Sıkılmadan keyifle izleyebileceğiniz film tadında bir belgesel; Honeyland (Bal Ülkesi).
Uzak bir dağ köyünde yatalak annesiyle yaşayan bir yaban arısı arıcısı olan Hatice Muratova'nın doğayla
uyumlu yaşamı, yüksek kazanç peşinde koşan göçer arıcı komşunun gelmesiyle bozuluyor.
Belgesel tadındaki film, hırs ve haz merkezli küresel ekonomik sistemin yıkıcılığının da hikayesi aynı
zamanda.
2019 yılında çekilen ve çok ödüllü Makedon belgesel filmi Honeyland'ı (Bal ülkesi) izlemediyseniz izleyin
derim.
««
Geçtiğimiz günlerde bal sektörünü konuşmak için bir araya gelen sektör temsilcileri mevzuattan tağşişe,
ihracattan markalaşmaya birçok konuda çözüm önerilerini sundular.
Konunun uzmanlarından öğrendiklerimizi paylaşalım.
Türkiye doğal zenginliği ile tam bir bal ülkesi.
6,6 milyon arı kovanı, 102 bin ton bal üretimi ve 57 bin profesyonel arıcısıyla arıcılığı, üretim ve kovan
sayısı bakımından dünyada Çin'den sonra ikinci sırada yer alıyor.
2020 yılı itibarıyla 458 bin ton ile Çin birinci, İran 80 bin ton ile üçüncü.
««
Üretimde birinci ülke olan Çin, yaptığı taklit ve tağşişler ile meşhur.
Tağşiş, Türk Dil Kurumu TDK'da şöyle yer alıyor; “Bir şeyin içine başka bir madde karıştırma, katıştırma.”
Yani üretilen bir gıda ürününün içine daha ucuz maddeler karıştırma yoluyla hile yapmanın, aldatmanın
adıdır tağşiş.
Çin'in sahte ballarından en çok şikâyetçi olan ülke ise ABD.
Çin'in taklit ballarıyla baş edemeyince Çin'den ithalatı yasaklamışlar.
Bu sayede balda yüksek talebi olan ABD pazarı bizim için iyi bir fırsata dönüşmüş.
««
Türkiye bal üretiminde ikinci ama ihracatta 22. sırada.
Sektör temsilcilerinin verdiği bilgilerden Türkiye'nin özellikle çam balı konusunda ne kadar güçlü
olduğunu da öğreniyoruz.
Türkiye dünya çam balı üretiminin yüzde 92'sini tek başına yapıyor.
Üretimin yüzde 90'ından fazlası ihraç ediliyor.
Ve çam balı Türkiye'nin her yerinde yetiştirilebiliyor.
Ticaret Bakanlığı, Türkiye İhracatçılar Birliği ve bal üreticileri çam balında kaliteyi artırmak için ortak
çalışmalar yapıyorlar.
İstanbul'un sadece bir bal pazarı değil, dev şirketleri ve 76 bin kovanıyla aynı zamanda bir üretim üssü
olduğunu öğrenmek şaşırttı.
««

Balda nasıl bir sistem kurulması gerektiğini dile getiren sektör temsilcilerinden biri; “Arı, bal, çiçek ve
insan dairesel bir döngüdür. Eğer çevre sağlıklı değilse, arıların oradan sağlıklı bir ürün üretmesi
mümkün değil. Bal ticaretinin dört paydaşı vardır; arıcı, paketlemeci, tüketici ve kamu. Tüketiciyi bilinçli
hale getirmeden kaliteli bal talebi oluşmaz.” diyor.
Tüketici denilen vatandaşın bilinçli olması ekonominin sağlıklı işlemesinin en önemli faktörü ama bunu bir
tek tüketici denilen vatandaş bilmiyor.
««
İstanbul Bal Üreticileri Birliği, balda katma değer ve eğitim sorununa el atmış ve bir yazılım çalışması
yapmış.
Bu yazılım sayesinde, Türkiye çapında tüm vasıflarıyla, hangi kovanda nasıl bal üretildiği bilinecek.
Örneğin manuka balının 250 gramı 85 euro. Bizim kestane ve meşe ballarımız manuka balından vasıflı
olmalarına rağmen o fiyatlara satılamıyor.
Yani birçok üründe olduğu gibi balda da katma değer sorunumuz var.
Bal üreticilerinin eğitimsizliği de çok büyük sıkıntı.

Yaşar Süngü - Bal

Sosyal medyanın en güçlü haber mecrası Yeni Şafak.
Yeni Şafak Gazetesi olarak yayın hayatına başladığımız ilk günden itibaren ülkemizde demokrasinin tüm kurumları ile yerleşmesi, milli irade ve değerlerimizin hâkim olması için tüm gücümüzle çalıştık. Bu ülkenin geleceğinin derin sularda boğulup gitmemesi için çaba sarf ettik. Fırtınalı günlerde sığınılacak bir liman olduk. Bugüne kadar ülkemize yapmış olduğumuz katkıyı bundan sonra da okurlarımızın desteği ile sürdürmeye devam edeceğiz. Her gün Yeni Şafak’la yeni bir umut olacak.