หมักดอง อาหารที่หลาย ๆ คนชอบ เป็นวิธีการถนอมอาหารให้มีอายุยาวนานมากยิ่งขึ้น จริง ๆ แล้วอาหารประเภทนี้มีประโยชน์กับร่างกาย แต่ก็มีโทษได้เช่นกันรสชาติส่วนใหญ่ที่เราได้ลิ้มรสจากของหมักดองนั่นคือ เค็ม เพราะมีเกลือเป็นส่วนผสม การกินจึงต้องระวังร่างกายอาจได้รับโซเดียมเกิน หรือแม้กระทั่งสารบางอย่างที่ผู้ผลิตบางเจ้าใส่ลงไปเพื่อยืดอายุยาวนานยิ่งขึ้นนั่นคือ สารกันบูด หากกินมากไปก็เป็นอันตรายต่อร่างกายในระยะยาวเช่นกัน ประโยชน์จากของหมักดอง มีอะไรบ้าง แล้วผลเสียหากกินมากเกินไปเป็นอย่างไร รายการ โรงหมอ

โรงหมอ 2024 EP. 1048: ของหมักของดอง กินได้แต่ระวังกันหน่อย กินบ่อยใช่ว่าจะดี

คนที่ชอบกินเนื้อแดงหรือไข่แดง อาจต้องเพิ่มความระมัดระวังกันสักหน่อย เตือนสติตัวเองว่าอยากกินมากเกินไป เพราะอาจเสี่ยงเป็นโรคที่เกี่ยวกับเส้นเลือดจากสาร TMAOสารทีเอ็มเอโอ หรือที่วงการแพทย์ด้านโรคหัวใจเรียกว่า ทีเมา (Trimethylamine N-oxide (TMAO)) คือ ตัวชี้วัดความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือด มีการศึกษาวิจัยเพิ่มเติมแล้วพบว่า สารชนิดนี้ไปเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือดได้สูงถึง 2.5 เท่าจากระดับปกติ โดยอาหารในกลุ่มเนื้อแดงเนื้อสัตว์เป็นปัจจัยเสี่ยงหลักจากเกิดปฏิกิริยาของจุลินทรีย์ในลำไส้มนุษย์ที่ไปทำกับสารบางชนิดในเนื้อแดง ซึ่งรวมไปถึงไข่แดงด้วย สาร TMAO ก่อให้เกิดโรคอะไรเกี่ยวกับเส้นเลือดบ้าง และปรับอาหารการกินอย่างไรให้เหมาะสมโดยที่ยังกินเนื้อแดงและไข่แดงได้ รายการ โรงหมอ

โรงหมอ 2024 EP. 1054: กินเนื้อแดงไข่แดง ระวังสาร TMAO ก่อโรคกับเส้นเลือด

จริง ๆ แล้ว น้ำตาล เป็นสารอาหารที่จำเป็นต่อร่างกายในการนำไปใช้เป็นพลังงาน แต่เมื่อใดก็ตามที่บริโภคจนเกินความต้องการก็กลายเป็นผลเสียได้เราสามารถไม่บริโภคน้ำตาลแบบตรง ๆ อย่างน้ำตาลทรายได้ เพราะอาหารจำพวกแป้ง สามารถย่อยและแปรเปลี่ยนเป็นน้ำตาลในร่างกาย แต่การมีน้ำตาลในร่างกายจำนวนมากไม่เพียงแค่ทำให้เป็นโรคเบาหวาน หรือเสี่ยงต่อโรคหลอดเลือดและหัวใจ เท่านั้น ยังเสี่ยงต่อระดับออกซิเจนของเซลล์ในร่างกายที่อาจอยู่ในระดับต่ำกว่าปกติหรือขาด ซึ่งส่งผลต่อประสิทธิภาพการทำงานของร่ายกาย ทำไมน้ำตาลมีผลกับเซลล์ ออกซิเจน และเม็ดเลือดแดง รายการ โรงหมอ

โรงหมอ 2024 EP. 1061: ค่าน้ำตาลยิ่งสูง แซลล์ยิ่งขาดออกซิเจน

ทำบุญด้วยการตักบาตร เป็นหนึ่งในกิจกรรมบุญที่เป็นนิยมของชาวพุทธที่ยึดถือปฏิบัติมาแสนนาน แต่ตอนนี้การตักบาตรอาจกลายเป็นการสร้างและเพิ่มโรคให้กับพระสงฆ์ จากอาหารที่หวานเกินมันสุดเค็มจัด

จากการเก็บข้อมูลพระสงฆ์ที่อาพาธ (ป่วย) เมื่อปี 2566 ในเขตกรุงเทพมหานครและปริมณฑล โดย สสส. พบว่า พระสงฆ์มีภาวะอ้วนลงพุง มากถึง 44% มีไขมันในเลือดสูง 55% ความดันโลหิตสูง 20% น้ำตาลในเลือดสูง 15% สาเหตุเกิดจากพฤติกรรมการฉันหรือรับประทานอาหารที่ได้จากการออกบิณฑบาตรจากญาติโยมทั้งหลาย โดยข้อมูลจากโรงพยาบาลสงฆ์ พบว่า พระสงฆ์ที่เข้ารับการรักษาในปัจจุบันเป็นโรคเบาหวาน และความดันโลหิตสูง และส่วนใหญ่ที่มรณภาพ (ตาย) ก็เกิดจากสาเหตุนี้ จะเลือกหรือทำอาหารตักบาตรอย่างไร ใส่แล้วสบายใจ ได้บุญเต็ม ๆ และไม่ส่งต่อก่อโรคให้กับพระสงฆ์ รายการ โรงหมอ

โรงหมอ 2024 EP. 1067: ตักบาตรอย่างไรไม่เพิ่มโรคให้พระ

ปกติเวลาหิวกระเพาะอาหารของเราจะแสดงอาการให้รู้ทันทีว่าหิว หรือถึงเวลาที่จะต้องกินแล้วนะ แต่จะมีนิสัยหรือพฤติกรรมอีกอย่างที่ความอยากไม่ได้เกิดจากร่างกาย สามารถกินได้เมื่ออยากกินหรืออิ่มแล้วก็ยังกินต่อได้เรียกว่า เฮโดนิก เป็นการกินเพื่อความสุขของตัวเองล้วน ๆ โดยเฉพาะเวลาที่เกิดอาการเครียดหรือไม่สบายใจ เมื่อกินแล้วจะทำให้รู้สึกดีขึ้น การกินแบบเฮโดนิกเกิดจากอะไร มีผลเสียกับร่างกายหรือไม่ ปรับเปลี่ยนวิธีหรือเลือกกินอย่างไรให้ดีต่อสุขภาพ รายการ โรงหมอ

โรงหมอ 2025 EP. 1072: ไม่ได้หิวแต่อยาก กับการกินแบบเฮโดนิก

เวลาที่เราหิวแต่กลับไม่รู้ว่าจะกินอะไร มักจะไปจบอยู่ที่ #อาหารตามสั่ง แม้เป็นเมนูเดียวกันแต่ละร้านก็ทำออกมาไม่เหมือนกัน วัตถุดิบต่างกัน รวมถึงรสชาติด้วย

#ข้าวกะเพราไข่ดาว หนึ่งในเมนูสุดฮิตที่เขาบอกกันว่าเป็นอาหารสิ้นคิด นึกอะไรไม่ออกก็มักจะสั่งเมนูนี้ รสชาติจัดจ้านถูกปากคนไทยและต่างชาติ แต่รู้หรือเปล่าว่า #กะเพราไก่ดีกว่า #กะเพราหมูสับ และอีกหนึ่งเมนูสุดฮิตเช่นกันนั่นคือ #สุกี้ทะเล เมนูสำหรับคนอยากลดความอ้วนหรือควบคุมอาหาร แต่รู้หรือไม่กิน #สุกี้น้ำ ดีกว่า #สุกี้แห้ง นอกจากความอร่อยถูกปาก อาหารตามสั่ง สั่งอย่างไรให้สุขภาพของเรายังดี รวมถึงเหตุผลทำไมกะเพราไก่ดีกว่ากะเพราหมูสับ และสุกี้น้ำดีกว่าสุกี้แห้ง รายการ #โรงหมอ เล่าให้ฟังค่ะ

โรงหมอ 2025 EP. 1089 : กินอาหารตามสั่ง สั่งกินแบบไหนยังได้สุขภาพที่ดี

พฤติกรรมการกินอาหารของเรา เป็นตัวบ่งบอกปัจจัยสุขภาพของเราได้ทั้งที่มองเห็นสังเกตได้จากภายนอกและอาการบางอย่างที่ออกมาจากในร่างกายของเรา

การเลือกอาหารที่ดีและเหมาะกับสุขภาพจึงเป็นเรื่องที่ควรทำเพื่อเพิ่มประสิทธิภาพร่างกายให้อยู่ในระดับที่ดี อาหารที่มีค่าความเป็นด่างที่เรียกกันว่า อาหาร #อัลคาไลน์ (Alkaline Diet) ที่ไม่ได้หมายถึงถ่านไฟฉาย จัดเป็นอีกกลุ่มอาหารที่ควรกิน มีงานวิจัยมากมายที่ออกมาชี้ว่า อาหารที่อยู่ในกลุ่มอัลคาไลน์ช่วยปรับสมดุลร่างกาย เพิ่มประสิทธิภาพการทำงาน เสริมภูมิคุ้มกันป้องกันโรคและอาการอักเสบบางอย่างได้ แล้วคนที่อยู่ในช่วงวัยทำงานก็ช่วยลดความอ่อนเพลียเสียแรงได้เช่นกัน อาหารอัลคาไลน์มีอะไรบ้างที่ควรกิน รายการ #โรงหมอ เล่าให้ฟังค่ะ

โรงหมอ 2025 EP. 1094 : เสริมภูมิป้องกันโรค ปรับสมดุลให้ร่างกายจากอาหารอัลคาไลน์

หนึ่งในตัวช่วยการบำบัดรักษาเมื่อมีปัญหาสุขภาพจิตคือ #นักจิตวิทยา ที่คอยรับฟังและให้คำปรึกษาหรือทางออกที่เหมาะสม แต่จริง ๆ แล้วยังมีตัวช่วยอื่น ๆ อีกด้วย

อาหาร ก็เป็นหนึ่งในตัวช่วยเรื่องนี้เช่นกัน ทั้งการบำบัด ปรับ บำรุงสุขภาพจิตและอารมณ์ของเราให้อยู่ในระดับปกติ หลายคนเวลามีความเครียดก็มักใช้อาหารเป็นตัวช่วย แต่หากกินไม่เลือกหรือตามใจปากมากจนเกินไปก็อาจทำให้สุขภาพเสียมากยิ่งขึ้นจากอาการเจ็บป่วยที่ตามมาภายหลังได้ โดยเฉพาะคนที่เป็น #โรคเบาหวาน #ไขมันในเลือดสูง และ #ไตเสื่อม อาหารชนิดใดบ้างที่ช่วยทำให้สุขภาพจิตของเราดีขึ้น รายการ #โรงหมอ เล่าให้ฟังค่ะ

โรงหมอ 2025 EP. 1104 : อาหารที่ช่วยฟื้นฟูสุขภาพจิต

ทุกครั้งก่อนจะกินผักหรือผลไม้ จำเป็นต้องเอาไปล้างน้ำเสมอเพื่อขจัดสิ่งสปรกและ #สารเคมีตกค้าง เพื่อความปลอดภัย แต่การล้างด้วยน้ำธรรมดาเพียงพอแล้วจริง ๆ หรือ ?

ก่อนจะกินอะไรก็ตามก็ต้องนึกถึงความสะอาดก่อน การล้างผักและผลไม้ก่อนกินแม้เป็นเรื่องที่ดีและควรทำแต่ก็ไม่ได้การันตีว่าล้างแล้วจะสะอาด 100% เพราะอาจมีสารเคมีอันตรายตกค้าง โดยเฉพาะผักที่ขึ้นชื่อว่า #ออร์แกนิก ก็ไม่ได้การันตีว่าสะอาดเพราะจากการสุ่มตรวจวิจัยจำนวนกว่า 100 ตัวอย่าง พบสารตกค้างกว่า 10 ตัวอย่าง การล้างผักให้ได้ผลดี มีสารเคมีหลงเหลือน้อยที่สุดทำอย่างไร รายการ #โรงหมอ เล่าให้ฟังค่ะ

โรงหมอ 2025 EP. 1116 : ล้างผักผลไม้อย่างไร ให้สารเคมีตกค้างเหลือน้อยที่สุด

มัทฉะ หรือ ชาเขียว กลายเป็นเครื่องดื่มที่กำลังได้รับความนิยมจนถึงขั้นเคยขาดตลาดมาแล้ว เป็นเครื่องดื่มอีกชนิดที่เชียร์ให้ดื่มแทนกาแฟ แต่ต้องไม่ใส่น้ำตาลและนม

การศึกษาวิจัยเกี่ยวกับ "ชาเชียว" ที่นำมาทำเป็นเครื่องดื่มหรืออาหาร พบสารสำคัญที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายซึ่งถือเป็นพระเอกและนางเอก ออกฤทธิ์ต่อต้านสารอนุมูลอิสระที่นำไปสู่ความเสื่อมแก่ตายกลายพันธุ์ของเซลล์ในร่างกายจากสาร #EGCG และออกฤทธิ์ทำให้รู้สึกสงบ ผ่อนคลาย ลดความเครียดจากสาร #Theanine แต่การจะได้รับสารเหล่านี้มากหรือน้อยก็ขึ้นอยู่กับเกรดและคุณภาพของชาเชียวที่นำมาผลิตเป็นผงมัทฉะ ซึ่งดูได้จากราคายิ่งดีก็ยิ่งแพง มีข้อดีก็ย่อมมีข้อเสียโดยเฉพาะหากเติมน้ำตาลหรือนมลงไป แล้วทำไมจึงเชียร์ให้ดื่มมัทฉะแทนชาและกาแฟ รายการ #โรงหมอ เล่าให้ฟังค่ะ

โรงหมอ 2025 EP. 1125 : มัทฉะ ชาเขียว ของดีที่เชียร์ให้ดื่ม

Thai PBS Podcast : View the World via the Voice
พอดแคสต์ (Podcast) รายการสื่อเสียงออนไลน์ หลากหลายด้วยสาระและความบันเทิงทั้ง นิทาน ข่าว ผู้บริโภค สุขภาพ หนังสือเสียง ต่างประเทศ สารคดี วิทยาศาสตร์ ที่มีให้ฟังมากกว่า 30 รายการที่ www.thaipbspodcast.com

New tracks tagged #เอกราช บำรุงพืชน์