به به خیلی ماهرانه س استاد

نذر کردم گر از اين غم به درآيم روزى

Shajarian ft. Porto - Gholame chashm Remix

Metallica Moth into the flame Violin Remix Behrad.B

Balal B.B Remix Erfan Tahmasbi

Sia ft. Kylie Minogue Dance alone - B.B remix

Vocals, Guitars, Bass, Songwriter: Moody Moussavi
Lyrics: Blackhand, Moody Moussavi
Producer, Mix & Mastering Engineer: Sina Saeidi
Cover Artist, Graphic Designer: No One Noise

Tenzu Music 2025

"ورزا دوش (کوتیل)، که بدان کوهان نیز گویند، بخش فوقانی شانه‌ی گوساله نژاد تالش است.
این نژاد از دیرباز در سرزمین گیلان پرورش می‌ یابد.
برای تصدیق این مدعا می‌توان به سفالینه‌ی گاو کوهان‌دار مکشوفه از تپه‌های مارلیک اشاره نمود.
اهالی گیلان از گوشت چرب و لذیذ این گوساله، کبابی ساخته و تناول می‌نمایند، این کباب که به «کباب دوش» شهره گشته، در میان مردمان این دیار مقامی بلند و ارج بسزا یافته است.

گوساله‌ی تالش که در دامنه‌های کوه‌های شمال ایران زیست می‌کند، از آنجا که در مراتع سرسبز و طبیعت بکر تغذیه می‌نماید، گوشتی بس خوش‌طعم و خاص دارد.
گوشت دوش از لایه‌های نازک و ضخیمی تشکیل شده که میان هر لایه چربی به گونه‌ای منظم و طبیعی جای دارد. این چربی که با دقت در لابه‌لای گوشت جای گرفته است، چون بر آتش نهند، آهسته گداخته شده و گوشت را چنان لطیف و معطر می‌گرداند که نظیرش را در خوراکی دیگر می نتوان یافت.

برای تهیه‌ی این کباب مشهور، ورزا دوش پس از خرد کردن با پیاز سابیده و اندکی نمک و فلفل مزین می‌سازند. این ترکیب بس ساده، گوشت را در اوج طعم و لطافت نگاه می‌دارد. پس از آراستن به طعم، گوشت را به سیخ کشیده و بر زغال‌های آتشین می‌گذارند تا لایه‌های چربی به نرمی ذوب گردد و گوشت به رنگی زرین و دل‌پسند درآید.

کباب دوش نه تنها در دیار گیل و دیلم، بلکه در تمامی نواحی شمال ایران خواستاران فراوان دارد. طعم یگانه و بافت لطیف این کباب سبب گردیده که از دکان‌های کوچک تا ضیافت‌های مجلل، این خوراک حضور برجسته داشته باشد و همچون گوهری گرانبها در سفره‌های اهالی شمال جلوه‌گری نماید. این خوراک که یادگار ذوق و هنرمندی مردمان گیلان است، با سادگی خود طعمی بس پیچیده و بی‌همتا از خویش بر جای می‌نهد.

کباب دوش یادآور دوران‌های کهن است، گویی که از پسِ قرون، طعم و بوی آن به مشام مردمان امروز رسیده باشد."

متن: Morri_Ratines

Doosh Kabab

I want to see you Dance🪭

اجرای ترانه femme like you با پیانو و صدای Capucine Jannet، ورشو، می 2016

Orginal Performance:
https://www.youtube.com/watch?v=YqXs8sc7bis

[آهنگ femme like you کاری از K-Maro خوانندهٔ لبنانی‌الاصل فرانسوی، 2004]

Capucine Jannet - Femme Like You

هنگساز: رامین کهن
شاعر: نسرین خنجری 
تنظیم کننده: فراز خنافری
سازهای کوبه ای: محمد طباخیان
هارمونیکا: امین پروین
آواز: رامین کهن
صدابردار، میکس و مستر: فرشاد پاسدار
ضبط در استودیو ترنج
*این ترانه برای تئاتر کودک و نوجوان «پرنسس و دزد دریایی» به کارگردانی لیدا وعیدی در زمستان ۹۶ ساخته شده است

دزد دریایی

آهنگساز: رامین کهن
تنظیم کننده و عود: فراز خنافری
 کاخن: محمد طباخیان
صدابردار، میکس و مستر: فرشاد پاسدار
ضبط در استودیو ترنج
*این ترانه برای تئاتر کودک و نوجوان «پرنسس و دزد دریایی» ساخته شده است

Metallica Moth into the flame Violin Remix Behrad.B

B.B

Recent comments

Ramin Cohen

Related tracks