ทุกวันนี้ร้านอาหารประเภท บุฟเฟต์ กลายเป็นร้านยอดนิยมและเป็นตัวเลือกอันดับต้น ๆ ของลูกค้าที่รับประทานอาหารนอกบ้าน สิ่งที่ครองใจลูกค้ามีทั้งราคา ความหลากหลายของเมนู กินได้ไม่จำกัดปริมาณ และรู้สึกว่าคุ้มค่าต่อการจ่าย แต่สำหรับผู้ประกอบการหรือใครก็ตามที่ต้องการทำร้านอาหารประเภทนี้ โจทย์ยากที่สุดคือ ทำอย่างไรให้ร้านมีกำไร ไปรอด และไม่เจ๊ง&nbsp;ดร.วิทย์ สิทธิเวคิน และ คุณธนพงศ์ วงศ์ชินศรี เจ้าของเพจ Torpenguin และเจ้าของร้านบุฟเฟต์ตัวจริง เล่าให้ฟังในรายการ เศรษฐกิจติดบ้าน ค่ะ

เศรษฐกิจติดบ้าน 2024 EP. 401: ทำร้านบุฟเฟต์อย่างไร ไม่ให้เจ๊ง

อยาก Feedback ตรง ๆ แต่ไม่รู้จะเริ่มยังไงดี

Feedback นี่ก็เป็นคำธรรมดา เป็นการให้ “อะไรบางอย่างกลับ” ซึ่งอะไรที่ว่านั้น เป็นการ Feed คือการให้อาหาร ให้การเจริญเติบโต เพื่อให้อีกฝ่ายได้ประโยชน์ได้แนวทาง ทำให้สิ่งต่างๆ ที่กำลังจะเกิดขึ้นในอนาคตเป็นไปในทางที่เติบโตขึ้น ดีขึ้น

วันนี้มาลองดู Framework ที่ขื่อ ‘C.O.I.N.S.’ เพื่อใช้ในการ Feedback กัน

Feedback ยังไงไม่ให้ผิดใจกัน | THE ORGANICE (New Season)

กาลครั้งหนึ่ง มีสุนัขจิ้งจอกตัวหนึ่งอาศัยอยู่ในป่าเล็กๆ ที่ห่างออกไปจากป่าแสนสุขไม่มากนัก สุนัขจิ้งจอกตัวนี้มีนิสัยขี้ขโมยและชอบหลอกลวงสัตว์อื่นไปทั่ว วันหนึ่งเจ้าสุนัขจิ้งจอกได้ปลอมตัวเป็นพ่อค้าลักลอบเข้ามาที่ป่าแสนสุข หวังจะมาขโมยของ และมันมุ่งตรงไปยังบ้านของแม่กวาง เพื่อถามหาซื้อของเก่าแม่กวางมีอะไรขายให้หรือเปล่าและจะให้ราคาอย่างงาม ส่วนแม่กวางก็มีแก้วใบนึงอยากขายจึงบอกให้สุนัขจิ้งจอกรอก่อนระหว่างที่แม่กวางเข้าไปหยิบแก้ว สุนัขจิ้งจอกได้โอกาสจึงขโมยสร้อยคอของแม่กวาง แม่กวางจะรู้หรือไม่ว่าสร้อยถูกขโมยไปหรือไม่ติดตามได้ในรายการพระอาทิตย์ยิ้มแฉ่ง

พระอาทิตย์ยิ้มแฉ่ง 2024 EP. 1782: สุนัขจิ้งจอกขี้ขโมย

พระธาตุอินทร์แขวน หรือ &ldquo;ไจก์ทิโย&rdquo; เป็นสถานที่ศักดิ์สิทธิ์ที่มีก้อนหินมหึมา วางอยู่บนหน้าผาที่ดูเสี่ยงต่อการตกลงมาอย่างน่าประหลาดใจ ผู้คนจำนวนมากเชื่อว่าเหตุการณ์นี้เป็นผลจากพลังศักดิ์สิทธิ์หรืออำนาจเหนือธรรมชาติ.ทีละเรื่อง ทีละภาพ ในตอนนี้ จะพาคุณมาดูมุมมองจากทางวิทยาศาสตร์ โดยนักวิจัยตั้งคำถามว่ามีคลื่นแม่เหล็กหรือพลังงานพิเศษใดที่ช่วยพยุงก้อนหินนี้ไม่ให้ตกลงมาจากหน้าผาหรือไม่? มาร่วมสำรวจการค้นคว้าและทฤษฎีที่น่าตื่นตาตื่นใจเหล่านี้ เพื่อค้นหาความจริงที่อยู่เบื้องหลังปริศนาของพระธาตุอินทร์แขวนไปด้วยกัน.ขอขอบคุณ ผู้สนับสนุนร่วม กองทุนส่งเสริมงานวัฒนธรรม กรมส่งเสริมวัฒนธรรม กระทรวงวัฒนธรรม ที่เป็นส่วนหนึ่งของการเดินทางครั้งนี้

ทีละเรื่อง ทีละภาพ 2024 EP. 114: ไขปริศนาวิทยาศาสตร์เบื้องหลังก้อนหินมหึมา

นักศึกษามหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์ (วิทยาเขตปัตตานี) ชวนฟังว่า ทำไมการเลือกซื้อเสื้อผ้ามือสองจึงเป็นที่นิยม พร้อมแนะนำวิธีการเลือกซื้อและแหล่งช้อปปิ้งกับรายการ "เคล็ด(ไม่)ลับ วัยรุ่นสับราว"

ปล่อยของ ลองเล่า 2024 EP. 175: เคล็ด(ไม่)ลับ วัยรุ่นสับราว | มหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์ (วิทยาเขตปัตตานี)

#ซีไรต์ - รางวัลวรรณกรรมสร้างสรรค์ยอดเยี่ยมแห่งอาเซียน ได้เริ่มขึ้นเมื่อปี พ.ศ. 2522 ซึ่งก่อตั้งโดยประเทศไทย เพื่อมอบรางวัลให้แก่นักเขียนจากประเทศในภูมิภาคเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ที่ทำงานเขียนประเภทนวนิยาย เรื่องสั้น และกวีนิพนธ์ โดยในแต่ละปีจะกำหนดการมอบรางวัลให้อย่างละประเภท ซึ่งปี พ.ศ.2567 เป็นรอบของงานเขียนประเภทนวนิยาย และนิยายเรื่อง #กี่บาด ผลงานของประเสริฐศักดิ์ ปัดมะริด ได้รับรางวัลซีไรต์ของปีนี้#หลบมุมอ่าน ชวน จรูญพร ปรปักษ์ประลัย นักเขียนบทภาพยนตร์และละครซีรีส์ นักวิจารณ์ อาจารย์พิเศษ และวิทยากรด้านการเขียน ผู้ทำงานในแวดวงวรรณกรรมและสื่อมากกว่า 30 ปี มาร่วมพูดคุยเพื่อ #ส่องสะท้อนซีไรต์ ตั้งแต่อดีตจนถึงปัจจุบันคือผลงานเข้ารอบ 8 เล่มสุดท้ายของปี 2567 ว่ามีข้อค้นพบอะไร จากนั้นจะชวนมองไปถึงงานเขียนประเภทชายรักชาย, หญิงรักหญิง, Light Novel การทำงานข้ามศาสตร์จากงานเขียนสู่ซีรีส์และภาพยนตร์ รวมถึงวรรณกรรมไทยกับบริบทโลกอย่างการแปลเป็นภาษาต่าง ๆ&ldquo;ซีไรต์ก็เป็นวรรณกรรมหลักอันหนึ่ง ที่สะท้อนความเปลี่ยนแปลงในแต่ละยุคสมัย ทั้งในเชิงของตัวเนื้อหา และในเชิงของตัวศิลปะการเขียนนวนิยาย&rdquo; - จรูญพร ปรปักษ์ประลัย กล่าว

หลบมุมอ่าน 2024 EP. 249: ส่องสะท้อนซีไรต์ 2567

หากประเทศไทยจำเป็นต้องขึ้นภาษีมูลค่าเพิ่ม (VAT) ที่เราจ่ายอยู่ในปัจจุบันที่ 7% เมื่อเราซื้อสินค้าหรือใช้บริการ ส่วนตัวแล้วคุณคิดเห็นอย่างไรปัจจุบันประเทศไทยจัดเก็บภาษีมูลค่าเพิ่มจากผู้บริโภคผ่านการซื้อสินค้าหรือใช้บริการอยู่ที่ 7% มาเป็นเวลายาวนานหลายปี โดยเพดานการจัดเก็บสูงสุดของภาษีประเภทนี้อยู่ที่ 10% แม้ภาษีเหล่านี้จัดเก็บเพื่อใช้ประโยชน์ในทางสาธารณะและกลับคืนสู่ประชาชนในรูปแบบต่าง ๆ แต่หากจัดเก็บเพิ่มขึ้นจาก 7% ไทยจะได้คุ้มเสียอะไรหรือไม่ ซึ่งเรื่องนี้เคยเกิดกระแสต่อต้านจนต้องล้มเลิกไปเมื่อปลายปี พ.ศ. 2566 มาแล้วครั้งหนึ่ง&nbsp;ดร.วิทย์ สิทธิเวคิน และ คุณวรันธร ภู่เจริญ นักเศรษฐศาสตร์ประจำประเทศไทย ธนาคารโลก เล่าให้ฟังในรายการ เศรษฐกิจติดบ้าน ค่ะ

เศรษฐกิจติดบ้าน 2024 EP. 530: หากไทยเก็บภาษี VAT เพิ่มขึ้น จะได้คุ้มเสียอะไรหรือไม่

หนึ่งในประเทศที่มีประวัติศาสตร์การก่อร่างสร้างเมืองมาอย่างยาวนานนับพันปีนั่นคือ จีน โดยเฉพาะบริเวณลุ่มแม่น้ำฮวงโหว (แม่น้ำเหลือง) ได้สร้างความอุดมสมบูรณ์ตลอดเส้นทางที่ไหลผ่าน หนึ่งในนั้นคือ มณฑลเหอหนานมณฑลเหอหนาน มีประว้ติศาสตร์ที่เกี่ยวกับผู้คน การเคลื่อนที่ย้ายถิ่นฐานหลายยุคสมัย กาลเวลาผ่านไปสู่ปัจจุบันประวัติศาสตร์เหล่านั่นก็ถูกจารึกไว้ในสมุดหรือสิ่งที่บันทึกได้ ทำให้คนรุ่นใหม่ไม่สามารถรับรู้ที่มาที่ไป ความยากลำบาก การต่อสู้เอาตัวรอดจากสถานการณ์ต่าง ๆ ที่บรรพบุรุษได้ทำเพื่ออนาคต เพื่อให้คนรุ่นใหม่ได้รับรู้และเข้าถึงเขาทำอย่างไร รายการ Spirit Along the Way เล่าให้ฟังค่ะ

Spirit Along the Way 2024 EP. 26: เสียงอดีตของเหอหนาน สู่โรงละครมีชีวิต

คนในวังสวนสุนันทานั้น กินอาหารอย่างรู้คุณค่า ไม่เหลือทิ้งสุรุ่ยสุร่าย บางครั้งอาหารที่เหลือแต่ละมื้อในปริมาณมาก ๆ ทางห้องพระเครื่องต้นก็นำมายักย้ายดัดแปลง ให้กลายเป็นของกินอร่อยชนิดใหม่ขึ้นมา เช่น แกงรัญจวน อันลือชื่อแสนอร่อย ข้าวผัดกรอบ แกงเขียวหวานผัดขี้เมา เป็นต้น ดวงฤทธิ์ แคล้วปลอดทุกข์ Food stylist จะพาท่านไปรับฟังใน เรื่องเล่าข้างเตาถ่าน

เรื่องเล่าข้างเตาถ่าน 2024 : ของอร่อย...ในครัวเจ้าสายฯ ตอนที่ 3

การแข่งขันเป็นของทุกคน เป้าหมายเป็นของทุกคน และชัยชนะก็สามารถเป็นของทุกคนได้เช่นกัน กว่าร้อยวันพันนาทีกับเส้นทางการสู่แชมป์ฟันดาบของ &ldquo;พี่แวว&rdquo; นักกีฬาวีลแชร์ฟันดาบทีมชาติไทย ผู้สร้างประวัติศาสตร์หน้าใหม่ให้กับวงการกีฬาของเหล่ายอดมนุษย์ &ldquo;พาราลิมปิค&rdquo;เส้นทางนี้ไม่อาจเป็นจริงได้หากขาด &ldquo;โค้ชปุ้ย&rdquo; ผู้เป็นเหมือนแรงกระเพื่อมใต้ปีกที่พยุงให้เธอพร้อมที่จะวาดท่าทางบนสังเวียนดาบได้อย่างสวยงามสำหรับเขาทั้งสองแล้วความพยายามไม่เคยทรยศใครเสมอ และความตั้งใจมักตอบแทนเป็นสิ่งที่ดีงามเสมอเช่นกัน

Made My Day วันนี้ดีที่สุด 2024 EP. 39: เส้นทางสาย (สุนีย์) แชมป์ พี่แวว สายสุนีย์ จ๊ะนะ - โค้ชปุ้ย นันทา จันทสุวรรณสิน

คุยนอกกรอบ กับ สุทธิชัย หยุ่น ครั้งนี้ชวนคุยกับ "พล.ต.ต.ธีรเดช ธรรมสุธีร์" (ผู้การจ๋อ) ผู้บังคับการสืบสวนสอบสวน กองบัญชาการตำรวจนครบาล กับการสร้างตำรวจให้มีองค์ความรู้ด้านการสืบสวนสอบสวนตามมาตรฐานสากล การรู้เท่าทันเล่ห์เหลี่ยมคนร้ายซึ่งเปลี่ยนรูปแบบตลอดเวลา และแนวทางยกระดับตำรวจไทย ฟังได้ในรายการ คุยนอกกรอบ ค่ะ

เศรษฐกิจติดบ้าน 2024 EP. 401: ทำร้านบุฟเฟต์อย่างไร ไม่ให้เจ๊ง

Thai PBS Podcast

Related tracks