הפעם נושא נפיץ במיוחד: המתח שבין טרואר וטריטוריה
הגפן לא יודעת איפה עוברת הגדר, הגבול נקבע על ידי בני אדם ולא תמיד תוך התחשבות בטרואר. 
כמדינה שבה העיסוק בגדרות וגבולות הוא בלתי נגמר ומחלחל לכל תחום בחיינו כמעט, גם אצלנו הסכסוך נוכח בענף היין. 
אבל אנחנו לגמרי לא לבד, מדינות נוספות מתמודדות עם השאלה של טרואר שנחצה על ידי גבולות ולעיתים מחלק שם וסגנון אחידים לחזקתן של 2 אומות. 
הנושא המורכב הזה נמצא בלב מחקרו של האנתרפולוג, פרופסור דניאל מונטרסקו. הוא פועל באוניברסיטה המרכז-אירופית, פרופסור אורח באוניברסיטת קיוטו ועמית במכון ללימודים מתקדמים במרסיי. 
בנוסף למחקרו על ערים ״מעורבות״ בישראל, עבודתו הנוכחית עוסקת בתרבויות יין באזורי גבול באירופה ובישראל. כמו-כן דניאל משלים בימים אלו את הדיפלומה (שלב 4) של WSET. 
ביחד עם פרופסור מונטרסקו ניסנו לפרק מעט את הגחל הבוער הזה שמעצב את עולמנו וניכר מאוד גם בענף היין הישראלי.

פרק 85 - המתח שבין טרואר לטריטוריה

סדרת האלמנטים בכרם ממשיכה והפעם: אש
כדור האש הגדול שהוא השמש מספק לנו את האנרגיה שבמקור החיים.
השמש היא גם חום וטמפרטורות ובמקביל, גם הקרינה שחשובה לפוטוסינטזה ולייצירת האנרגיה שמניעה את גלגל החיים.
הזמנו גם חברים:
אדם אלפסי - הכורם והיינן של יקב הר אודם, שגם מלווה כרמים נוספים.
ניר הילר - מנהל הפיתוח העסקי בחברת נקסטקום, חברה שמקדמת פרויקטים בתחום האנרגיות המתחדשות וביניהן האגרו-וולטאי.
ערן ננה רז - הכורם והיינן של יקב ננה שבמצפה רמון, בלב המדבר של הנגב.
ותודה על התמונה ל: דוד סלברמן DPSIMAGES

פרק 92 - שמש - 4 האלמנטים בכרם

סדרת האלמנטים בכרם ממשיכה והפעם: אוויר
הוא בלתי נראה וקל להתעלם ממנו אבל הוא מכיל כל כך הרבה בתוכו:
חנקן, חמצן, ארגון, מיקרואורגניזמים, שמרים, חיידקים ועוד ועוד.
ואפילו הזמנו אורחת מעמק הרון שבצרפת, אזור שמתמודד עם רוחות חזקות במיוחד:
לורנס פרו (Laurence Feraud), מיקב דומיין דו פגאו (Domaine du Pegau) שבאזור שאטונף-דו-פאפ
האזנה נעימה
תודה על התמונה ל: דוד סלברמן - DPSIMAGES

פרק 93 - אוויר - 4 האלמנטים בכרם

אפרת אנזל, אשת אוכל מרתקת עם רקורד מרשים של עשייה מגוונת, הגיעה להתארח לשיחה לא מצונזרת על אזוריות, מקומיות, קיימות ועוד הרבה מעבר. כן, דיברנו גם על הקשר של כל זה ליין. בהזדמנות הזו, ממליצים גם להאזין לפודאסט האוכל העברי הראשון והמשובח של אפרת והשותף שלה: אורן לוקסנבורג - "אנזל ולוקסי - לדבר זה לא משמין"

פרק 53 - אפרת אנזל - על אוכל, מקומיות, קיימות וגם יין

פודקאסט היין העברי הראשון 
כאן מדברים, בגובה העיניים, על כל מה שמעניין את לוגמי שיכר הענבים.
מארחים ייננים, יבואנים, סומליירים, שפים ואנשי יין מעניינים מישראל ומהעולם למפגשים מרתקים שסוחפים לעומק ולרוחב של ענף היין העולמי.

Popular tracks tagged #טרואר