Os irmãos Michel e Junior começaram um negócio lá atrás experimentando defumação e hoje assam toneladas de carne toda semana! Vem ouvir como eles começaram, quais as dificuldades já enfrentaram e os planos pro futuro! Dá o play que tá demais!

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É Fogo! #145 - Old Truck Bbq

Nesse episódio incrível conversamos com o Cacique Paulinho Wai Wai, liderança indígena que é guardião e divulgador da técnica ancestral do moquém. Ele vai estar na Churrascada deste ano contou muito da rotina do seu povo, a importância que o moquém tem há gerações para os indígenas brasileiros. Já dá o play que esse episódio tá imperdível!

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É Fogo! #148 - Paulinho Wai Wai

É Fogo! #149 - Patty Durães

O papo de hoje é com a Patty Durães, pesquisadora de culturas alimentares, especializada em estudar a influência das heranças afrodiaspóricas na culinária brasileira. Seu trabalho tem sido fundamental para ampliar a compreensão sobre a história e a importância da comida na construção da identidade cultural brasileira. E neste ano ela foi convidada a dividir a curadoria da Churrascada 2023. Já dá o play que esse episódio tá imperdível!

foto: Vitória Leona

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É Fogo! #149 - Patty Durães

Neste episódio trouxemos a live pós Churrascada 2023 onde o Rodrigo Peters recebeu o Gustavo Bottino e a Patty Durães para falar sobre tudo que rolou no evento deste ano e também um pouquinho sobre a Churrascada do ano que vem. Como é áudio da live, não está tão perfeito mas garanto que o papo vale a pena.  Já dá o play que esse episódio tá imperdível!

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É Fogo! #150 - Churrascada 2023

Neste episódio conversamos com o argentino Chico Mancuso que está a frente do Rincón Escondido Parrilla, difundindo a cultura da parrilla no Brasil. Ele conta porque veio para o Brasil, o que achou do nosso churrasco e conta no Lenha na Fogueira um segredo que vai revolucionar o mercado do churrasco! Já dá o play que esse episódio tá imperdível!

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É Fogo! #151 - Chico Mancuso

Ouça o papo incrível com o Roberto Ravioli que contou histórias incríveis da sua família, da sua carreira na gastronomia, dos eventos que participa e deu dicas pra todo cozinheiro que se preza aprender muito!  Já dá o play que esse episódio tá imperdível!

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É Fogo! #152 - Roberto Ravioli

István Wessel é um dos pioneiros e dos grandes nomes da carne no Brasil e nos contou nesse papo tudo sobre a vinda da sua família da Europa para o Brasil, como seu pai recomeçou os negócios da família por aqui e toda sua carreira de inovação e divulgação do universo da carne. E olha que ele até entrou em uma polêmica sobre smash burger ein! Já dá o play que esse episódio tá imperdível!

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É Fogo! #153 - István Wessel

Flávio Trombino, é pesquisador e especialista em comida mineira e deu uma verdadeira aula sobre o assunto! E de quebra contou sua história e de sua mãe, um grande nome da comida mineira que fundou o premiado restaurante Xapuri, que o filho hoje está a frente brilhantemente!  Já dá o play que esse episódio tá imperdível!

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É Fogo! #154 - Flávio Xapuri

De cientista da computação a CEO da Artmill, o Felipe conta um pouco sobre sua trajetória, a história da empresa e a transição da linha de acessórios pra linha de pitsmokers e também sobre o novo momento do mercado do bbq nacional! Já dá o play que esse episódio tá imperdível!

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É Fogo! #155 - Felipe Santos da Artmill

O nosso último episódio de 2023 é um papo incrível com o André Datrato, esse cara que manja muito de hambúrguer e carnes e churrasco e tem feito um belo trabalho a frenet da Trato Butter e também no Burger Crewl! Já dá o play que esse episódio tá imperdível!

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É Fogo! #156 - André Datrato

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