ramírez


Semillas: Emanuel y sus frijoles

Gabriela Morales es una chinampera miembro del barrio La Asunción Colhuacatzinco, Xochimilco. En esta cápsula nos habla sobre una semilla muy especial que está tratando de propagar y conservar, conocida también como el abuelo del maíz : el teocintle. Este relato forma parte de la serie Semillas del Archivo Biocultural Vivo de Cocina Colaboratorio. 

Testimonio: Gabriela Alejandra Morales Valdemar 
Locación: Xochimilco, CDMX . 
Año: 2022 

Registro y Edición: Elizabeth Guerrero 
Música: Jonathan Ramírez

Semillas: Gaby y el abuelo del maíz

En esta cápsula Don Melquíades Bouchot, uno de los primeros pobladores del ejido, nos cuenta sobre su llegada a Loma Bonita en los años 70’s. 

Testimonio: Melquíades Bouchot 
Locación: Loma Bonita, Chiapas. 
Grabación: Elizabeth Guerrero / Jesper Buursink 
Edición: Elizabeth Guerrero 
Música: Jonathan Ramírez
Año: 2021 



Historias: Melquíades y los primeros pobladores de Loma Bonita

Pedro González del ejido Boca de Chajul, Chiapas nos narra la historia de "El Salvaje", una peculiar leyenda de su pueblo de origen la cual siguió a su familia hasta la selva de Marqués de Comillas, lugar a donde migraron en los años 70's; ahí a través del sorprendente paisaje sonoro que ahora los rodeaba, la vieja leyenda toma un giro inesperado. 

Testimonio: Pedro González
Locación: Boca Chajul, Chiapas. 
Grabación: Elizabeth Guerrero / Jesper Buursink 
Edición: Elizabeth Guerrero 
Música: Jonathan Ramírez
Año: 2020 

Historias: Pedro y la leyenda del Salvaje

David Díaz Jiménez miembro del Huerto Flotante en Xochimilco, nos habla sobre su pasión por la agricultura biodinámica y su proyecto de restauración para su chinampa familiar.

Testimonio: David Díaz Jiménez 
Locación: Xochimilco, CDMX . 
Registro y Edición: Elizabeth Guerrero 
Música: Jonathan Ramírez
Año: 2023 

Historias: Agricultura biodinámica en Xochimilco

En esta cápsula Nelva Meraz nos describe vivamente como sobre como fue su llegada al ejido de Loma Bonita,cuando ella era niña y su familia era una de las primeras en pobladoras del ejido.

Testimonio: Nelva Meraz  
Locación: Loma Bonita, Chiapas. 
Grabación: Elizabeth Guerrero 
Edición: Elizabeth Guerrero 
Música: Jonathan Ramírez
Año: 2022  


Historias: Nelva y su llegada a Loma Bonita

Zabdiel Avelino productor chinampero del barrio de San Gregorio nos habla sobre la producción de hortalizas en esta zona de Xochimilco, mientras lo acompañamos a limpiar y sembrar verdolagas en su chinampa.

Testimonio: Zabdiel Avelino  
Locación: Xochimilco, CDMX . 
Registro y Edición: Elizabeth Guerrero 
Música: Jonathan Ramírez
Año: 2022 

Historias: Zabdiel y su chinampa

Elda nos cuenta sobre la importancia del Río Lacantún para los primeros pobladores de la región de Marqués de Comillas. 

Testimonio: Elda Chávez
Locación: Boca de Chajul, Chiapas. 
Registro y edición: Elizabeth Guerrero 
Música: Jonathan Ramírez
Año: 2022 

Historias: Elda y el río Lacantún

La cocina es un lugar social, un espacio común para reunirse y conectar. Es un lugar donde se comparte no solo la comida, sino también historias, ideas, aspiraciones e iniciativas.

Cocina Colaboratorio reúne a personas agricultoras, académicas, creativas y cocineras alrededor de la mesa de la cocina para intercambiar conocimientos e implementar nuevas soluciones transdisciplinarias para sistemas alimentarios mas justos y sostenibles. Un laboratorio colectivo de ideas que concilia la conservación, la producción de alimentos y la memoria biocultural.

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